Druckkochtopf Cremige Kartoffel- und Putenwürstchensuppe

This Italian-American dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 40 minutes, serves 6 people. Heiß servieren mit einer Seite von knusprigem Vollkornbrot oder geröstetem Knoblauchbrot. Mit einer Prise roter Pfefferflocken und frisch geriebenem Parmesan für zusätzlichen Geschmack toppen.

Cuisine: Italian-American Type: Dinner Zeit: 40 min Servings: 6 Calories: 314 per serving
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Nährwertinformationen

Each serving contains approximately 314 calories and 21,0g of protein. Macronutrients include 35,0g carbohydrates and 10,0g fats per serving.

Pro Portion

Kalorien
314
Eiweiß
21,0g
Kohlenhydrate
35,0g
Fette
10,0g

Gesamt

Kalorien
1884
Eiweiß
126,0g
Kohlenhydrate
210,0g
Fette
60,0g

Zutaten

This recipe requires 12 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 2.0 lbs Yukon Gold Kartoffeln
    ungeschält, gewaschen und in 1,25 cm große Würfel geschnitten
  • 1.0 lb Mageres italienisches Putenwürstchen
    Hüllen entfernt, zerbröselt (mild für Kinder verwenden)
  • 1.0 whole Gelbe Zwiebel
    mittelgroß, fein gewürfelt
  • 3.0 clove Knoblauch
    gehackt
  • 4.0 cups Niedrig-Natrium Hühnerbrühe
    oder Brühe für zusätzlichen Eiweißgehalt
  • 1.0 bunch Frischer Grünkohl
    Stiele entfernt, Blätter in mundgerechte Stücke gehackt
  • 1.0 cup 2% Reduziertes Fett Milch
    erwärmt (ersetzt schwere Sahne)
  • 1.0 tbsp Extra Vergine Olivenöl
    zum Anbraten
  • 1.0 tsp Getrocknete italienische Gewürzmischung
    vorzugsweise salzfreie Mischung
  • 0.5 tsp Koscheres Salz
    nach Geschmack anpassen
  • 0.25 tsp Schwarzer Pfeffer
    frisch gemahlen
  • 0.25 tsp Rote Pfefferflocken
    optional für Schärfe (für kleine Kinder weglassen)

Anleitung

Follow these 5 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Mise en Place: Ausrüstung & Gemüsewaschen

  1. Sammeln Sie den Schnellkochtopf, ein Schneidebrett, ein scharfes Messer, Messbecher und eine kleine Schüssel für Gewürze.
  2. Die Yukon Gold Kartoffeln (2 lbs / 908g) gründlich unter fließendem Wasser abspülen.
  3. Die frischen Grünkohl auch abspülen und überschüssiges Wasser abschütteln.

2. Zutaten Vorbereitung

  1. Die gelbe Zwiebel in feine Stücke würfeln.
  2. 3 Knoblauchzehen fein hacken.
  3. Die ungeschälten Kartoffeln in 1,25 cm große Würfel schneiden.
  4. Die dicken Stiele des Grünkohls entfernen und die Blätter in mundgerechte Stücke schneiden.
  5. Wenn nötig, die Hüllen von der Putenwurst entfernen und beiseitelegen.

3. Aromatik und Protein Anbraten

  1. Die 'Sautieren'-Funktion am Schnellkochtopf auswählen und 1 Esslöffel (15 ml) Olivenöl erhitzen.
  2. Die Putenwurst hinzufügen und mit einem Löffel zerkleinern, bis sie gebräunt ist.
  3. Die gewürfelte Zwiebel in den Topf geben und häufig rühren, bis sie weich ist.
  4. Gehen Sie hinzu, und knoblauch, italienische Gewürze, Salz, Pfeffer und rote Pfefferflocken hinzufügen; bis es duftet.

4. Druckkochen Sequenz

  1. Die Hühnerbrühe (4 Tassen / 960 ml) einfüllen und den Boden der Pfanne abkratzen.
  2. Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und sicherstellen, dass sie in der Flüssigkeit eingetaucht sind.
  3. Den Deckel sichern, das Ventil auf 'Verschließen' stellen und im manuellen/Hochdruckmodus auswählen.
  4. Warten Sie, bis der Druck aufgebaut ist, und die Kochzeit abgeschlossen ist (Timer auf 5 Minuten aktive Druckgaren setzen).
  5. Führen Sie vorsichtig einen Schnellablass des Drucks durch.

