Fruchtspieße mit Gefrorenem Joghurt

This Modern American snack recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 75 minutes, serves 4 people. Sofort direkt aus dem Gefrierschrank auf einem gekühlten Teller servieren, um die feste, knusprige Beschichtung zu erhalten. Perfekt als erfrischender Nachmittagsgenuss oder als leichtes Dessert.

Cuisine: Modern American Type: Snack Zeit: 75 min Servings: 4 Calories: 264 per serving
Planen Einkaufen Kochen Chat Ausrüstung Video

Nährwertinformationen

Each serving contains approximately 264 calories and 12,0g of protein. Macronutrients include 36,0g carbohydrates and 8,0g fats per serving.

Pro Portion

Kalorien
264
Eiweiß
12,0g
Kohlenhydrate
36,0g
Fette
8,0g

Gesamt

Kalorien
1056
Eiweiß
48,0g
Kohlenhydrate
144,0g
Fette
32,0g

Zutaten

This recipe requires 8 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.0 lb Frische Erdbeeren
    geputzt und in mundgerechte Hälften geschnitten, gründlich getrocknet
  • 1.0 cup Frische Heidelbeeren
    groß, gewaschen und gründlich getrocknet
  • 1.0 cup Grüne Trauben
    kernlos, gewaschen und gründlich getrocknet
  • 1.5 cup Magere Griechische Joghurt
    fettfrei oder fettarm, gekühlt
  • 2.0 tbsp Honig
    roh und ungefiltert
  • 1.0 tsp Reines Vanilleextrakt
    alkoholfrei, wenn gewünscht
  • 0.25 cup Gepulte Pistazien
    geröstet, ungesalzen und fein gehackt
  • 0.25 cup Ungesüßte Kokosflocken
    leicht geröstet

Anleitung

Follow these 6 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Mise en Place & Ausstattungsaufbau

  1. Räumen Sie einen großen Arbeitsplatz frei und legen Sie ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonbackmatte aus, um ein Ankleben zu verhindern.
  2. Bereiten Sie die Toppingstation vor: Geben Sie 0,25 Tasse (30 g) zerstoßene Pistazien und 0,25 Tasse (20 g) geröstete Kokosnuss in separate flache Schalen oder Teller.
  3. Bereiten Sie 12-16 Holz- oder Bambusspieße vor.
  4. Messen Sie 1,5 Tassen (360 ml) griechischen Joghurt, 2 Esslöffel (30 ml) Honig und 1 Teelöffel (5 ml) Vanilleextrakt ab und halten Sie den Joghurt bis zur Verwendung kühl.

2. Obstvorbereitung & Trocknen

  1. Waschen Sie 1 lb (454 g) Erdbeeren, 1 Tasse (150 g) Heidelbeeren und 1 Tasse (150 g) Trauben gründlich unter kaltem Wasser.
  2. Entfernen Sie die Blätter von den Erdbeeren und schneiden Sie sie in Hälften.
  3. Legen Sie die gesamte Frucht auf ein Blatt Küchenpapier und tupfen Sie sie mit zusätzlichem Küchenpapier vollständig trocken. Dies ist entscheidend für die Haftung des Joghurts.

3. Joghurtbeschichtung vorbereiten

  1. In einer mittelgroßen Schüssel die gekühlte griechische Joghurt, Honig und Vanilleextrakt kombinieren.
  2. Schlagen Sie kräftig, bis die Mischung glatt und gut vermischt ist.

4. Fruchtspieße zusammenstellen

  1. Stecken Sie die Früchte auf die Spieße und wechseln Sie ab zwischen Erdbeerhälften, Trauben und Heidelbeeren.

5. Eintauchen und Beschichten

  1. Halten Sie einen Spieß am Ende und tauchen Sie ihn in die Joghurtmischung und verwenden Sie einen Löffel, um das Obst gleichmäßig zu beschichten, wenn nötig.
  2. Lassen Sie überschüssigen Joghurt leicht abtropfen und bestreuen oder rollen Sie ihn sofort in den zerstoßenen Pistazien oder Kokos.
  3. Legen Sie den beschichteten Spieß auf das vorbereitete, mit Backpapier ausgelegte Backblech und sorgen Sie dafür, dass sie sich nicht berühren.

