Mager Rundvlees Smash Tacos

This Mexican-American dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 25 minutes, serves 4 people. Serveer direct terwijl ze warm zijn, gegarneerd met royale hoeveelheden frisse gesneden sla, in blokjes gesneden tomaten en plakjes avocado. Combineer met een bijgerecht van …

Cuisine: Mexican-American Type: Dinner Tijd: 25 min Servings: 4 Calories: 576 per serving
Plannen Winkelen Koken Chatten Uitrusting Video

Voedingswaarde-informatie

Each serving contains approximately 576 calories and 42,0g of protein. Macronutrients include 48,0g carbohydrates and 24,0g fats per serving.

Per portie

Calorieën
576
Eiwitten
42,0g
Koolhydraten
48,0g
Vetten
24,0g

Totaal

Calorieën
2304
Eiwitten
168,0g
Koolhydraten
192,0g
Vetten
96,0g

Ingrediënten

This recipe requires 15 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.0 lb Extra Mager Gemalen Rundvlees (96% mager)
    rauw, 96% mager / 4% vet
  • 8.0 whole Volkoren Tortilla's
    klein taco formaat (ongeveer 15 cm)
  • 1.0 tbsp Chilipoeder
    milde mix
  • 1.0 tsp Gemalen Komijn
    gedroogd
  • 1.0 tsp Knoflookpoeder
    gegranuleerd
  • 1.0 tsp Uienpoeder
    gedroogd
  • 1.0 cup Verminderde Vet Sharp Cheddar Kaas
    vers geraspt
  • 2.0 cups Romaine Sla
    gewassen en fijn gesneden
  • 2.0 whole Roma Tomaten
    in kleine blokjes gesneden
  • 1.0 whole Avocado
    zonder pit en in plakjes
  • 0.5 cup Magere Griekse Yoghurt
    zonder suiker, vervanging voor zure room
  • 1.0 whole Limoen
    in wedges gesneden
  • 1.0 tsp Olijfolie
    voor het afvegen van de skillet
  • 0.5 tsp Zeezout
    fijnkorrelig
  • 0.25 tsp Zwarte Peper
    gemalen

Instructies

Follow these 3 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Verse Groenten Mise en Place

  1. Was romaine sla, tomaten, avocado en limoen onder koud stromend water en dep droog.
  2. Staple romaine bladeren en snijd ze dun in linten (chiffonade) voor 2 kopjes (480 ml).
  3. Snijd de 2 Roma tomaten in kleine blokjes.
  4. Snijd de limoen in wedges en zet opzij.
  5. Snijd de avocado, verwijder de pit en schep de plakjes eruit.

2. Kruidenmix & Vlees Voorbereiding

  1. Meng in een kleine kom 1 eetlepel chilipoeder, 1 theelepel komijn, 1 theelepel knoflookpoeder, 1 theelepel uienpoeder, 0,5 theelepel zeezout en 0,25 theelepel zwarte peper.
  2. Verdeel 1 lb (454 g) extra mager gemalen rundvlees in 8 gelijke porties, ongeveer 2 oz (56 g) elk.
  3. Druk één portie vlees stevig op één kant van elke volkoren tortilla, spreid het vlees in een zeer dunne, gelijkmatige laag uit tot aan de randen.
  4. Bestrooi gelijkmatig de voorbereide kruidenmix over de rauwe vleesslaag op elke tortilla.

3. Aanbraden & Koken

  1. Verhit een grote gietijzeren skillet of griddle op middelhoog vuur en bestrijk licht met 1 theelepel olijfolie.
  2. Plaats, werk in batches (2-3 tegelijk), de tortillas vlees kant naar beneden in de hete skillet. Druk stevig aan met een spatel voor volledige aanraking.
  3. Bak ongestoord ongeveer 2-3 minuten totdat het vlees diepbruin en krokant is.
  4. Draai de tortillas om. Verdeeld onmiddellijk 1 kopje (240 ml) geraspte cheddar kaas gelijkmatig over de gekookte vleeskant van de tacos.
  5. Bedek de pan met een deksel of bakplaat gedurende 60 seconden om de kaas te laten smelten en de onderkant van de tortillas krokant te maken.
  6. Verplaats de gekookte tacos naar een bord en herhaal het aanbraden en smelten process voor de resterende batches.

Opdienen

  1. Plaats twee warme tacos plat op een schoon bord, met de vleeskant en gesmolten kaas naar boven.
  2. Stapelt de gesneden Romaine sla en de in blokjes gesneden Roma tomaten royaal in het midden van elke taco voor hoogte en levendige kleur.
  3. Schik de avocadoschijven net over de bed van verse groenten.
  4. Voeg een lepel magere Griekse yoghurt bovenop de avocado om het contrast met het gekruide vlees te benadrukken.
  5. Plaats een verse limoenpartje aan de zijkant van het bord, klaar om over de taco geperst te worden vlak voor het eten.

Gezinsdrankje

Bruisend water met verse limoen en muntblaadjes of een zelfgemaakte komkommer agua fresca zonder toegevoegde suiker.

Alcoholische drank

Koele Sauvignon Blanc of een lichte Mexicaanse lager met een limoenpartje.

Serveersuggesties

Serveer direct terwijl ze warm zijn, gegarneerd met royale hoeveelheden frisse gesneden sla, in blokjes gesneden tomaten en plakjes avocado. Combineer met een bijgerecht van zwarte bonen en maïssalade of cilanto-limoen bloemkoolrijst voor een complete, voedingsrijke maaltijd.

Notities

Gebruik een zware pan of gietijzeren skillet om een krokante korst op het vlees te krijgen zonder overdreven olie. Druk het vlees stevig aan zodat het aan de tortilla blijft plakken en snel kookt. Gebruik extra mager rundvlees en volkoren tortillas om aanzienlijk de vezels en eiwitten te verhogen terwijl verzadigde vetten worden verminderd.

Bewaren

Scheiding de verse toppings (sla, tomaten, avocado, yoghurt) van de gekookte tacos om doorweekten te voorkomen. Plaats de gekookte vlees-en-tortilla eenheden in een luchtdichte container, met bakpapier tussen de lagen als je stapelt. Bewaar het in de koelkast tot 3 dagen. Houd de gesneden groenten en yoghurt in hun eigen afgedekte containers om hun knapperigheid en versheid te behouden.

Invriezen

Vries de gekookte vlees-en-tortilla bases in zonder verse toppings. Stapel de afgekoelde tacos met vellen bakpapier tussen hen om plakken te voorkomen, wikkel ze strak of plaats ze in een zware diepvrieszak. Vries tot 3 maanden. Voor de beste resultaten, ontdooi een nacht in de koelkast voordat je opwarmt in een hete skillet om de tortilla weer knapperig te maken.

Dietary Information

Allergen information: This recipe contains or may contain the following allergens: wheat, gluten, milk, dairy. Always check ingredient labels if you have severe allergies.

Dietary considerations: Consult the nutrition information above for detailed macronutrient breakdown. This recipe can be modified to accommodate various dietary preferences.

Foto van je bereide gerecht