Scharfe Kokosnuss-Tofu-Ramen

This Asian Fusion dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 35 minutes, serves 4 people. Heiß servieren in großen Schalen, garniert mit frischem Koriander, geschnittenem Frühlingszwiebel und einem Spritzer Limette. Für zusätzliche Textur, mit geröstetem Sesam bestreuen und gedämpften Pak …

Cuisine: Asian Fusion Type: Dinner Zeit: 35 min Servings: 4 Calories: 584 per serving
Planen Einkaufen Kochen Chat Ausrüstung Video

Nährwertinformationen

Each serving contains approximately 584 calories and 25,0g of protein. Macronutrients include 76,0g carbohydrates and 20,0g fats per serving.

Pro Portion

Kalorien
584
Eiweiß
25,0g
Kohlenhydrate
76,0g
Fette
20,0g

Gesamt

Kalorien
2353
Eiweiß
101,0g
Kohlenhydrate
305,0g
Fette
81,0g

Zutaten

This recipe requires 16 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 14.0 oz Extra Fester Tofu
    calcium-set, abgetropft, gepresst, und in 2,5 cm Würfel geschnitten
  • 10.0 oz Vollkornreis Ramen Nudeln
    vollkorn, glutenfreie Trocken-Nudelstücke
  • 4.0 cups Niedriger Natrium Gemüsebrühe
    oder Brühe; fettfreie Basis
  • 13.5 fl oz leichte Kokosmilch
    aus der Dose, ungesüßt (gut schütteln)
  • 2.0 tbsp rote Currypaste
    milde thailändische Art, Menge je nach Schärfepreferenz anpassen
  • 5.0 oz Shiitake-Pilze
    frisch, Stiele entfernt, Hüte dünn geschnitten
  • 2.0 whole Baby Pak Choi
    Köpfe, gewaschen, Enden getrimmt, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 1.0 cup Karotten
    geschält und gerieben oder in Julienne geschnitten
  • 2.0 tbsp Niedriger Natrium Tamari
    glutenfreies Sojasaucen-Alternative
  • 1.0 tbsp Avocadoöl
    zum Anbraten (oder andere gesunde Hochhitze-Öle)
  • 3.0 clove Knoblauch
    frisch, geschält und gehackt
  • 1.0 tbsp Frischer Ingwer
    frisch gerieben oder gehackt
  • 1.0 whole Limette
    in Spalten geschnitten zum Servieren
  • 2.0 whole Frühlingszwiebeln
    Stängel, dünn geschnitten (weiße und grüne Teile)
  • 0.25 cup Frischer Koriander
    gehackte Blätter und zarte Stängel
  • 1.0 tsp Ahornsirup
    rein, optional für Geschmacksbalance

Anleitung

Follow these 5 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Mise en Place & Station Einrichten

  1. Füllen Sie einen mittelgroßen Topf mit Wasser und stellen Sie ihn auf hohe Hitze, um für die Nudeln zu kochen.
  2. Nehmen Sie den Tofu aus der Verpackung, wickeln Sie ihn in Papiertücher und legen Sie einen schweren Teller darauf, um überschüssige Feuchtigkeit auszupressen.
  3. Waschen Sie Pak Choi, Pilze, Koriander, Frühlingszwiebeln und Limette gründlich.
  4. Schälen und hacken Sie den Knoblauch; schälen und reiben Sie frischen Ingwer; schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben; hacken Sie Koriander; schneiden Sie die Limette in Spalten.
  5. Entfernen Sie die Stiele der Shiitake-Pilze und schneiden Sie die Hüte dünn; schneiden Sie die Enden des Pak Choi ab und hacken Sie sie mundgerechte Stücke; reiben Sie die Karotten, wenn sie nicht bereits gerieben sind.
  6. Entwickeln Sie den gepressten Tofu und schneiden Sie ihn in 2,5 cm große Würfel.
  7. Messen Sie die Gemüsebrühe ab, schütteln und öffnen Sie die Kokosmilchdose, messen Sie Currypaste, Tamari und Ahornsirup.

2. Den Tofu Anbraten

  1. Erhitzen Sie das Avocadoöl in einem großen Suppentopf oder Dutch Oven bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es schimmert.
  2. Legen Sie die Tofuwürfel vorsichtig in das heiße Öl in einer einzigen Schicht, sorgen Sie dafür, dass sie sich nicht berühren.
  3. Lassen Sie den Tofu ungestört braten, bis die Unterseiten goldbraun und knusprig sind.
  4. Wenden Sie die Tofuwürfel vorsichtig, um die anderen Seiten zu braten.
  5. Nehmen Sie den Tofu mit einem Schaumlöffel aus dem Topf und legen Sie ihn auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller.

