Mandelbutter Dunkle Schokoladenstückchen Kekse

This American snack recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 25 minutes, serves 12 people. Warm servieren, um die schmelzenden Schokoladenstückchen zu genießen, oder abkühlen lassen für eine zähere Textur. Diese passen wunderbar zu einer Schüssel frischer Beeren oder einer …

Cuisine: American Type: Snack Zeit: 25 min Servings: 12 Calories: 227 per serving
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Nährwertinformationen

Each serving contains approximately 227 calories and 6,0g of protein. Macronutrients include 17,0g carbohydrates and 15,0g fats per serving.

Pro Portion

Kalorien
227
Eiweiß
6,0g
Kohlenhydrate
17,0g
Fette
15,0g

Gesamt

Kalorien
2724
Eiweiß
69,0g
Kohlenhydrate
209,0g
Fette
179,0g

Zutaten

This recipe requires 8 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.0 cup Natürliche Cremige Mandelbutter
    ungesüßt, ohne Zusatzstoffe, gut gerührt bis flüssig
  • 0.5 cup Kokoszucker
    verpackt; gesunde Alternative zu braunem Zucker
  • 1.0 whole Bio Große Eier
    Zimmertemperatur
  • 2.0 tbsp Kokosmehl
    gesiebt; für Struktur
  • 1.0 tsp Reiner Vanilleextrakt
    ohne Zuckerzusatz
  • 0.5 tsp Backpulver
    aluminiumfrei
  • 0.25 tsp Feines Meersalz
    plus extra zum Bestreuen
  • 3.5 oz Dunkle Schokolade (70% Kakao oder mehr)
    grob gehackt in kleine Stücke

Anleitung

Follow these 5 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Vorbereitung & Mise en Place

  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 350°F (175°C) vor und stellen Sie sicher, dass ein Rost in der Mitte positioniert ist.
  2. Legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus, um ein Ankleben zu verhindern.
  3. Legen Sie das Ei für 60 Sekunden in eine Schüssel mit warmem Wasser, um es schnell auf Zimmertemperatur zu bringen.
  4. Hacke 3,5 oz (98g) dunkle Schokolade grob auf einem Schneidebrett in Stücke.
  5. Rühren Sie die natürliche Mandelbutter in ihrem Glas kräftig um, um das separierte Öl einzuschließen, damit eine cremige, flüssige Konsistenz entsteht.
  6. Messen Sie alle Zutaten ab: 1 Tasse (240ml) Mandelbutter, 0,5 Tasse (120ml) Kokoszucker, 2 EL (30ml) Kokosmehl und Gewürze in kleine Vorbereitungsbehälter.

2. Keksteig Basis erstellen

  1. Schlagen Sie das Zimmertemperatur-Ei in einer großen Rührschüssel auf und fügen Sie 0,5 Tasse (120ml) Kokoszucker und 1 TL (5ml) Vanilleextrakt hinzu.
  2. Schlagen Sie die Ei-Zucker-Mischung kräftig, bis der Zucker aufgelöst ist und die Textur glatt ist.
  3. Gießen Sie die 1 Tasse (240ml) vorbereitete Mandelbutter hinein und mischen Sie alles mit einem Spatel, bis alles gut vermischt und glänzend ist.

3. Trockene Zutaten & Schokolade einarbeiten

  1. Bestreuen Sie die nasse Mischung gleichmäßig mit 2 EL (30ml) gesiebtem Kokosmehl, 0,5 TL (2,5ml) Backpulver und 0,25 TL (1,25ml) Salz.
  2. Falten Sie die Mischung sanft zusammen, bis keine trockenen Streifen mehr sichtbar sind; der Teig wird dick sein.
  3. Fügen Sie die gehackten Schokoladenstücke hinzu und falten Sie nur so viel, um sie gleichmäßig im Teig zu verteilen.

