Mageres Rinder Smash Tacos

This Mexican-American dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 25 minutes, serves 4 people. Sofort warm servieren, garniert mit großzügigen Mengen frischem, zerkleinertem Kopfsalat, gewürfelten Tomaten und Avocadoscheiben. Begleiten Sie dies mit einem Beilagensalat aus schwarzen Bohnen und Mais …

Cuisine: Mexican-American Type: Dinner Zeit: 25 min Servings: 4 Calories: 576 per serving
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Nährwertinformationen

Each serving contains approximately 576 calories and 42,0g of protein. Macronutrients include 48,0g carbohydrates and 24,0g fats per serving.

Pro Portion

Kalorien
576
Eiweiß
42,0g
Kohlenhydrate
48,0g
Fette
24,0g

Gesamt

Kalorien
2304
Eiweiß
168,0g
Kohlenhydrate
192,0g
Fette
96,0g

Zutaten

This recipe requires 15 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.0 lb Extra Mageres Hackfleisch (96% mager)
    roh, 96% mager / 4% Fett
  • 8.0 whole Vollkorn Tortillas
    kleine Taco-Größe (ca. 15 cm)
  • 1.0 tbsp Chilipulver
    milde Mischung
  • 1.0 tsp Gemahlener Kreuzkümmel
    getrocknet
  • 1.0 tsp Knoblauchpulver
    granuliert
  • 1.0 tsp Zwiebelpulver
    getrocknet
  • 1.0 cup Reduzierten Fett Cheddar Käse
    frisch gerieben
  • 2.0 cups Römersalat
    gewaschen und dünn geschnitten
  • 2.0 whole Roma Tomaten
    klein gewürfelt
  • 1.0 whole Avocado
    entsteint und in Scheiben
  • 0.5 cup Magerer Griechischer Joghurt
    ungesüßt, Ersatz für Sauerrahm
  • 1.0 whole Limette
    in Spalten geschnitten
  • 1.0 tsp Olivenöl
    zum Abwischen der Pfanne
  • 0.5 tsp Meersalz
    fein
  • 0.25 tsp Schwarzer Pfeffer
    gemahlen

Anleitung

Follow these 3 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Frisches Gemüse Mise en Place

  1. Was Römersalat, Tomaten, Avocado und Limette unter kaltem Wasser und tupfe sie trocken.
  2. Staple Römersalat-Blätter und schneide sie in dünne Streifen (Chiffonade) für 2 Tassen (480 ml).
  3. Würfle die 2 Roma-Tomaten in kleine Stücke.
  4. Schneide die Limette in Spalten und stelle sie beiseite.
  5. Schneide die Avocado, entferne den Kern und kratze die Scheiben heraus.

2. Gewürzmischung & Fleischvorbereitung

  1. In einer kleinen Schüssel 1 EL Chilipulver, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Knoblauchpulver, 1 TL Zwiebelpulver, 0,5 TL Meersalz und 0,25 TL schwarzen Pfeffer vermengen.
  2. Teile 1 lb (454 g) mageres Hackfleisch in 8 gleich große Portionen, ungefähr 2 oz (56 g) jede.
  3. Drücke ein Stück Fleisch fest auf eine Seite jeder Vollkorn-Tortilla und verteile das Fleisch in einer sehr dünnen, gleichmäßigen Schicht bis zu den Rändern.
  4. Verstreue die vorbereitete Gewürzmischung gleichmäßig über die rohe Fleischschicht auf jeder Tortilla.