5. Die Suppe Fertigstellen

  1. Den Deckel vorsichtig öffnen und einige Kartoffelwürfel leicht an die Seite des Topfes zerdrücken.
  2. Die 1 Tasse (240 ml) Milch leicht erwärmen (Mikrowelle oder Kochfeld), um das Gerinnen zu vermeiden.
  3. Den gehackten Grünkohl und die erwärmte Milch unterrühren.
  4. Lassen Sie es auf 'Warm Halten' oder sanft köcheln, bis der Grünkohl verwelkt ist.

Anrichten

  1. Erwärmen Sie große Suppenschalen, indem Sie sie mit heißem Wasser abspülen und gründlich trocknen, um das Gericht beim Servieren heiß zu halten.
  2. Löffeln Sie die Suppe in die Mitte der Schalen, dabei sicherstellen, dass sich eine großzügige Portion Wurst, Kartoffeln und Grünkohl leicht über die cremige Suppe erhebt.
  3. Über die Oberfläche einen Hauch von hocharomatischem extra virgin Olivenöl in einer dünnen 'C'-Form oder einem Kreis träufeln, um einen glänzenden Glanz und ein reiches Aroma hinzuzufügen.
  4. Den zentralen Hügel mit einer Prise frisch geriebenem Parmesan-Käse und einer Prise roter Pfefferflocken garnieren für eine lebendige Farbtupfer.
  5. Die Ränder der Schalen mit einem sauberen Tuch abwischen für ein makelloses Finish und sofort mit einer Scheibe knusprigem Brot an der Seite servieren.

Familiengetränk

Sprudelwasser mit Gurkenscheiben und frischen Minzblättern oder ungesüßtem Eistee mit Zitrone.

Alkoholhaltiges Getränk

Ein frischer Pinot Grigio oder Sauvignon Blanc passt hervorragend zu den Kräutern der Wurst und der cremigen Brühe.

Serviervorschläge

Heiß servieren mit einer Seite von knusprigem Vollkornbrot oder geröstetem Knoblauchbrot. Mit einer Prise roter Pfefferflocken und frisch geriebenem Parmesan für zusätzlichen Geschmack toppen.

Notizen

Die Verwendung von magerer Putenwurst anstelle von traditioneller Schweinswurst verringert gesättigte Fette erheblich, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen. Die Schalen der Kartoffeln zu lassen erhöht den Ballaststoffgehalt des Gerichts. Für eine dickere Konsistenz ein paar gekochte Kartoffeln an die Seite des Topfes leicht zerdrücken, bevor du den Grünkohl und die Milch hinzufügst.

Lagerung

Kühlen Sie die Suppe schnell auf Raumtemperatur, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten, und transferieren Sie sie dann in luftdichte Glas- oder Kunststoffbehälter. Kühlen Sie sie innerhalb von zwei Stunden nach dem Kochen. Die Suppe bleibt im Kühlschrank 3 bis 4 Tage frisch und lässt die Aromen der Kräuter und der Wurst weiter entwickeln.

Einfrieren

Löffeln Sie die vollständig abgekühlte Suppe in gefriersichere Beutel oder starre Behälter und lassen Sie etwa einen Zoll Platz für die Ausdehnung. Bis zu 3 Monate einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie es verwenden. Da die Suppe Milch und Kartoffeln enthält, kann sich die Textur leicht ändern; sanft auf dem Herd erhitzen, während Sie ständig rühren, um die Brühe erneut zu emulgieren und die Konsistenz geschmeidig zu halten.

Dietary Information

Allergen information: This recipe contains or may contain the following allergens: milk, dairy, celery, nightshade. Always check ingredient labels if you have severe allergies.

Dietary considerations: Consult the nutrition information above for detailed macronutrient breakdown. This recipe can be modified to accommodate various dietary preferences.

Foto deines gekochten Gerichts