4. Kekse formen und anordnen

  1. Verwenden Sie einen Keksausstecher oder einen Löffel, um den Teig in 12 runde Häufchen auf das vorbereitete Backblech zu portionieren.
  2. Drücken Sie jedes Häufchen vorsichtig mit der Handfläche oder einer Gabel auf etwa 1,25 cm Dicke platt, da diese Kekse nicht viel auseinanderlaufen.

5. Backen und Ruhen lassen

  1. Legen Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie 9-10 Minuten lang, bis die Ränder goldbraun sind.
  2. Nehmen Sie es aus dem Ofen und streuen Sie sofort eine Prise grobes Meersalz auf jede heiße Keks.

Anrichten

  1. Wählen Sie ein rustikales Holzservierbrett oder einen makellosen weißen Keramikteller für einen sauberen Kontrast zur reichen, dunklen Farbe der Schokoladenstücke.
  2. Stapeln Sie drei Kekse leicht versetzt auf dem Teller, um Höhe und visuelles Interesse zu schaffen, oder fächern Sie sie vorsichtig aus, wenn Sie eine größere Gruppe servieren.
  3. Streuen Sie direkt vor dem Servieren eine großzügige Prise grobes Meersalz über die warmen Kekse, um die Süße zu verstärken und eine Textur hinzuzufügen.
  4. Reiben Sie eine kleine Menge übrig gebliebener dunkler Schokolade über den Teller und die Kekse für einen professionellen, chef-qualitativen Abschluss.
  5. Wischen Sie den Rand des Tellers mit einem sauberen Tuch ab, um eine makellose Präsentation zu gewährleisten.

Familiengetränk

Gekühlte ungesüßte Mandelmilch, warme Kurkuma-Goldmilch oder ein Vanille-Hafermilch-Latte

Alkoholhaltiges Getränk

Tawny Port, Schokoladen Stout oder ein reicher Merlot

Serviervorschläge

Warm servieren, um die schmelzenden Schokoladenstückchen zu genießen, oder abkühlen lassen für eine zähere Textur. Diese passen wunderbar zu einer Schüssel frischer Beeren oder einer Seite griechischen Joghurts.

Notizen

Verwenden Sie flüssige, natürliche Nussbutter, die gut gerührt wurde, für die beste Konsistenz. Der Teig kann klebriger sein als traditionelle mehlbasierte Mischungen, daher wird die Verwendung eines Keksausstechers dringend empfohlen. Diese Kekse sind zerbrechlich, wenn sie heiß sind, und müssen mindestens zehn Minuten auf dem Backblech ruhen, nachdem sie aus dem Ofen genommen wurden.

Lagerung

Lassen Sie die Kekse vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen, um überschüssige Hitze und Feuchtigkeit zu beseitigen. Legen Sie sie in einen luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 4 Tagen. Wenn eine zähere, festere Textur gewünscht wird, bewahren Sie den Behälter bis zu 1 Woche im Kühlschrank auf. Legen Sie ein Blatt Backpapier zwischen die Schichten, um zu verhindern, dass sie aneinanderkleben.

Einfrieren

Für gebackene Kekse, lassen Sie sie vollständig abkühlen, dann in einem gefriersicheren Behälter oder Beutel aufbewahren, wobei Backpapier zwischen den Schichten verwendet wird; bis zu 3 Monate lagern und 30 Minuten bei Raumtemperatur auftauen, bevor Sie sie essen. Alternativ können Sie portionierte Bällchen des rohen Teigs auf einem Backblech einfrieren, bis sie fest sind, und dann in einen Gefrierbeutel umfüllen; direkt aus dem Gefrierfach bei der Standardtemperatur backen, dabei 2 Minuten zur Backzeit hinzufügen.

Dietary Information

Allergen information: This recipe contains or may contain the following allergens: treenuts, eggs, soy. Always check ingredient labels if you have severe allergies.

Dietary considerations: Consult the nutrition information above for detailed macronutrient breakdown. This recipe can be modified to accommodate various dietary preferences.

Foto deines gekochten Gerichts