Brochetas de Fruta Cubiertas de Yogur Congelado

This Modern American snack recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 75 minutes, serves 4 people. Servir inmediatamente del congelador en una bandeja fría para mantener la cobertura firme y crujiente. Perfecto como un refrigerio refrescante por la tarde o un …

Cuisine: Modern American Type: Snack Hora: 75 min Servings: 4 Calories: 264 per serving
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Información nutricional

Each serving contains approximately 264 calories and 12,0g of protein. Macronutrients include 36,0g carbohydrates and 8,0g fats per serving.

Por porción

Calorías
264
Proteína
12,0g
Carbohidratos
36,0g
Grasas
8,0g

Total

Calorías
1056
Proteína
48,0g
Carbohidratos
144,0g
Grasas
32,0g

Ingredientes

This recipe requires 8 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.0 lb Fresas Frescas
    limpiadas y cortadas en mitades del tamaño de un bocado, completamente secas
  • 1.0 cup Arándanos Frescos
    grandes, lavados y completamente secos
  • 1.0 cup Uvas Verdes
    sin semillas, lavadas y completamente secas
  • 1.5 cup Yogur Griego Natural
    sin grasa o bajo en grasa, frío
  • 2.0 tbsp Miel
    cruda y sin filtrar
  • 1.0 tsp Extracto de Vainilla Puro
    sin alcohol si se prefiere
  • 0.25 cup Pistachos Pelados
    tostados, sin sal y finamente triturados
  • 0.25 cup Coco Rallado Sin Azúcar
    ligeramente tostado

Instrucciones

Follow these 6 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Preparación de Ingredientes y Configuración del Equipo

  1. Limpia un área de trabajo grande y forra una bandeja de horno con papel pergamino o una estera de silicona para evitar que se pegue.
  2. Prepara la estación de cobertura: coloca 0.25 taza (30 g) de pistachos triturados y 0.25 taza (20 g) de coco rallado tostado en platos o tazones poco profundos separados.
  3. Coloca 12-16 brochetas de madera o bambú.
  4. Mide 1.5 tazas (360 ml) de yogur griego, 2 cucharadas (30 ml) de miel y 1 cucharadita (5ml) de extracto de vainilla, manteniendo el yogur frío hasta que sea necesario.

2. Preparación de la Fruta y Secado

  1. Lava 1 lb (454 g) de fresas, 1 taza (150 g) de arándanos y 1 taza (150 g) de uvas bajo agua fría corriente.
  2. Quítales el tallo a las fresas y córtalas por la mitad.
  3. Coloca todas las frutas sobre una capa de toallas de papel y sécalas completamente con toallas de papel adicionales. Esto es crítico para que el yogur se adhiera.

3. Preparar la Cobertura de Yogur

  1. En un tazón mediano, mezcla el yogur griego frío, la miel y el extracto de vainilla.
  2. Bate enérgicamente hasta que la mezcla esté suave y totalmente incorporada.

4. Ensamblar las Brochetas de Fruta

  1. Enhebra la fruta en las brochetas, alternando entre mitades de fresa, uvas y arándanos.

5. Sumergir y Cubrir

  1. Sosteniendo una brocheta por el extremo, sumérgela en la mezcla de yogur, usando una cuchara para ayudar a cubrir la fruta uniformemente si es necesario.
  2. Deja que el exceso de yogur escurra un poco y luego espolvorea o enrolla suavemente en los pistachos triturados o el coco.
  3. Coloca la brocheta cubierta en la bandeja de horno forrada con papel pergamino, asegurándote de que no se toquen.

6. Proceso de Congelación

  1. Transfiere cuidadosamente la bandeja de horno al congelador, manteniéndola nivelada.
  2. Congela durante al menos 45 minutos hasta que la cobertura de yogur esté firme y completamente congelada.

Emplatado

  1. Coloca una bandeja para servir, preferiblemente de pizarra o cerámica, en el congelador durante 15 minutos antes del servicio para ayudar a mantener la temperatura de las brochetas.
  2. Retira las brochetas del congelador y colócalas en diagonal sobre la bandeja fría, dejando pequeños espacios entre cada una para facilitar su manejo.
  3. Esparce un pequeño puñado de los pistachos triturados y el coco tostado reservados sobre las brochetas y los espacios vacíos de la bandeja para un acabado profesional y texturizado.
  4. Sirve inmediatamente mientras estén congeladas para asegurar que la cáscara de yogur permanezca crujiente y la fruta siga firme.

Bebida familiar

Agua con gas con rodajas frescas de fresa y hojas de menta, o té helado de hibisco

Bebida alcohólica

Prosecco frío, Rosé espumoso o un Pinot Grigio fresco

Sugerencias de presentación

Servir inmediatamente del congelador en una bandeja fría para mantener la cobertura firme y crujiente. Perfecto como un refrigerio refrescante por la tarde o un postre ligero.

Notas

Asegúrate de que la fruta esté completamente lavada y completamente seca con toallas de papel antes de mojar, ya que la humedad impedirá que la cobertura se adhiera. Usar yogur griego proporciona una consistencia más espesa que recubre mejor que el yogur regular. Para mayor textura y un crujido similar a la cobertura original de caramelos, enrolla las brochetas en pistachos triturados o copos de coco tostados antes de congelar.

Almacenamiento

Mantén los restos congelados en un recipiente hermético, utilizando hojas de papel pergamino entre las capas para evitar que las brochetas se peguen. Consumir dentro de 1 semana para la mejor textura y sabor de la fruta. No colocar en el refrigerador, ya que la cobertura de yogur se derretirá y la fruta liberará humedad.

Congelación

Una vez que la cobertura de yogur haya endurecido completamente en la bandeja, transfiere las brochetas a una bolsa de congelación resistente o a un recipiente rígido apto para congelar. Separa los elementos con papel encerado o papel pergamino. Pueden mantenerse congelados durante hasta 1 mes. Sirve directamente del congelador; no descongeles antes de comer para asegurar que la cobertura permanezca crujiente.

Dietary Information

Allergen information: This recipe contains or may contain the following allergens: milk, treenuts. Always check ingredient labels if you have severe allergies.

Dietary considerations: Consult the nutrition information above for detailed macronutrient breakdown. This recipe can be modified to accommodate various dietary preferences.

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