Nachos de Pollo y Frijoles Negros en Bandeja

Información nutricional

Each serving contains approximately 807 calories and 52,7g of protein. Macronutrients include 83,8g carbohydrates and 30,5g fats per serving.

Por porción

Total

Ingredientes

This recipe requires 16 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

• 1.5 lb Pechuga de Pollo sin piel ni hueso

  1,5 lb (680 g), cortada en trozos de 1,5 cm, sin grasa
• 24.0 whole Tortillas de maíz amarillo

  24 unidades, apiladas, cortadas en cuñas y horneadas a 200°C hasta que estén crujientes
• 30.0 oz Frijoles negros

  850 g (30 oz), 2 latas (15 oz cada una), sin sal, bien enjuagados y escurridos
• 8.0 oz Queso Cheddar fuerte

  8 oz (225 g), tipo bloque, rallado a mano
• 2.0 whole Pimiento rojo

  2 unidades, sin semillas y cortado en pequeños cubos
• 1.0 whole Cebolla roja

  1 unidad, pelada y finamente picada
• 3.0 tbsp Aceite de oliva extra virgen

  3 cucharadas (45 ml), uso dividido
• 1.0 tbsp Pó de chile

  1 cucharada (15 ml), mezcla suave, sin sal añadida
• 2.0 tsp Comino molido

  2 cucharaditas (10 ml), recién molido si es posible
• 1.0 cup Yogur griego natural sin grasa

  1 taza (240 ml), frío, alternativa a la crema agria
• 2.0 whole Aguacate Hass

  2 unidades, sin hueso y cortado en cubos justo antes de servir
• 3.0 whole Tomates Roma

  3 unidades, sin semillas y picados para pico de gallo
• 0.5 cup Cilantro fresco

  1/2 taza, hojas desinfectadas y picadas
• 2.0 whole Limón

  2 unidades, uno exprimido, uno cortado en gajos
• 2.0 clove Ajo

  2 dientes, picados
• 1.0 whole Pimiento jalapeño

  1 unidad, sin semillas, picado (opcional para picante)

Instrucciones

Follow these 5 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

Emplatado

1. Extiende las cuñas de tortilla horneadas en una capa generosa y ligeramente superpuesta sobre la bandeja o una gran fuente de cerámica para crear una base sólida sin grandes huecos.
2. Distribuye el pollo, los frijoles negros, y los pimientos picados uniformemente sobre los totopos, asegurándote de que los ingredientes lleguen hasta los bordes para que cada totopo tenga sabor.
3. Esparce el queso cheddar recién rallado sobre toda la bandeja, enfocándote en los huecos entre los totopos para unir las capas a medida que se derrite.
4. Una vez horneado y burbujeante, coloca inmediatamente cucharadas rústicas de yogur griego frío y pico de gallo fresco de manera aleatoria sobre los nachos calientes para crear un contraste de temperatura y color atractivo.
5. Finaliza esparciendo los cubos de aguacate y las hojas de cilantro fresco por encima del plato para una distribución uniforme, y coloca cuñas de limón frescas alrededor de los bordes para una presentación vibrante y abundante.

Bebida familiar

Agua con gas con rodajas de lima fresca y hojas de menta, o un refresco de pepino y limón casero.

Bebida alcohólica

Una lager mexicana fría y crujiente con lima, un Sauvignon Blanc ligero o una margarita delgada hecha con jugo de lima fresco y néctar de agave.

Sugerencias de presentación

Sirve la bandeja directamente en la mesa para una comida divertida al estilo familiar. Coloca los ingredientes fríos como yogurt griego, guacamole fresco y pico de gallo en pequeños tazones alrededor de la bandeja para mantener crujientes los totopos. Un acompañamiento de ensalada de jícama o una ensalada verde fresca con aderezo de cilantro y lima añade fibra y frescura extra.

Notas

Usar totopos horneados reduce significativamente el contenido de grasa en comparación con las variedades fritas tradicionales. Apilar los ingredientes asegura que cada totopo reciba un poco de topping. Para una versión vegetariana, duplica los frijoles negros y omite el pollo. Se pueden añadir jalapeños frescos para dar picante sin el sodio que se encuentra en las variedades en conserva. El yogur griego proporciona una textura cremosa y un impulso de proteínas similar a la crema agria, pero con probióticos beneficiosos.

Almacenamiento

Para una calidad óptima, guarda los componentes por separado. Mantén la mezcla de pollo y frijoles cocidos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Guarda los totopos horneados en una bolsa sellada a temperatura ambiente para mantener su crujiente. Si los nachos ya están ensamblados, retira cualquier topping frío como guacamole o yogur, coloca los nachos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días y recalienta en el horno para ayudar a reincorporar los totopos.

Congelación

Congela la mezcla de pollo y verduras cocidas en bolsas aptas para el congelador o en recipientes herméticos por hasta 3 meses. Asegúrate de que toda la aire se presione para evitar quemaduras por congelación. No congeles los chips horneados, aguacate o coberturas lácteas ya que su textura se deteriorará. Descongela la mezcla de pollo durante la noche en el refrigerador antes de recalentar y ensamblar nachos frescos.

Dietary Information