3. Die Currysuppe Basis Erstellen

  1. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Fügen Sie den gehackten Knoblauch, den geriebenen Ingwer und die rote Currypaste in denselben Topf hinzu.
  2. Braten Sie die Aromaten etwa 1 Minute lang ständig an, bis sie duften, und achten Sie darauf, die Knoblauchzehen nicht zu verbrennen.
  3. Gießen Sie einen Spritzer Gemüsebrühe hinzu, um zu deglacieren, und kratzen Sie die angebratenen Stücke vom Boden des Topfes.
  4. Fügen Sie die verbleibende Gemüsebrühe, Kokosmilch, Tamari und Ahornsirup hinzu. Rühren Sie um, um zu kombinieren.
  5. Erhöhen Sie das Feuer, um die Brühe auf eine sanfte Flamme zu bringen, und reduzieren Sie dann auf mittlere bis niedrige Hitze.

4. Nudeln Kochen und Gemüse Simmern

  1. Fügen Sie die geschnittenen Pilze und geriebenen Karotten zu der köchelnden Brühe hinzu.
  2. Fügen Sie die Vollkornreisnudeln in den getrennten Topf mit kochendem Wasser hinzu.
  3. Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung (in der Regel 4-5 Minuten), während die Brühe sanft simmert.
  4. Fügen Sie in der letzten Minute des Simmerns den gehackten Pak Choi hinzu.

5. Zusammenstellen und Servieren

  1. Die Nudeln gründlich abtropfen lassen und gleichmäßig auf große Servierschalen verteilen.
  2. Löffeln Sie die heiße Kokos-Curry-Brühe und das Gemüse über die Nudeln.
  3. Dekorieren Sie jede Schale mit den angebratenen Tofuwürfeln, geschnittenen Frühlingszwiebeln, frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft.

Anrichten

  1. Verwenden Sie eine Zange, um die Nudeln anzuheben und ordentlich in die Mitte großer, tiefer Schalen zu falten, um einen strukturierten Hügel zu schaffen.
  2. Gießen Sie die heiße Kokos-Curry-Brühe vorsichtig um die Nudeln herum, anstatt direkt darauf, und füllen Sie die Schüssel, bis die Nudeln gerade über die Oberfläche herausragen.
  3. Gruppieren Sie die angebratenen Tofuwürfel, das gekochte Pak Choi und die geschnittenen Shiitake-Pilze in drei distincten Bereichen auf den Nudeln, halten Sie die Zutaten für visuelle Kontraste gruppiert.
  4. Platzieren Sie einen kleinen Haufen frischer geriebener Karotten neben dem Grün, um eine kräftige orange Farbe hinzuzufügen.
  5. Garnieren Sie die Mitte mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und frischen Korianderblättern und legen Sie eine Limettenspalte an die Seite der Schüssel oder auf das Grün.

Familiengetränk

Eisgekühlter Zitronengras-Ingwer-Tee oder gekühltes Gurkenwasser

Alkoholhaltiges Getränk

Halbtrockener Riesling oder ein frisches japanisches Reislager

Serviervorschläge

Heiß servieren in großen Schalen, garniert mit frischem Koriander, geschnittenem Frühlingszwiebel und einem Spritzer Limette. Für zusätzliche Textur, mit geröstetem Sesam bestreuen und gedämpften Pak Choi oder Babyspinat hinzufügen.

Notizen

Die Verwendung von Vollkornreisnudeln erhöht den Ballaststoffgehalt und bewahrt gleichzeitig die traditionelle Ramen-Textur. Das Anbraten der Tofuwürfel, bevor sie zur Suppe gegeben werden, verbessert ihren Geschmack und ihre Festigkeit. Passen Sie die Menge der Currypaste an Ihre Schärfetoleranz an.

Lagerung

Bewahren Sie die Brühe mit Gemüse und die gekochten Nudeln in separaten luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Halten Sie die Nudeln getrennt, um zu verhindern, dass sie die Flüssigkeit absorbieren und weich werden. Erwärmen Sie die Brühe auf dem Herd, bis sie heiß ist, bevor Sie sie mit den Nudeln kombinieren.

Einfrieren

Frieren Sie die Kokos-Curry-Brühenbasis in gefriersicheren Behältern oder stabilen Tüten bis zu 2 Monate ein, wobei Sie Platz für die Expansion lassen. Frieren Sie die gekochten Vollkornnudeln oder Pak Choi nicht ein, da sich deren Textur erheblich verschlechtert. Tauchen Sie die Brühe über Nacht im Kühlschrank und whisk sie beim Aufwärmen gut, um eine mögliche Trennung in der Kokosmilch zu glätten.

Dietary Information

Allergen information: This recipe contains or may contain the following allergens: soy, treenuts, sesame, nightshade. Always check ingredient labels if you have severe allergies.

Dietary considerations: Consult the nutrition information above for detailed macronutrient breakdown. This recipe can be modified to accommodate various dietary preferences.

Foto deines gekochten Gerichts