Albóndigas de Pavo al Horno con Hierbas

This Italian dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 40 minutes, serves 4 people. Servir sobre fideos de calabacín o pasta integral con un acompañamiento de brócoli al vapor. Decorar con hojas frescas de albahaca.

Cuisine: Italian Type: Dinner Hora: 40 min Servings: 4 Calories: 357 per serving
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Información nutricional

Each serving contains approximately 357 calories and 32,0g of protein. Macronutrients include 19,0g carbohydrates and 17,0g fats per serving.

Por porción

Calorías
357
Proteína
32,0g
Carbohidratos
19,0g
Grasas
17,0g

Total

Calorías
1428
Proteína
128,0g
Carbohidratos
76,0g
Grasas
68,0g

Ingredientes

This recipe requires 13 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.0 lb Pavo Molido Magro
    93% magro / 7% grasa, crudo
  • 0.5 cup Pan Rallado Integral
    integral o panko, sin sazonar
  • 1.0 whole Huevo
    grande, enriquecido con omega-3 si está disponible
  • 0.25 cup Queso Parmesano
    fresca rallada, añeja
  • 0.25 cup Cebolla Amarilla
    pelada y finamente picada
  • 2.0 clove Ajo
    fresco, picado
  • 0.25 cup Perejil Fresco
    de hoja plana, lavado y finamente picado
  • 2.0 tbsp Albahaca Fresca
    hojas frescas, picadas
  • 1.0 tsp Orégano Seco
    hojas secas
  • 0.5 tsp Sal Marina
    de grano fino
  • 0.25 tsp Pimienta Negra
    recién molida
  • 2.0 cup Salsa Marinara
    sin azúcar añadido, baja en sodio
  • 1.0 tbsp Aceite de Oliva Extra Virgen
    para engrasar la bandeja de hornear

Instrucciones

Follow these 6 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Mise en Place: Equipamiento y Configuración del Horno

  1. Precalienta el horno a 400°F (200°C) para asegurarte de que alcance la temperatura para la hora de hornear.
  2. Forra una bandeja grande para hornear con papel pergamino o papel de aluminio para una fácil limpieza.
  3. Unta la bandeja forrada con 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva o usa spray de cocina para evitar que se pegue.

2. Mise en Place: Preparación de Ingredientes Frescos

  1. Lava el perejil y la albahaca frescos, luego sécalos bien con toallas de papel.
  2. Pica finamente el perejil fresco para obtener 0.25 taza (60 ml).
  3. Pica las hojas frescas de albahaca para obtener 2 cucharadas (30 ml).
  4. Pela y pica finamente la cebolla amarilla para obtener 0.25 taza (60 ml).
  5. Pela y pica 2 dientes de ajo.
  6. Ralla el queso parmesano si no está ya rallado para obtener 0.25 taza (60 ml).

3. Mise en Place: Ingredientes Secos y Aglutinante

  1. Mide 0.5 taza (120 ml) de pan rallado integral en un tazón de preparación.
  2. Mide 1 cucharadita (5 ml) de orégano seco, 0.5 cucharadita (2.5 ml) de sal marina y 0.25 cucharadita (1.25 ml) de pimienta negra.
  3. Rompe 1 huevo grande en un tazón pequeño y bate ligeramente con un tenedor.

4. Ensamblaje de la Mezcla de Albóndigas

  1. En un tazón grande, combina el pan rallado, el parmesano, la cebolla picada, el ajo, el perejil, la albahaca, el orégano, la sal y la pimienta.
  2. Agrega el huevo batido y mezcla bien con los ingredientes secos.
  3. Agrega 1 lb (454 g) de pavo molido magro a la mezcla.
  4. Mezcla suavemente con las manos limpias solo hasta que esté combinado; no sobre trabajar para asegurar ternura.

5. Moldear y Bandejas

  1. Humedece ligeramente tus manos con agua fría para evitar que la mezcla de carne se pegue.
  2. Saca aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla por albóndiga.
  3. Forma bolas redondas (aproximadamente 1.5 pulgadas / 3.8 cm de diámetro) y colócalas en la bandeja para hornear preparada, espaciadas uniformemente.

6. Hornear y Calentar la Salsa

  1. Coloca la bandeja para hornear en la rejilla central del horno.
  2. Hornea durante 15-18 minutos, o hasta que las albóndigas estén doradas y la temperatura interna alcance 165°F (74°C).
  3. Mientras las albóndigas se hornean, vierte 2 tazas (480 ml) de salsa marinara en una sartén pequeña y calienta a fuego lento.

Emplatado

  1. Usa un tenedor de dientes largos y una cuchara grande para girar los fideos de calabacín o la pasta integral en un nido compacto y colócalo en el centro de un tazón de servir ancho y poco profundo para crear altura.
  2. Coloca suavemente de 3 a 4 albóndigas sobre el montón de pasta, organizándolas cerca unas de otras en el centro en vez de esparcirlas, para centrar la atención en la proteína.
  3. Vierte generosamente la salsa marinara tibia sobre las albóndigas, permitiendo que cubra la carne y caiga naturalmente por los lados de la pasta sin inundar la parte inferior del tazón.
  4. Termina con un fino polvo de queso parmesano fresco y esparce pequeñas hojas de albahaca rasgadas para contrastar en color. Limpia el borde del tazón con un paño limpio para un acabado nítido y profesional.

Bebida familiar

Agua con gas con limón y menta o té de hierbas helado.

Bebida alcohólica

Chianti Classico o un Pinot Noir ligero

Sugerencias de presentación

Servir sobre fideos de calabacín o pasta integral con un acompañamiento de brócoli al vapor. Decorar con hojas frescas de albahaca.

Notas

La carne molida de pavo magra proporciona una base alta en proteínas mientras mantiene bajo el contenido de grasa saturada. Usar pan rallado integral añade fibra en comparación con las variedades refinadas. Las hierbas frescas mejoran significativamente el perfil de sabor sin necesidad de sal excesiva. Estas albóndigas se pueden congelar bien para la preparación de comidas.

Almacenamiento

Permite que las albóndigas se enfríen completamente a temperatura ambiente, pero asegúrate de refrigerarlas dentro de las dos horas posteriores a la cocción para mantener estrictamente la seguridad alimentaria. Coloca las albóndigas y la salsa en un recipiente hermético, o sepáralos si así lo prefieres, y mantenlos en el estante medio del refrigerador durante hasta 3 a 4 días.

Congelación

Para la mejor calidad, distribuye las albóndigas enfriadas en una sola capa en una bandeja para hornear y congélalas durante una hora para evitar que se peguen. Transfiérelas a una bolsa para congelar resistente o a un recipiente hermético, presionando el aire excesivo para evitar quemaduras por congelación. Almacénalas por hasta 3 meses. Para usar, descongela durante la noche en el refrigerador antes de recalentar suavemente en salsa hirviendo hasta que la temperatura interna alcance 165°F (74°C).

Dietary Information

Allergen information: This recipe contains or may contain the following allergens: wheat, gluten, milk, dairy, eggs, nightshade. Always check ingredient labels if you have severe allergies.

Dietary considerations: Consult the nutrition information above for detailed macronutrient breakdown. This recipe can be modified to accommodate various dietary preferences.

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