Balsamico Glasiertes Hähnchen vom Blech

This Mediterranean dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 45 minutes, serves 4 people. Frisch aus dem Ofen servieren, garniert mit gehackter frischer Petersilie oder Basilikum. Für eine gehaltvollere Mahlzeit, servieren Sie es zusammen mit einer Portion Quinoa oder …

Cuisine: Mediterranean Type: Dinner Zeit: 45 min Servings: 4 Calories: 500 per serving
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Nährwertinformationen

Each serving contains approximately 500 calories and 45,0g of protein. Macronutrients include 44,0g carbohydrates and 16,0g fats per serving.

Pro Portion

Kalorien
500
Eiweiß
45,0g
Kohlenhydrate
44,0g
Fette
16,0g

Gesamt

Kalorien
2000
Eiweiß
180,0g
Kohlenhydrate
176,0g
Fette
64,0g

Zutaten

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This recipe requires 14 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.5 lb Hähnchenbrust ohne Haut
    in 2,5 cm große Stücke geschnitten
  • 1.0 lb Süßkartoffeln
    geschrubbt und in 2,5 cm Würfel geschnitten
  • 1.0 lb Brokkoli
    in mundgerechte Röschen geschnitten
  • 1.0 whole Rote Paprika
    entkernt und in 2,5 cm große Stücke geschnitten
  • 1.0 whole Rote Zwiebel
    in 2,5 cm große Spalten geschnitten
  • 4.0 tbsp Extra Vergine Olivenöl
    geteilt verwendet
  • 0.25 cup Balsamico-Essig
    hochwertig gereift
  • 3.0 clove Knoblauch
    gehackt
  • 1.0 tbsp Rohhonig
    natürlicher Süßstoff
  • 1.0 tsp Getrockneter Oregano
    mediterrane Sorte
  • 0.5 tsp Getrockneter Thymian
    ganze Blätter
  • 1.0 tsp Koshersalz
    geteilt oder nach Geschmack
  • 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer
    frisch gemahlen
  • 0.25 cup Frische Petersilie
    gehackt, zum Garnieren

Anleitung

Follow these 7 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Küchenaufbau und Geräteheizung

  1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor und legen Sie ein großes Backblech hinein, um es vorzuwärmen.
  2. Räumen Sie die Küchentheke frei und richten Sie ein Schneidebrett, ein Kochmesser, eine große Schüssel und eine kleine Rührschüssel ein.
  3. Sammeln Sie alle Zutaten: Hähnchen, Süßkartoffeln, Brokkoli, Paprika, Zwiebeln, Gewürze aus der Speisekammer und Öle.

2. Gemüse Mise en Place

  1. Schrubben Sie die Süßkartoffeln und waschen Sie den Brokkoli, die rote Paprika und die frische Petersilie.
  2. Würfeln Sie 454 g (1 lb) Süßkartoffeln in gleichmäßige 2,5 cm große Würfel für eine gleichmäßige Garung.
  3. Schneiden Sie den Kopf von 454 g (1 lb) Brokkoli in mundgerechte Röschen.
  4. Entkernen und in 2,5 cm große Stücke schneiden von 1 roter Paprika.
  5. Die Haut abziehen und 1 rote Zwiebel in 2,5 cm große Spalten schneiden.
  6. Schneiden Sie 15 g (3 Zehen) Knoblauch fein.
  7. Hacken Sie 15 g (0,25 Tasse) frische Petersilie und stellen Sie sie für später beiseite.

3. Glasur-Zubereitung

  1. Messen Sie in einer kleinen Schüssel 60 ml (4 El) Olivenöl, 60 ml (0,25 Tasse) Balsamico-Essig und 15 ml (1 El) rohen Honig.
  2. Fügen Sie den frisch gehackten Knoblauch, 5 ml (1 Teelöffel) getrockneten Oregano, 2,5 ml (0,5 Teelöffel) getrockneten Thymian, 5 ml (1 Teelöffel) Salz und 2,5 ml (0,5 Teelöffel) schwarzen Pfeffer hinzu.
  3. Schlagen Sie die Zutaten gründlich durch, bis sie emulgiert sind.

4. Protein Vorbereitung

  1. Trocknen Sie 680 g (1,5 lb) Hähnchenbrust mit Papiertüchern ab.
  2. Schneiden Sie das Hähnchen in gleichmäßige 2,5 cm große Stücke.
  3. Waschen Sie sich die Hände und das Messer unmittelbar nach dem Kontakt mit rohem Geflügel.

