Citroen Knoflook Kip en Volkoren Penne Skillet

This Italian dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 30 minutes, serves 4 people. Direct serveren in warme kommen, gegarneerd met verse gehakte peterselie en citroenzeste. Een bijgerecht van geroosterde cherrytomaten of een frisse rucolasalade met balsamico-dressing complementeert de …

Cuisine: Italian Type: Dinner Tijd: 30 min Servings: 4 Calories: 447 per serving
Plannen Winkelen Koken Chatten Uitrusting Video

Voedingswaarde-informatie

Each serving contains approximately 447 calories and 38,0g of protein. Macronutrients include 49,0g carbohydrates and 11,0g fats per serving.

Per portie

Calorieën
447
Eiwitten
38,0g
Koolhydraten
49,0g
Vetten
11,0g

Totaal

Calorieën
1788
Eiwitten
152,0g
Koolhydraten
196,0g
Vetten
44,0g

Ingrediënten

This recipe requires 13 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.0 lb Kipvlees zonder bot en vel
    vet weggesneden, in stukjes van 2.5cm gesneden
  • 8.0 oz Volkoren Penne Pasta
    droog, ongekookt (hoog in vezels)
  • 2.0 tbsp Extra Vergine Olijfolie
    verdeeld gebruik
  • 4.0 clove Knoflook
    verse, fijngehakt
  • 2.0 whole Verse Citroenen
    1 geraspt en geperst, 1 in plakken voor garnering
  • 1.0 cup Natriumarm Kippenbouillon
    niet-gezouten of verlaagd natrium
  • 2.0 whole Courgette
    middelgroot, in blokjes van 1.2cm gesneden
  • 5.0 oz Verse Baby Spinazie
    gewassen en klaar om te eten
  • 1.0 tsp Gedroogde Italiaanse Kruiden
    kruidenmix (oregano, basilicum, tijm)
  • 0.5 tsp Kosjer Zout
    of naar smaak, verdeeld
  • 0.25 tsp Zwarte Peper
    versgemalen
  • 0.25 cup Verse Peterselie
    fijngehakt voor garnering
  • 2.0 tbsp Parmezaanse Kaas
    vers geraspt (optioneel)

Instructies

Follow these 5 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Mise en Place en Station Opstelling

  1. Vul een grote pan met water, voeg een royale snuf zout toe en zet op hoge hitte om te laten koken.
  2. Was courgettes, verse spinazie (indien niet voorgewassen), citroenen en peterselie grondig.
  3. Dep 1 lb (454 g) kipfilet droog, snijd het vet weg en snijd het in blokjes van 2.5cm. Kruid met de helft van het zout en de peper.
  4. Snijd 2 courgettes in blokjes van 1.2cm en hak 4 teentjes knoflook fijn.
  5. Rasp een citroen en pers deze uit voor ongeveer 2-3 eetlepels vloeistof. Snijd de tweede citroen in plakjes voor garnering.
  6. Meet 1 kop (240ml) kippenbouillon, 1 theelepel Italiaanse kruiden en hak 0.25 kop (15g) peterselie fijn.

2. Kook Volkoren Pasta

  1. Voeg 8 oz (227 g) volkoren penne toe aan het kokende water.
  2. Kook de pasta tot al dente (zacht maar stevig bij de beet).
  3. Bewaar 0.5 kop (120ml) van het pastawater, giet de pasta dan af in een vergiet.

3. Braad Kip

  1. Verhit 1 eetlepel (15ml) olijfolie in een grote skillet op middelhoog vuur.
  2. Voeg de stukjes kip in een enkele laag toe. Kook zonder te roeren om een gouden korst te ontwikkelen.
  3. Draai de stukjes kip om en kook totdat de interne temperatuur 165°F (74°C) bereikt. Haal uit de pan en zet apart.

4. Groenten en Aromaten Sauteren

  1. Voeg in dezelfde skillet de resterende 1 eetlepel (15ml) olijfolie en de blokjes courgette toe. Sauteren tot ze stevig en knapperig zijn.
  2. Voeg de fijngehakte knoflook en 1 theelepel Italiaanse kruiden toe. Roer constant tot het geurige aroma vrij komt om aanbranden te voorkomen.

5. Maak Saus en Combineer

  1. Giet 1 kop (240ml) kippenbouillon en het citroensap erbij. Schraap eventuele aanbaksels van de bodem van de pan.
  2. Voeg 5 oz (142g) babyspinazie toe en roer tot ze net verwelkt zijn.
  3. Voeg de gekookte kip terug in de skillet. Voeg de afgegoten pasta en citroenzeste toe. Goed omroeren om te combineren en opnieuw te verwarmen.
  4. Haal van het vuur. Bestrooi met gehakte peterselie en optionele parmezaanse kaas.

Opdienen

  1. Verwarm je serveerschalen door ze met heet water te spoelen en grondig te drogen om de pasta op de optimale temperatuur te houden.
  2. Schep de pasta, kip en groentemengsel in het midden van elke schaal, stapel het hoog in plaats van plat om volume en een rustieke Italiaanse uitstraling te creëren.
  3. Schik een paar stukjes van de goudbruine kip en blokjes courgette specifiek bovenop de pastastapel, zodat de belangrijkste ingrediënten duidelijk zichtbaar zijn.
  4. Bestrooi het gerecht met verse gehakte peterselie en citroenzeste van een hoogte om een gelijkmatige spreiding en een levendige groene en gele kleur te waarborgen.
  5. Eindig met het bestrooien van de randen met vers geraspte Parmezaanse kaas en stop een verse schijf citroen aan de zijkant van de stapel voor een frisse, heldere geur.

Gezinsdrankje

Verfrissend bruiswater met verse komkommerschijfjes en muntblaadjes

Alcoholische drank

Een frisse, gekoelde Sauvignon Blanc of Pinot Grigio

Serveersuggesties

Direct serveren in warme kommen, gegarneerd met verse gehakte peterselie en citroenzeste. Een bijgerecht van geroosterde cherrytomaten of een frisse rucolasalade met balsamico-dressing complementeert de smaken perfect.

Notities

Het gebruik van volkorenpasta voegt vezels en een nootachtige smaak toe aan dit gerecht. Voor de beste textuur, kook de pasta al dente voordat je het in de skillet met de kip en saus mengt. Om de groente-inname te verhogen, voeg blokjes courgette of paprika toe samen met de knoflook.

Bewaren

Laat het mengsel van kip en pasta volledig afkoelen op kamertemperatuur, maar zorg ervoor dat het binnen twee uur na het koken wordt gekoeld om bacteriegroei te voorkomen. Overbrengen in schone, luchtdichte containers en in de koelkast bewaren voor 3 tot 4 dagen.

Invriezen

Plaats het volledig afgekoelde gerecht in vriezerbestendige containers of stevige diepvrieszakken, druk overtollige lucht eruit om vriesbrand te voorkomen. Het kan tot 3 maanden worden ingevroren. Serveer, ontdooi een nacht in de koelkast en verwarm voorzichtig op het fornuis met een scheutje kippenbouillon of water om de saus los te maken.

Foto van je bereide gerecht