3. Anbraten & Kochen

  1. Erhitze eine große, gusseiserne Pfanne oder eine Grillplatte bei mittlerer Hitze und bestreiche sie leicht mit 1 TL Olivenöl.
  2. Platziere die Tortillas mit der Fleischseite nach unten in die heiße Pfanne, bearbeite in Chargen (2-3 gleichzeitig). Drücke mit einem Pfannenwender fest an, damit voller Kontakt gewährleistet ist.
  3. Brate ungestört etwa 2-3 Minuten, bis das Fleisch tiefbraun und knusprig ist.
  4. Drehe die Tortillas um. Verteilt sofort 1 Tasse (240 ml) geriebenen Cheddar gleichmäßig auf den gekochten Fleischseiten der Tacos.
  5. Bedecke die Pfanne mit einem Deckel oder Backblech für 60 Sekunden, um den Käse zu schmelzen und die Unterseite der Tortillas zu knusprig zu gestalten.
  6. Übertrage die gekochten Tacos auf einen Teller und wiederhole den Anbrat- und Schmelzprozess für die verbleibenden Portionen.

Anrichten

  1. Lege zwei warme Tacos flach auf einen sauberen Teller, wobei die Rinder- und geschmolzenen Käseseite nach oben zeigt.
  2. Häuft den geschnittenen Römersalat und die gewürfelten Roma-Tomaten großzügig in die Mitte jedes Tacos, um Höhe und lebendige Farbe zu verleihen.
  3. Fächern Sie die Avocadoscheiben ordentlich über das Bett von frischem Gemüse.
  4. Fügen Sie einen Klecks fettfreien griechischen Joghurts oben auf der Avocado hinzu, um einen Kontrast zum gewürzten Fleisch zu schaffen.
  5. Legen Sie einen frischen Limettenkeil an die Seite des Tellers, bereit, kurz vor dem Essen über den Taco gedrückt zu werden.

Familiengetränk

Sprudelwasser mit frischem Limettensaft und Minzblättern oder selbstgemachte Gurken Agua Fresca ohne Zucker.

Alkoholhaltiges Getränk

Gekühlter Sauvignon Blanc oder ein leichtes mexikanisches Lagerbier mit einem Limettenkeil.

Serviervorschläge

Sofort warm servieren, garniert mit großzügigen Mengen frischem, zerkleinertem Kopfsalat, gewürfelten Tomaten und Avocadoscheiben. Begleiten Sie dies mit einem Beilagensalat aus schwarzen Bohnen und Mais oder einer Koriander-Limetten Blumenkohl-Reis für eine vollständige nahrhafte Mahlzeit.

Notizen

Verwenden Sie eine schwere Pfanne oder eine Gusseisen-Pfanne, um eine knusprige Kruste auf dem Fleisch zu erreichen, ohne zu viel Öl zu verwenden. Das Fleisch fest anzudrücken sorgt dafür, dass es an der Tortilla haftet und schnell gart. Die Verwendung von extra magerem Rindfleisch und Vollkorn-Tortillas erhöht erheblich den Faser- und Eiweißgehalt und reduziert gesättigte Fette.

Lagerung

Trenne die frischen Beläge (Salat, Tomaten, Avocado, Joghurt) von den gekochten Tacos, um ein Durchweichen zu vermeiden. Platziere die gekochten Fleisch-und Tortilla-Einheiten in einem luftdichten Behälter, mit Backpapier zwischen den Schichten, wenn du stapelst. Bewahre sie bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf. Halte das geschnittene Gemüse und den Joghurt in ihren eigenen verschlossenen Behältern, um ihre Knackigkeit und Frische zu erhalten.

Einfrieren

Friere die gekochten Fleisch-und Tortilla-Basen ohne frische Beläge ein. Staple die abgekühlten Tacos mit Blättern Backpapier dazwischen, um ein Ankleben zu vermeiden, wickle sie dann fest ein oder lege sie in einen stabilen Gefrierbeutel. Friere bis zu 3 Monate. Für die besten Ergebnisse, tauen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auf, bevor Sie sie in einer heißen Pfanne wieder aufwärmen, um die Tortilla wieder knusprig zu machen.

Dietary Information

Allergen information: This recipe contains or may contain the following allergens: wheat, gluten, milk, dairy. Always check ingredient labels if you have severe allergies.

Dietary considerations: Consult the nutrition information above for detailed macronutrient breakdown. This recipe can be modified to accommodate various dietary preferences.

Foto deines gekochten Gerichts