Drukker Cooker Romige Aardappel en Kalkoen Worstensoep

This Italian-American dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 40 minutes, serves 6 people. Serveer stoomwarm met een kant van stevig volkorenbrood of knoflooktoast. Garneer met een snufje rode pepervlokken en vers geraspte Parmezaanse kaas voor extra smaak.

Cuisine: Italian-American Type: Dinner Tijd: 40 min Servings: 6 Calories: 314 per serving
Plannen Winkelen Koken Chatten Uitrusting Video

Voedingswaarde-informatie

Each serving contains approximately 314 calories and 21,0g of protein. Macronutrients include 35,0g carbohydrates and 10,0g fats per serving.

Per portie

Calorieën
314
Eiwitten
21,0g
Koolhydraten
35,0g
Vetten
10,0g

Totaal

Calorieën
1884
Eiwitten
126,0g
Koolhydraten
210,0g
Vetten
60,0g

Ingrediënten

This recipe requires 12 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 2.0 lbs Yukon Gold Aardappelen
    met schil, gewassen en in blokjes van 1/2 inch gesneden
  • 1.0 lb Magere Italiaanse Kalkoenworst
    darmen verwijderd, verkruimeld (gebruik mild voor kinderen)
  • 1.0 whole Geel Uien
    middelgroot, fijngehakt
  • 3.0 clove Knoflook
    fijngehakt
  • 4.0 cups Low-Sodium Kippenbouillon
    of bottenbouillon voor extra eiwitten
  • 1.0 bunch Verse Boerenkool
    stelen verwijderd, bladeren in hapklare stukken gehakt
  • 1.0 cup 2% Verminderde Vet Melk
    verwarmd (vervangt zware room)
  • 1.0 tbsp Extra Vergine Olijfolie
    voor het sauteren
  • 1.0 tsp Gedroogde Italiaanse Kruiden
    bij voorkeur zoutvrije mix
  • 0.5 tsp Kosher Zout
    afgestemd naar smaak
  • 0.25 tsp Zwarte Peper
    vers gemalen
  • 0.25 tsp Rode Pepervlokken
    optioneel voor hitte (weglaten voor jonge kinderen)

Instructies

Follow these 5 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Mise en Place: Apparatuur & Groente Schoonmaken

  1. Verzamel de snelkookpan, snijplank, scherp mes, maatbekers en een kleine kom voor specerijen.
  2. Boen de Yukon Gold aardappelen (2 lbs / 908g) grondig onder stromend water.
  3. Spoel de verse boerenkool, terwijl je het teveel aan water eraf schudt.

2. Ingredient Voorbereiding

  1. Snijd de gele ui in fijne stukjes.
  2. Hak 3 teentjes knoflook fijn.
  3. Snijd de ongeschilde aardappelen in blokjes van 1/2 inch (1,5 cm).
  4. Verwijder de dikke stelen van de boerenkool en hak de bladeren in hapklare stukken.
  5. Verwijder de huls van de kalkoenworst indien nodig en zet apart.

3. Aromaten & Eiwit Sauteren

  1. Selecteer de 'Sauteren' functie op de snelkookpan en verwarm 1 eetlepel (15 ml) olijfolie.
  2. Voeg de kalkoenworst toe en breek deze met een lepel in stukken tot ze bruin zijn.
  3. Voeg de in blokjes gesneden ui toe aan de pan en roer regelmatig tot ze zacht zijn.
  4. Roer de fijngesneden knoflook, Italiaanse kruiden, zout, peper en rode pepervlokken erdoor; kook tot het geurig is.

4. Druk Koken Volgorde

  1. Giet de kippenbouillon (4 kopjes / 960 ml) erbij en schraap de bodem van de pan om achtergebleven stukjes los te maken.
  2. Voeg de in blokjes gesneden aardappelen toe en zorg dat ze ondergedompeld zijn in de vloeistof.
  3. Zet het deksel vast, stel de klep op 'Sealen' en selecteer Handmatige/Hoge Druk.
  4. Laat druk opbouwen en kooktijd voltooien (set timer voor 5 minuten actieve drukke kooktijd).
  5. Voer voorzichtig een Snelle Losrelease van de druk uit.

5. De Soep Afmaken

  1. Open voorzichtig het deksel en vermaal een paar aardappelblokjes tegen de zijkant van de pan om de bouillon te verdikken.
  2. Warm de 1 kop (240 ml) melk lichtjes op (magnetron of kookplaat) om stremming te voorkomen.
  3. Roer de gehakte boerenkool en verwarmde melk erdoor.
  4. Laat staan op 'Warm Houden' of laat zachtjes sudderen totdat de boerenkool verwelkt is.

Opdienen

  1. Warm brede soepkommen op door ze met heet water te spoelen en grondig te drogen, zodat het gerecht stoomwarm blijft bij het serveren.
  2. Schep de soep in het midden van de kommen, waarbij je zorgt dat er een genereuze hoop worst, aardappelen en boerenkool iets boven de romige bouillonlijn uitsteekt om de texturen te tonen.
  3. Besprenkel met een schamele theelepel extra vergine olijfolie in een dunne 'C'-vorm of cirkel over het oppervlak voor een glanzende glans en rijke aroma.
  4. Garneer de centrale hoop met een snufje vers geraspte Parmezaanse kaas en een snufje rode pepervlokken voor een levendige kleur.
  5. Veeg de randen van de kommen schoon met een schone doek voor een vlekkeloos resultaat en serveer onmiddellijk met een plak stevig brood aan de zijkant.

Gezinsdrankje

Bruisend water met komkommerschijfjes en verse muntblaadjes, of verfrissende ongezoete ijsthee met citroen.

Alcoholische drank

Een frisse Pinot Grigio of Sauvignon Blanc past prachtig bij de kruiden van de worst en de romige bouillon.

Serveersuggesties

Serveer stoomwarm met een kant van stevig volkorenbrood of knoflooktoast. Garneer met een snufje rode pepervlokken en vers geraspte Parmezaanse kaas voor extra smaak.

Notities

Het gebruik van magere kalkoenworst in plaats van traditionele varkensworst vermindert verzadigd vet aanzienlijk zonder in te boeten op smaak. De schillen van de aardappelen laten verhoogt het vezelgehalte van het gerecht. Voor een dikkere consistentie, vermaal een paar gekookte aardappelen tegen de zijkant van de pan voordat je de boerenkool en melk toevoegt.

Bewaren

Koel de soep snel tot kamertemperatuur om voedselveiligheid te waarborgen, en verplaats deze dan naar luchtdichte glazen of plastic containers. Koel binnen twee uur na het koken. De soep blijft 3 tot 4 dagen vers in de koelkast, waardoor de kruiden- en worsten smaken verder ontwikkelen.

Invriezen

Schep de volledig afgekoelde soep in vriezerbestendige zakken of stevige containers, laat ongeveer een inch speling voor uitzetting. Vries tot 3 maanden in. Ontdooi een nacht in de koelkast voordat je het gebruikt. Omdat de soep zuivel en aardappelen bevat, kan de textuur iets veranderen; verwarm voorzichtig op het fornuis terwijl je constant roert om de bouillon opnieuw te emulgeren en de consistentie glad te maken.

Dietary Information

Allergen information: This recipe contains or may contain the following allergens: milk, dairy, celery, nightshade. Always check ingredient labels if you have severe allergies.

Dietary considerations: Consult the nutrition information above for detailed macronutrient breakdown. This recipe can be modified to accommodate various dietary preferences.

Foto van je bereide gerecht