Pollo Glaseado al Balsámico en Bandeja

This Mediterranean dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 45 minutes, serves 4 people. Servir fresco del horno, adornado con perejil fresco picado o albahaca. Para una comida más abundante, acompaña con una porción de quinoa o arroz salvaje …

Cuisine: Mediterranean Type: Dinner Hora: 45 min Servings: 4 Calories: 500 per serving
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Información nutricional

Each serving contains approximately 500 calories and 45,0g of protein. Macronutrients include 44,0g carbohydrates and 16,0g fats per serving.

Por porción

Calorías
500
Proteína
45,0g
Carbohidratos
44,0g
Grasas
16,0g

Total

Calorías
2000
Proteína
180,0g
Carbohidratos
176,0g
Grasas
64,0g

Ingredientes

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This recipe requires 14 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.5 lb Pechuga de Pollo sin Piel
    cortada en trozos de 2,5 cm
  • 1.0 lb Batatas
    limpias y cortadas en cubos de 2,5 cm
  • 1.0 lb Brócoli
    cortado en floretes del tamaño de un bocado
  • 1.0 whole Pimiento Rojo
    sin semillas y cortado en cuadrados de 2,5 cm
  • 1.0 whole Cebolla Roja
    cortada en gajos de 2,5 cm
  • 4.0 tbsp Aceite de Oliva Extra Virgen
    uso dividido
  • 0.25 cup Vinagre Balsámico
    de alta calidad y añejado
  • 3.0 clove Ajo
    picado
  • 1.0 tbsp Miel Cruda
    edulcorante natural
  • 1.0 tsp Orégano Seco
    variedad mediterránea
  • 0.5 tsp Tomillo Seco
    hojas enteras
  • 1.0 tsp Sal Kosher
    dividida o al gusto
  • 0.5 tsp Pimienta Negra
    recién molida
  • 0.25 cup Perejil Fresco
    picado, para decorar

Instrucciones

Follow these 7 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Preparación de la Cocina y Calentamiento de Equipos

  1. Precalienta el horno a 200°C y coloca una bandeja para hornear grande dentro para calentar.
  2. Limpia la encimera de la cocina y prepara una tabla de cortar, un cuchillo de chef, un tazón grande para mezclar y un tazón pequeño para batir.
  3. Reúne todos los ingredientes: pollo, batatas, brócoli, pimientos, cebolla, especias de la despensa y aceites.

2. Mise en Place de Verduras

  1. Frota las batatas y lávate el brócoli, el pimiento rojo y el perejil fresco.
  2. Corta 454 g (1 lb) de batatas en cubos uniformes de 2,5 cm para una cocción uniforme.
  3. Corta 454 g (1 lb) de brócoli en floretes del tamaño de un bocado.
  4. Retira las semillas y corta 1 pimiento rojo en cuadrados de 2,5 cm.
  5. Pela y corta 1 cebolla roja en gajos de 2,5 cm.
  6. Pica 15 g (3 dientes) de ajo.
  7. Pica 15 g (0,25 taza) de perejil fresco y resérvalo para más tarde.

3. Preparación del Glaseado

  1. En un tazón pequeño, mide 60 ml (4 cucharadas) de aceite de oliva, 60 ml (0,25 taza) de vinagre balsámico y 15 ml (1 cucharada) de miel cruda.
  2. Agrega el ajo picado, 5 ml (1 cucharadita) de orégano seco, 2,5 ml (0,5 cucharadita) de tomillo seco, 5 ml (1 cucharadita) de sal, y 2,5 ml (0,5 cucharadita) de pimienta negra.
  3. Bate bien los ingredientes hasta que estén emulsionados.

4. Preparación de la Proteína

  1. Seca 680 g (1,5 lb) de pechugas de pollo con toallas de papel.
  2. Corta el pollo en trozos de 2,5 cm.
  3. Lávate las manos y el cuchillo inmediatamente después de tocar el ave cruda.

5. Combinación y Revestimiento

  1. Coloca los trozos de pollo, los cubos de batata, los floretes de brócoli, los cuadrados de pimiento y los gajos de cebolla en un tazón grande para mezclar.
  2. Vierte la mezcla de glaseado balsámico sobre los ingredientes.
  3. Mezcla suavemente pero a fondo hasta que todos los ingredientes estén cubiertos uniformemente con el glaseado.

6. Asar

  1. Con guantes para horno, retira cuidadosamente la bandeja para hornear caliente del horno.
  2. Extiende la mezcla de pollo y verduras en una sola capa uniforme en la bandeja caliente (espera chisporroteo).
  3. Asar en el horno hasta que el pollo alcance 74°C (165°F) y las batatas estén tiernas.

7. Reposo y Adorno

  1. Retira la bandeja del horno y deja reposar durante unos minutos.
  2. Espolvorea el perejil fresco picado sobre el plato asado.

Emplatado

  1. Calienta ligeramente tus platos de cena. Si sirves con un acompañamiento como arroz salvaje o quinoa, coloca una base en el centro; de lo contrario, comienza por colocar una cama de las batatas asadas, los pimientos rojos y las cebollas.
  2. Coloca los trozos de pollo glaseados con balsámico en el centro sobre las verduras, asegurándote de que los lados dorados y caramelizados queden hacia arriba para mayor atractivo visual.
  3. Coloca las floretes de brócoli asados alrededor del pollo, alternando el verde con las batatas naranjas y los pimientos rojos para crear un vibrante y colorido mosaico.
  4. Vierte los jugos balsámicos restantes de la bandeja sobre el pollo para añadir un brillo brillante y un extra de sabor.
  5. Termina esparciendo la perejil fresco picado desde una altura para asegurar una distribución uniforme, y limpia el borde del plato para un acabado profesional.

Bebida familiar

Agua con gas infusionada con rodajas de limón fresco y una ramita de romero

Bebida alcohólica

Un Pinot Noir de cuerpo ligero o un Sauvignon Blanc crujiente para equilibrar la riqueza del glaseado balsámico

Sugerencias de presentación

Servir fresco del horno, adornado con perejil fresco picado o albahaca. Para una comida más abundante, acompaña con una porción de quinoa o arroz salvaje para complementar las batatas asadas.

Notas

Cortar las batatas y el brócoli en tamaños uniformes asegura una cocción pareja. Precalentar la bandeja para hornear antes de agregar ingredientes puede ayudar a lograr una mejor caramelización. Las hierbas frescas añadidas justo antes de servir preservan su color y sabor.

Almacenamiento

Permite que el contenido de la bandeja se enfríe completamente antes de transferirlo a un recipiente hermético. Refrigera dentro de las dos horas después de cocinar. El plato se mantendrá fresco y conservará su calidad durante 3 a 4 días.

Congelación

Transfiere el pollo y las verduras enfriados a un recipiente apto para congelador o a una bolsa de congelador resistente, eliminando todo el aire que sea posible. Congela por hasta 3 meses. Descongela durante la noche en el refrigerador y recalienta en un horno a 175°C para ayudar a que las verduras queden crujientes, ya que el microondas puede ablandar la textura.

Dietary Information

Allergen information: This recipe contains or may contain the following allergens: sulfites. Always check ingredient labels if you have severe allergies.

Dietary considerations: Consult the nutrition information above for detailed macronutrient breakdown. This recipe can be modified to accommodate various dietary preferences.

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