Gepofte Kalkoen Kruiden Gehaktballen

This Italian dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 40 minutes, serves 4 people. Serveer boven courgette-noedels of volkoren pasta met een bijgerecht van gestoomde broccoli. Garneer met verse basilicumblaadjes.

Cuisine: Italian Type: Dinner Tijd: 40 min Servings: 4 Calories: 357 per serving
Plannen Winkelen Koken Chatten Uitrusting Video

Voedingswaarde-informatie

Each serving contains approximately 357 calories and 32,0g of protein. Macronutrients include 19,0g carbohydrates and 17,0g fats per serving.

Per portie

Calorieën
357
Eiwitten
32,0g
Koolhydraten
19,0g
Vetten
17,0g

Totaal

Calorieën
1428
Eiwitten
128,0g
Koolhydraten
76,0g
Vetten
68,0g

Ingrediënten

This recipe requires 13 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.0 lb Mager Gemalen Kalkoen
    93% mager / 7% vet, rauw
  • 0.5 cup Volkoren Breadcrumbs
    volkoren of panko, ongekruid
  • 1.0 whole Ei
    groot, omega-3 verrijkt indien beschikbaar
  • 0.25 cup Parmezaanse Kaas
    vers geraspt, oude kaas
  • 0.25 cup Gele Ui
    geschild en fijn gehakt
  • 2.0 clove Knoflook
    vers, fijngehakt
  • 0.25 cup Verse Peterselie
    platbladig, gewassen en fijngehakt
  • 2.0 tbsp Verse Basilicum
    verse bladeren, gehakt
  • 1.0 tsp Gedroogde Oregano
    gedroogde bladeren
  • 0.5 tsp Zeezout
    fijn gemalen
  • 0.25 tsp Zwarte Peper
    versgemalen
  • 2.0 cup Marinara Saus
    zonder suiker toegevoegd, laag in sodium
  • 1.0 tbsp Extra Vergine Olijfolie
    voor het bestrijken van de bakplaat

Instructies

Follow these 6 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Mise en Place: Apparatuur en Ovenopstelling

  1. Verwarm de oven voor op 400°F (200°C) om te zorgen dat deze de temperatuur bereikt tegen de baktijd.
  2. Bekleed een grote bakplaat met bakpapier of aluminiumfolie voor eenvoudige schoonmaak.
  3. Bestrijk de beklede bakplaat met 1 eetlepel (15 ml) olijfolie of gebruik kookspray om plakken te voorkomen.

2. Mise en Place: Voorbereiding van Verse Ingrediënten

  1. Was verse peterselie en basilicum, en droog ze grondig met papieren handdoeken.
  2. Fijnhak de verse peterselie tot 0.25 cup (60 ml).
  3. Hak de verse basilicumblaadjes tot 2 eetlepels (30 ml).
  4. Schil en fijnhak de gele ui tot 0.25 cup (60 ml).
  5. Schil en hak 2 teentjes knoflook.
  6. Rasp de parmezaanse kaas als deze niet al geraspt is tot 0.25 cup (60 ml).

3. Mise en Place: Droge Ingrediënten & Bindmiddel

  1. Meet 0.5 cup (120 ml) volkoren breadcrumbs in een voorbereidingskom.
  2. Meet 1 theelepel (5 ml) gedroogde oregano, 0.5 theelepel (2.5 ml) zeezout en 0.25 theelepel (1.25 ml) zwarte peper.
  3. Kraak 1 groot ei in een kleine kom en klop voorzichtig met een vork.

4. Samenstellen van het Gehaktballetjesmengsel

  1. Combineer in een grote mengkom de breadcrumbs, Parmezaanse kaas, gehakte ui, knoflook, peterselie, basilicum, oregano, zout, en peper.
  2. Voeg het geklopte ei toe en meng grondig met de droge ingrediënten.
  3. Voeg 1 lb (454 g) mager gemalen kalkoen toe aan de kom.
  4. Meng voorzichtig met schone handen tot het net gemengd is; niet overwerken om malsheid te garanderen.

