Pollo al Ajo y Limón con Penne Integral en Sartén

This Italian dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 30 minutes, serves 4 people. Servir inmediatamente en tazones calientes, decorados con perejil fresco picado y ralladura de limón. Un acompañamiento de tomates cherry asados o una ensalada de rúcula …

Cuisine: Italian Type: Dinner Hora: 30 min Servings: 4 Calories: 447 per serving
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Información nutricional

Each serving contains approximately 447 calories and 38,0g of protein. Macronutrients include 49,0g carbohydrates and 11,0g fats per serving.

Por porción

Calorías
447
Proteína
38,0g
Carbohidratos
49,0g
Grasas
11,0g

Total

Calorías
1788
Proteína
152,0g
Carbohidratos
196,0g
Grasas
44,0g

Ingredientes

This recipe requires 13 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.0 lb Pechuga de Pollo Sin Hueso y Sin Piel
    grasa recortada, cortada en trozos de 2.5cm
  • 8.0 oz Pasta Penne Integral
    seca, sin cocinar (alto en fibra)
  • 2.0 tbsp Aceite de Oliva Extra Virgen
    uso dividido
  • 4.0 clove Ajo
    fresco, picado
  • 2.0 whole Limones Frescos
    1 rallado y exprimido, 1 en rodajas para decorar
  • 1.0 cup Caldo de Pollo Bajo en Sodio
    sin sal o reducido en sodio
  • 2.0 whole Calabacín
    de tamaño mediano, cortado en piezas de 1.2cm
  • 5.0 oz Espinaca Bebé Fresca
    lavada y lista para comer
  • 1.0 tsp Mezcla de Especias Italianas Secas
    mezcla de hierbas (orégano, albahaca, tomillo)
  • 0.5 tsp Sal Kosher
    o al gusto, dividido
  • 0.25 tsp Pimienta Negra
    reciente molido
  • 0.25 cup Perejil Fresco
    finamente picado para decorar
  • 2.0 tbsp Queso Parmesano
    frescamente rallado (opcional)

Instrucciones

Follow these 5 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Preparación de Ingredientes y Organización

  1. Llenar una olla grande con agua, añadir una pizca generosa de sal y colocar a fuego alto hasta que hierva.
  2. Lavar las calabacines, espinaca bebé fresca (si no está prelavada), limones y perejil a fondo.
  3. Secar 1 lb (454 g) de pechuga de pollo, recortar la grasa y cortar en trozos de 2.5cm. Sazonar con la mitad de la sal y la pimienta.
  4. Picar 2 calabacines en trozos de 1.2cm y picar 4 dientes de ajo.
  5. Rallar un limón y exprimirlo para obtener aproximadamente 2-3 cucharadas de líquido. Cortar el segundo limón en rodajas para decorar.
  6. Medir 1 taza (240ml) de caldo de pollo, 1 cucharadita de condimento italiano y picar 0.25 taza (15g) de perejil.

2. Cocinar Pasta Integral

  1. Agregar 8 oz (227 g) de penne integral al agua hirviendo.
  2. Cocinar la pasta hasta que esté al dente (tierno pero firme al morder).
  3. Reservar 0.5 taza (120ml) del agua de la pasta, luego colar la pasta.

3. Sellar el Pollo

  1. Calentar 1 cucharada (15ml) de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
  2. Agregar los trozos de pollo en una sola capa. Cocinar sin mover para desarrollar una corteza dorada.
  3. Voltear los trozos de pollo y cocinar hasta que la temperatura interna alcance 165°F (74°C). Retirar de la sartén y reservar.

4. Saltear Verduras y Aromáticas

  1. En la misma sartén, agregar la otra 1 cucharada (15ml) de aceite de oliva y los dados de calabacín. Saltear hasta que estén tierno-crujientes.
  2. Agregar el ajo picado y 1 cucharadita de condimento italiano. Revolver constantemente hasta que esté fragante para evitar que se queme.

5. Crear Salsa y Combinar

  1. Verter 1 taza (240ml) de caldo de pollo y el jugo de limón. Raspar cualquier trozo dorado del fondo de la sartén.
  2. Agregar 5 oz (142g) de espinaca bebé y revolver hasta que se marchite.
  3. Devolver el pollo cocido a la sartén. Agregar la pasta colada y la ralladura de limón. Mezclar bien para combinar y calentar.
  4. Retirar del fuego. Espolvorear con perejil picado y queso parmesano opcional.

Emplatado

  1. Calienta tus tazones de servir enjuagándolos con agua caliente y secándolos completamente para mantener la pasta a la temperatura óptima.
  2. Coloca la mezcla de pasta, pollo y verduras en el centro de cada tazón, apilándola alta en lugar de plana para crear volumen y un aspecto italiano rústico.
  3. Coloca algunos trozos de pollo dorado y calabacín en cubos específicamente sobre la montaña de pasta para que los ingredientes principales sean claramente visibles.
  4. Espolvorea el perejil fresco picado y la ralladura de limón sobre el plato desde arriba para asegurar una distribución uniforme y un toque vibrante de color verde y amarillo.
  5. Termina espolvoreando los bordes con queso parmesano recién rallado y colocando una rodaja de limón fresco a un lado de la montaña para un aroma fresco y brillante.

Bebida familiar

Agua con gas fría infusionada con rodajas de pepino fresco y hojas de menta

Bebida alcohólica

Un Sauvignon Blanc o Pinot Grigio fresco y frío

Sugerencias de presentación

Servir inmediatamente en tazones calientes, decorados con perejil fresco picado y ralladura de limón. Un acompañamiento de tomates cherry asados o una ensalada de rúcula crujiente con vinagreta balsámica complementa los sabores perfectamente.

Notas

El uso de pasta integral añade fibra y sabor a nuez a este plato. Para obtener la mejor textura, cocina la pasta al dente antes de mezclarla en la sartén con el pollo y la salsa. Para aumentar la ingesta de verduras, añade calabacín o pimientos en cubos junto con el ajo.

Almacenamiento

Deja enfriar completamente la mezcla de pollo y pasta a temperatura ambiente, pero asegúrate de refrigerarla dentro de las dos horas posteriores a la cocción para evitar el crecimiento bacteriano. Transfiere a recipientes limpios y herméticos y mantenlo en el refrigerador durante 3 a 4 días.

Congelación

Coloca el plato completamente enfriado en recipientes a prueba de congelador o bolsas de congelación resistentes, expulsando el exceso de aire para evitar quemaduras por congelación. Se puede congelar hasta por 3 meses. Para servir, descongelar durante la noche en el refrigerador y recalentar suavemente en la estufa con un chorrito de caldo de pollo o agua para aflojar la salsa.

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