Galletas de Mantequilla de Almendra y Chocolate Negro

This American snack recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 25 minutes, serves 12 people. Sirva caliente para disfrutar de los trozos de chocolate derritiéndose, o deje enfriar para obtener una textura más masticable. Estas combinan maravillosamente con un tazón …

Cuisine: American Type: Snack Hora: 25 min Servings: 12 Calories: 227 per serving
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Información nutricional

Each serving contains approximately 227 calories and 6,0g of protein. Macronutrients include 17,0g carbohydrates and 15,0g fats per serving.

Por porción

Calorías
227
Proteína
6,0g
Carbohidratos
17,0g
Grasas
15,0g

Total

Calorías
2724
Proteína
69,0g
Carbohidratos
209,0g
Grasas
179,0g

Ingredientes

This recipe requires 8 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.0 cup Mantequilla de Almendra Cremosa Natural
    sin azúcar, sin aceite añadido, bien revolvido hasta que esté líquida
  • 0.5 cup Azúcar de Coco
    compactado; sustituto saludable del azúcar moreno
  • 1.0 whole Huevo Grande Orgánico
    a temperatura ambiente
  • 2.0 tbsp Harina de Coco
    tamizada; para estructura
  • 1.0 tsp Extracto de Vainilla Pura
    sin azúcar añadida
  • 0.5 tsp Bicarbonato de Sodio
    sin aluminio
  • 0.25 tsp Sal Marina Fina
    más extra para espolvorear
  • 3.5 oz Chocolate Negro (70% Cacao o más)
    picado en trozos pequeños

Instrucciones

Follow these 5 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Preparación y Mise en Place

  1. Precaliente el horno a 350°F (175°C) y asegúrese de que una rejilla esté colocada en el centro.
  2. Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino para evitar que se pegue.
  3. Coloque el huevo en un tazón con agua tibia durante 60 segundos para llevarlo rápidamente a temperatura ambiente.
  4. Corte groseramente 3.5 oz (98g) de chocolate negro en trozos sobre una tabla de cortar.
  5. Revuelva enérgicamente la mantequilla de almendras natural en su frasco para incorporar cualquier aceite separado, asegurando una consistencia cremosa y líquida.
  6. Mida todos los ingredientes: 1 taza (240ml) de mantequilla de almendra, 0.5 taza (120ml) de azúcar de coco, 2 cucharadas (30ml) de harina de coco y especias en pequeños cuencos de preparación.

2. Crear la Base de la Masa de Galleta

  1. Rompa el huevo a temperatura ambiente en un tazón grande y agregue 0.5 taza (120ml) de azúcar de coco y 1 cucharadita (5ml) de extracto de vainilla.
  2. Bata la mezcla de huevos enérgicamente hasta que el azúcar se disuelva y la textura sea suave.
  3. Vierta la 1 taza (240ml) de mantequilla de almendra preparada y mezcle con una espátula hasta que todo esté completamente combinado y brillante.

3. Incorporar Ingredientes Secos y Chocolate

  1. Espolvoree 2 cucharadas (30ml) de harina de coco tamizada, 0.5 cucharadita (2.5ml) de bicarbonato de sodio y 0.25 cucharadita (1.25ml) de sal uniformemente sobre la mezcla húmeda.
  2. Dobla la mezcla con suavidad hasta que no queden rayas secas; la masa será espesa.
  3. Agregue los trozos de chocolate oscuro picado y doble lo suficiente para distribuirlos uniformemente en la masa.

4. Dar Forma y Disponer las Galletas

  1. Con una cuchara para galletas o cuchara, porcione la masa en 12 montones redondeados sobre la bandeja para hornear preparada.
  2. Aplaste suavemente cada montón con la palma de su mano o un tenedor hasta una grosor de aproximadamente 0.5 pulgadas (1.25 cm), ya que estas galletas no se expanden mucho.

5. Hornear y Dejar Asentar

  1. Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee durante 9-10 minutos hasta que los bordes estén dorados.
  2. Retire del horno y espolvoree inmediatamente una pizca de sal marina gruesa sobre cada galleta caliente.

Emplatado

  1. Seleccione una tabla de servir de madera rústica o un plato de cerámica blanca impecable para proporcionar un contraste limpio con el rico color oscuro de los trozos de chocolate.
  2. Apile tres galletas ligeramente fuera del centro en el plato para crear altura e interés visual, o extiéndalas suavemente si sirve a un grupo más grande.
  3. Espolvoree una generosa pizca de sal marina gruesa sobre la parte superior de las galletas calientes inmediatamente antes de servir para realzar la dulzura y agregar textura.
  4. Ralle una pequeña cantidad de chocolate negro restante sobre el plato y las galletas para un acabado profesional, de calidad de chef.
  5. Limpie el borde del plato con un paño limpio para asegurar una presentación impecable.

Bebida familiar

Leche de almendras sin azúcar bien fría, leche dorada de cúrcuma caliente o un latte de leche de avena con vainilla

Bebida alcohólica

Oporto Tawny, Chocolate Stout o un Merlot rico

Sugerencias de presentación

Sirva caliente para disfrutar de los trozos de chocolate derritiéndose, o deje enfriar para obtener una textura más masticable. Estas combinan maravillosamente con un tazón de frutas frescas o un lado de yogur griego.

Notas

Use mantequilla de nuez natural y fluida que se ha revolvido bien para obtener la mejor consistencia. La masa puede ser más pegajosa que las mezclas a base de harina tradicionales, así que se recomienda encarecidamente usar una cuchara para galletas. Estas galletas son delicadas cuando están calientes y deben reposar en la bandeja para hornear durante al menos diez minutos después de sacarlas del horno.

Almacenamiento

Deje que las galletas se enfríen completamente en una rejilla para eliminar el calor y la humedad residual. Colóquelas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta 4 días. Si se prefiere una textura más masticable y firme, guarde el recipiente en el refrigerador por hasta 1 semana. Coloque una hoja de papel pergamino entre las capas para evitar que se peguen entre sí.

Congelación

Para las galletas horneadas, enfríe completamente, luego colóquelas en un recipiente o bolsa aptos para congelador con papel pergamino separando las capas; guarde por hasta 3 meses y descongele a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de comer. Alternativamente, congele las bolas de masa cruda porcionadas en una bandeja para hornear hasta que estén sólidas, luego transfiera a una bolsa de congelación; hornee directamente desde el congelador a la temperatura estándar, agregando 2 minutos al tiempo de horneado.

Dietary Information

Allergen information: This recipe contains or may contain the following allergens: treenuts, eggs, soy. Always check ingredient labels if you have severe allergies.

Dietary considerations: Consult the nutrition information above for detailed macronutrient breakdown. This recipe can be modified to accommodate various dietary preferences.

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