5. Vormen & Bakplaten

  1. Maak je handen licht nat met koud water om te voorkomen dat het vleesmengsel plakt.
  2. Schep ongeveer 2 eetlepels van het mengsel per gehaktbal.
  3. Rol ze tot ronde ballen (ongeveer 1.5 inch / 3.8 cm diameter) en leg ze op de voorbereide bakplaat met gelijke afstand.

6. Bakken & Sauzen Verwarmen

  1. Plaats de bakplaat op het middenrek van de oven.
  2. Bak 15-18 minuten of tot de gehaktballen goudbruin zijn en de interne temperatuur 165°F (74°C) bereikt.
  3. Terwijl de gehaktballen bakken, giet 2 cups (480 ml) marinara saus in een kleine pan en verwarm op laag vuur.

Opdienen

  1. Gebruik een vork met lange tanden en een grote lepel om de courgette-noedels of volkoren pasta in een strakke nest te draaien en plaats het in het midden van een brede, ondiepe serveerschaal voor hoogte.
  2. Nestel voorzichtig 3 tot 4 gehaktballen bovenop de pasta-bult, dicht bij elkaar in het midden, in plaats van ze uit te spreiden om de aandacht op het eiwit te richten.
  3. Schep de warme marinara saus royaal over de gehaktballen, waardoor het het vlees bedekt en van de zijkanten van de pasta naturel naar beneden laat lopen zonder de bodem van de kom te overspoelen.
  4. Eindig met een fijne bestuiving van verse Parmezaanse kaas en strooi kleine, levendige gescheurde basilicumblaadjes erover voor kleurcontrast. Veeg de rand van de kom af met een schone doek voor een scherpe, professionele afwerking.

Gezinsdrankje

Spuitwater met citroen en munt of ijsthee.

Alcoholische drank

Chianti Classico of een lichte Pinot Noir

Serveersuggesties

Serveer boven courgette-noedels of volkoren pasta met een bijgerecht van gestoomde broccoli. Garneer met verse basilicumblaadjes.

Notities

Mager gemalen kalkoen biedt een eiwitrijk basis terwijl het verzadigd vet laag blijft. Het gebruik van volkoren breadcrumbs voegt vezels toe in vergelijking met geraffineerde varianten. Verse kruiden verbeteren het smaakprofiel aanzienlijk zonder de noodzaak voor overmatig zout. Deze gehaktballen zijn goed invriesbaar voor maaltijdvoorbereidingen.

Bewaren

Laat de gehaktballen volledig afkoelen op kamertemperatuur, maar zorg ervoor dat ze binnen twee uur na het koken in de koelkast worden geplaatst om voedselveiligheid te waarborgen. Plaats de gehaktballen en saus in een luchtdichte container of scheid ze indien gewenst, en bewaar ze op de middelste plank van de koelkast tot 3 tot 4 dagen.

Invriezen

Voor de beste kwaliteit, schik de afgekoelde gehaktballen in een enkele laag op een bakplaat en vries ze gedurende een uur in om plakken te voorkomen. Verplaats ze naar een stevige diepvrieszak of luchtdichte container, waarbij je overtollige lucht eruit duwt om vriesbrand te voorkomen. Bewaar tot 3 maanden. Om te gebruiken, laat ze een nacht in de koelkast ontdooien voordat je ze voorzichtig opwarmt in kokende saus tot de interne temperatuur 165°F (74°C) bereikt.

Dietary Information

Allergen information: This recipe contains or may contain the following allergens: wheat, gluten, milk, dairy, eggs, nightshade. Always check ingredient labels if you have severe allergies.

Dietary considerations: Consult the nutrition information above for detailed macronutrient breakdown. This recipe can be modified to accommodate various dietary preferences.

Foto van je bereide gerecht