Fruitspiesjes met Bevroren Yoghurt

This Modern American snack recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 75 minutes, serves 4 people. Direct vanuit de diepvries serveren op een gekoeld plateau om de stevige, knapperige coating te behouden. Perfect als verfrissende middagtraktatie of een licht dessert.

Cuisine: Modern American Type: Snack Tijd: 75 min Servings: 4 Calories: 264 per serving
Plannen Winkelen Koken Chatten Uitrusting Video

Voedingswaarde-informatie

Each serving contains approximately 264 calories and 12,0g of protein. Macronutrients include 36,0g carbohydrates and 8,0g fats per serving.

Per portie

Calorieën
264
Eiwitten
12,0g
Koolhydraten
36,0g
Vetten
8,0g

Totaal

Calorieën
1056
Eiwitten
48,0g
Koolhydraten
144,0g
Vetten
32,0g

Ingrediënten

This recipe requires 8 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.0 lb Verse Aardbeien
    gekuist en in hapklare helften gesneden, grondig gedroogd
  • 1.0 cup Verse Bosbessen
    grote, gewassen en grondig gedroogd
  • 1.0 cup Groene Druiven
    pitloos, gewassen en grondig gedroogd
  • 1.5 cup Noprocent Griekse Yoghurt
    nonfat of low-fat, gekoeld
  • 2.0 tbsp Honing
    rauw en ongefilterd
  • 1.0 tsp Pure Vanille-extract
    alcoholvrij als dat gewenst is
  • 0.25 cup Pistachenoten (gepeld)
    geroosterd, ongezouten en fijngehakt
  • 0.25 cup Ongezoete Geraspte Kokos
    licht geroosterd

Instructies

Follow these 6 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Mise en Place & Apparatuursopstelling

  1. Maak een grote werkruimte vrij en bekleed een bakplaat met bakpapier of een silicone bakmat om plakken te voorkomen.
  2. Bereid het toppingstation voor: Plaats 0.25 kop (30 g) gecrushte pistachenoten en 0.25 kop (20 g) geroosterde kokos in aparte ondiepe kommen of borden.
  3. Zet 12-16 houten of bamboespiesjes klaar.
  4. Meet 1.5 kop (360 ml) Griekse yoghurt, 2 eetlepels (30 ml) honing en 1 theelepel (5ml) vanille-extract af, houd de yoghurt gekoeld tot het nodig is.

2. Fruit Voorbereiding & Drogen

  1. Spoel 1 lb (454 g) aardbeien, 1 kop (150 g) bosbessen en 1 kop (150 g) druiven grondig af onder koel stromend water.
  2. Haal de kroontjes van de aardbeien en snijd ze in helften.
  3. Leg al het fruit op een laag keukenpapier en dep ze volledig droog met extra keukenpapier. Dit is essentieel voor de hechting van de yoghurt.

3. Bereid de Yoghurt Coating voor

  1. Meng in een middelgrote kom de gekoelde Griekse yoghurt, honing en vanille-extract.
  2. Klop energiek tot het mengsel glad en volledig gemengd is.

4. Stel de Fruitspiesjes Samen

  1. Steek het fruit op de spiesjes, afwisselend tussen aardbeienhelften, druiven en bosbessen.

5. Dippen en Coaten

  1. Houd een spiesje aan de uiteinde vast, doop het in het yoghurtmengsel en gebruik een lepel om het fruit gelijkmatig te bedekken indien nodig.
  2. Laat het overtollige yoghurt een beetje afdruipen en strooi of rol het vervolgens onmiddellijk in de gecrushte pistachenoten of kokos.
  3. Plaats het gecoate spiesje op de voorbereide bakplaat bedekt met bakpapier, zorg ervoor dat ze elkaar niet raken.

6. Vriesproces

  1. Verplaats voorzichtig de bakplaat naar de vriezer en houd deze stevig.
  2. Vries minstens 45 minuten in tot de yoghurtcoating stevig en bevroren is.

Opdienen

  1. Plaats een serveerschaal, bij voorkeur van leisteen of keramiek, in de vriezer gedurende 15 minuten vóór het serveren om de temperatuur van de spiesjes te behouden.
  2. Verwijder de spiesjes uit de vriezer en rangschik ze diagonaal over het gekoelde plateau, met kleine tussenruimtes tussen elk voor eenvoudig hanteren.
  3. Strooi een klein beetje van de gereserveerde gecrushte pistachenoten en geroosterde kokos over de spiesjes en de lege ruimtes op de schaal voor een professionele, textuurvolle afwerking.
  4. Serveer onmiddellijk terwijl ze bevroren zijn om ervoor te zorgen dat de yoghurt schil knapperig blijft en het fruit stevig blijft.

Gezinsdrankje

Spuitwater met verse aardbeienplakjes en muntblaadjes, of ijsthee van hibiscus

Alcoholische drank

Verkoelde Prosecco, sprankelende Rosé of een frisse Pinot Grigio

Serveersuggesties

Direct vanuit de diepvries serveren op een gekoeld plateau om de stevige, knapperige coating te behouden. Perfect als verfrissende middagtraktatie of een licht dessert.

Notities

Zorg ervoor dat het fruit grondig gewassen en volledig drooggedept is met papieren handdoeken voor het onderdompelen, want vocht verhindert dat de coating zich hecht. Gebruik Griekse yoghurt voor een dikkere consistentie die beter coat dan gewone yoghurt. Voor extra textuur en een knapperigheid vergelijkbaar met de originele snoepcoating, rol de spiesjes in gecrushte pistachenoten of geroosterde kokosvlokken voor het invriezen.

Bewaren

Bewaar restjes in de vriezer in een luchtdichte container, met vellen bakpapier tussen de lagen om te voorkomen dat de spiesjes aan elkaar plakken. Verbruik binnen 1 week voor de beste textuur en smaak van het fruit. Plaats niet in de koelkast, want de yoghurtcoating smelt en het fruit laat vocht vrij.

Invriezen

Zodra de yoghurtcoating volledig is uitgehard op de bakplaat, verplaats de spiesjes naar een zware vrieszak of een stevige vriescontainer. Scheid de items met waspapier of bakpapier. Deze kunnen tot 1 maand in de vriezer worden bewaard. Serveer rechtstreeks uit de vriezer; niet ontdooien voordat u eet om te zorgen dat de coating knapperig blijft.

Dietary Information

Allergen information: This recipe contains or may contain the following allergens: milk, treenuts. Always check ingredient labels if you have severe allergies.

Dietary considerations: Consult the nutrition information above for detailed macronutrient breakdown. This recipe can be modified to accommodate various dietary preferences.

Foto van je bereide gerecht