6. Einfrieren

  1. Übertragen Sie das Backblech vorsichtig in den Gefrierschrank und halten Sie es stabil.
  2. Frieren Sie mindestens 45 Minuten ein, bis die Joghurtbeschichtung fest und vollständig gefroren ist.

Anrichten

  1. Legen Sie einen Servierteller, vorzugsweise aus Schiefer oder Keramik, für 15 Minuten in den Gefrierschrank, bevor Sie ihn servieren, um die Temperatur der Spieße zu halten.
  2. Entfernen Sie die Spieße aus dem Gefrierschrank und ordnen Sie sie diagonal auf dem gekühlten Teller an, wobei Sie kleine Lücken zwischen jedem lassen, um ein einfaches Handling zu ermöglichen.
  3. Streuen Sie eine kleine Prise der reservierten zerstoßenen Pistazien und gerösteten Kokosnuss über die Spieße und die leeren Stellen auf dem Teller für ein professionelles, strukturiertes Finish.
  4. Servieren Sie sofort, während sie gefroren sind, um sicherzustellen, dass die Joghurtbeschichtung knusprig bleibt und die Früchte fest bleiben.

Familiengetränk

Sprudelndes Wasser mit frischen Erdbeerscheiben und Minzblättern oder gekühltem Hibiskustee

Alkoholhaltiges Getränk

Gekühlter Prosecco, spritziger Rosé oder ein knackiger Pinot Grigio

Serviervorschläge

Sofort direkt aus dem Gefrierschrank auf einem gekühlten Teller servieren, um die feste, knusprige Beschichtung zu erhalten. Perfekt als erfrischender Nachmittagsgenuss oder als leichtes Dessert.

Notizen

Stellen Sie sicher, dass das Obst gründlich gewaschen und mit Papiertüchern vollständig getrocknet ist, bevor Sie es eintauchen, da Feuchtigkeit die Beschichtung daran hindert, zu haften. Griechischer Joghurt sorgt für eine dickere Konsistenz, die besser haftet als normaler Joghurt. Für zusätzliche Textur und einen Crunch, ähnlich der ursprünglichen Süßigkeitenbeschichtung, rollen Sie die Spieße in zerstoßenen Pistazien oder gerösteten Kokosflocken vor dem Einfrieren.

Lagerung

Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank auf, wobei zwischen den Schichten Backpapier gelegt wird, um ein Zusammenkleben der Spieße zu vermeiden. Verzehren Sie sie innerhalb einer Woche für die beste Textur und den besten Geschmack der Früchte. Stellen Sie sie nicht in den Kühlschrank, da die Joghurtbeschichtung schmelzen würde und das Obst Feuchtigkeit abgeben würde.

Einfrieren

Sobald die Joghurtbeschichtung auf dem Backblech vollständig gehärtet ist, übertragen Sie die Spieße in einen stabilen Gefrierbeutel oder einen stabilen gefriergeeigneten Behälter. Trennen Sie die Artikel mit Wachspapier oder Backpapier. Diese können bis zu einem Monat im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Servieren Sie sie direkt aus dem Gefrierschrank; nicht auftauen, bevor Sie sie essen, um sicherzustellen, dass die Beschichtung knusprig bleibt.

Dietary Information

Allergen information: This recipe contains or may contain the following allergens: milk, treenuts. Always check ingredient labels if you have severe allergies.

Dietary considerations: Consult the nutrition information above for detailed macronutrient breakdown. This recipe can be modified to accommodate various dietary preferences.

Foto deines gekochten Gerichts