5. Kombinieren und Beschichten

  1. Legen Sie die Hähnchenstücke, Süßkartoffelwürfel, Brokkoliröschen, Paprikastücke und Zwiebelspalten in die große Schüssel.
  2. Gießen Sie die Balsamico-Glasur über die Zutaten.
  3. Vorsichtig, aber gründlich umrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig mit der Glasur bedeckt sind.

6. Rösten

  1. Entfernen Sie mit Ofenhandschuhen vorsichtig das heiße Backblech aus dem Ofen.
  2. Verteilen Sie die Hähnchen- und Gemüse-Mischung in einer einzelnen, gleichmäßigen Schicht auf dem heißen Backblech (erwarten Sie Spritzern).
  3. Braten Sie im Ofen bis das Hähnchen eine Temperatur von 74°C (165°F) erreicht und die Süßkartoffeln zart sind.

7. Ruhen und Garnieren

  1. Nehmen Sie die Backform aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten ruhen.
  2. Streuen Sie die gehackte frische Petersilie über das gebackene Gericht.

Anrichten

  1. Wärmen Sie Ihre Dinner-Teller leicht auf. Wenn Sie mit einer Beilage wie Wildreis oder Quinoa servieren, geben Sie eine Basis in die Mitte; andernfalls beginnen Sie mit einem Bett aus den gerösteten Süßkartoffeln, roten Paprika und Zwiebeln.
  2. Platzieren Sie die balsamico-glasierten Hähnchenstücke zentral oben auf dem Gemüse, sodass die karamellisierten, goldbraunen Seiten nach oben zeigen, um die visuelle Attraktivität zu erhöhen.
  3. Stecken Sie die gerösteten Brokkoliröschen um das Hähnchen herum, um abwechselnd grün mit den orangefarbenen Süßkartoffeln und roten Paprika ein lebendiges, buntes Mosaik zu schaffen.
  4. Löffeln Sie den restlichen klebrigen Balsamico-Saft von der Backplatte über das Hähnchen, um einen glänzenden Glanz und einen zusätzlichen Geschmacksakzent hinzuzufügen.
  5. Beenden Sie das Garnieren, indem Sie die gehackte Petersilie aus der Höhe gleichmäßig verteilen und den Rand des Tellers reinigen, um ein scharfes, professionelles Aussehen zu erzeugen.

Familiengetränk

Sprudelndes Wasser mit frischen Zitronenscheiben und einem Zweig Rosmarin

Alkoholhaltiges Getränk

Ein leichtes Pinot Noir oder ein frischer Sauvignon Blanc, um die Reichhaltigkeit der Balsamico-Glasur auszugleichen

Serviervorschläge

Frisch aus dem Ofen servieren, garniert mit gehackter frischer Petersilie oder Basilikum. Für eine gehaltvollere Mahlzeit, servieren Sie es zusammen mit einer Portion Quinoa oder Wildreis, um die gerösteten Süßkartoffeln zu ergänzen.

Notizen

Das Schneiden der Süßkartoffeln und des Brokkolis in gleichmäßige Größen sorgt für ein gleichmäßiges Garen. Das Vorheizen des Backblechs, bevor die Zutaten hinzugefügt werden, kann helfen, eine bessere Karamellisierung zu erzielen. Frische Kräuter, die kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, bewahren ihre Farbe und ihren Geschmack.

Lagerung

Lassen Sie den Inhalt des Backblechs vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in einen luftdichten Behälter umfüllen. Kühlen Sie binnen zwei Stunden nach dem Kochen. Das Gericht bleibt frisch und behält seine Qualität für 3 bis 4 Tage.

Einfrieren

Übertragen Sie das abgekühlte Hähnchen und die Gemüse in einen gefrierfesten Behälter oder einen stabilen Gefrierbeutel und entfernen Sie so viel Luft wie möglich. Bis zu 3 Monate einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und im Ofen bei 175°C wieder erhitzen, um das Gemüse knusprig zu halten, da die Mikrowelle die Textur erweichen kann.

Dietary Information

Allergen information: This recipe contains or may contain the following allergens: sulfites. Always check ingredient labels if you have severe allergies.

Dietary considerations: Consult the nutrition information above for detailed macronutrient breakdown. This recipe can be modified to accommodate various dietary preferences.

Foto deines gekochten Gerichts