Zitronen Knoblauch Hähnchen und Vollkorn Penne Pfanne

This Italian dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 30 minutes, serves 4 people. Sofort in warmen Schalen servieren, garniert mit frischer, gehackter Petersilie und Zitronenzeste. Eine Beilage von gerösteten Cherrytomaten oder einem knackigen Rucolasalat mit Balsamico-Dressing ergänzt die …

Cuisine: Italian Type: Dinner Zeit: 30 min Servings: 4 Calories: 447 per serving
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Nährwertinformationen

Each serving contains approximately 447 calories and 38,0g of protein. Macronutrients include 49,0g carbohydrates and 11,0g fats per serving.

Pro Portion

Kalorien
447
Eiweiß
38,0g
Kohlenhydrate
49,0g
Fette
11,0g

Gesamt

Kalorien
1788
Eiweiß
152,0g
Kohlenhydrate
196,0g
Fette
44,0g

Zutaten

This recipe requires 13 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.0 lb Hähnchenbrustfilet ohne Haut
    Fett entfernt, in 2.5cm große Stücke geschnitten
  • 8.0 oz Vollkorn Penne Pasta
    trocken, ungekocht (hoher Ballaststoffgehalt)
  • 2.0 tbsp Extra Virgin Olivenöl
    geteilt verwendet
  • 4.0 clove Knoblauch
    frisch, gehackt
  • 2.0 whole Frische Zitronen
    1 abgerieben und ausgepresst, 1 in Scheiben zur Garnierung
  • 1.0 cup Natriumreduzierte Hühnerbrühe
    ungesalzen oder reduzierter Natriumgehalt
  • 2.0 whole Zucchini
    mittelgroß, in 1.2cm große Stücke gewürfelt
  • 5.0 oz Frischer Babyspinat
    gewaschen und bereit zum Verzehr
  • 1.0 tsp Getrocknete italienische Kräutermischung
    Kräutermischung (Oregano, Basilikum, Thymian)
  • 0.5 tsp Koshersalz
    oder nach Geschmack, verteilt
  • 0.25 tsp Schwarzer Pfeffer
    frisch gemahlen
  • 0.25 cup Frische Petersilie
    fein gehackt zur Garnierung
  • 2.0 tbsp Parmesankäse
    frisch gerieben (optional)

Anleitung

Follow these 5 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Mise en Place und Station Setup

  1. Fülle einen großen Topf mit Wasser, füge eine großzügige Prise Salz hinzu und stelle ihn auf hohe Hitze, um zum Kochen zu bringen.
  2. Wasche Zucchini, frischen Babyspinat (falls nicht gewaschen), Zitronen und Petersilie gründlich.
  3. Trockne 1 lb (454g) Hähnchenbrust, schneide das Fett ab und schneide es in 2.5cm große Stücke. Würze mit der Hälfte des Salzes und Pfeffers.
  4. Schneide 2 Zucchini in 1.2cm große Stücke und hacke 4 Knoblauchzehen fein.
  5. Reibe eine Zitrone und presse sie aus, um etwa 2-3 Esslöffel Flüssigkeit zu erhalten. Schneide die zweite Zitrone in Scheiben zur Garnierung.
  6. Messe 1 Tasse (240ml) Hühnerbrühe, 1 Teelöffel italienische Gewürzmischung und hacke 0.25 Tasse (15g) Petersilie.

2. Vollkorn Pasta Kochen

  1. Füge 8 oz (227g) Vollkornpenne dem kochenden Wasser hinzu.
  2. Koche die Nudeln al dente (zart, aber bissfest).
  3. Bewahre 0.5 Tasse (120ml) Nudelwasser auf und gieße die Nudeln anschließend in ein Sieb.

3. Hähnchen Anbraten

  1. Erhitze 1 Esslöffel (15ml) Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze.
  2. Füge die Hähnchenstücke in einer einzigen Schicht hinzu. Koche ungestört, um eine goldene Kruste zu entwickeln.
  3. Drehe die Hähnchenstücke um und koche bis die Innentemperatur 165°F (74°C) erreicht. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

4. Gemüse und Aromaten Anbraten

  1. Füge in derselben Pfanne das restliche 1 Esslöffel (15ml) Olivenöl und die gewürfelte Zucchini hinzu. Sauté bis sie zart-knusprig sind.
  2. Füge den gehackten Knoblauch und 1 Teelöffel italienische Gewürze hinzu. Ständig rühren, bis es duftet, um ein Anbrennen zu verhindern.

5. Sauce Erstellen und Kombinieren

  1. Gieße 1 Tasse (240ml) Hühnerbrühe und den Zitronensaft hinzu. Kratze alle gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne ab.
  2. Füge 5 oz (142g) Babyspinat hinzu und rühre, bis sie gerade verwelkt sind.
  3. Gebe das gekochte Hähnchen zurück in die Pfanne. Füge die abgetropften Nudeln und die Zitronenzeste hinzu. Gut vermengen und wieder erwärmen.
  4. Vom Herd nehmen. Mit gehackter Petersilie und optionalem Parmesan bestreuen.

Anrichten

  1. Erhitze deine Servierschalen, indem du sie mit heißem Wasser abspülst und gründlich abtrocknest, um die Pasta auf optimaler Temperatur zu halten.
  2. Löffle die Pasta-, Hähnchen- und Gemüsemischung in die Mitte jeder Schale, stapel sie hoch und nicht flach, um Volumen und einen rustikalen italienischen Look zu erzeugen.
  3. Arrangiere einige Stücke des goldbraunen Hähnchens und gewürfelten Zucchinis speziell auf der Nudelbergspitze, damit die Hauptzutaten deutlich sichtbar sind.
  4. Streue die frische, gehackte Petersilie und die Zitronenzeste aus großer Höhe über das Gericht, um eine gleichmäßige Verteilung und einen lebendigen grünen und gelben Farbtupfer zu gewährleisten.
  5. Beende, indem du die Ränder mit frisch geriebenem Parmesan bestäuberst und eine frische Zitronenscheibe an die Seite des Berges legst, um ein frisches, helles Aroma zu schaffen.

Familiengetränk

Erfrischendes Sprudelwasser mit frischen Gurkenscheiben und Minzblättern

Alkoholhaltiges Getränk

Ein frischer, gekühlter Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio

Serviervorschläge

Sofort in warmen Schalen servieren, garniert mit frischer, gehackter Petersilie und Zitronenzeste. Eine Beilage von gerösteten Cherrytomaten oder einem knackigen Rucolasalat mit Balsamico-Dressing ergänzt die Aromen perfekt.

Notizen

Die Verwendung von Vollkornnudeln fügt diesem Gericht Ballaststoffe und einen nussigen Geschmack hinzu. Für die beste Textur die Nudeln al dente kochen, bevor sie mit dem Hähnchen und der Sauce in die Pfanne geworfen werden. Um die Gemüseaufnahme zu erhöhen, fügen Sie gewürfelte Zucchini oder Paprika zusammen mit dem Knoblauch hinzu.

Lagerung

Lass die Mischung aus Hähnchen und Pasta zimmerlang abkühlen, aber achte darauf, sie innerhalb von zwei Stunden nach dem Kochen in den Kühlschrank zu stellen, um Bakterienwachstum zu verhindern. In saubere, luftdichte Behälter umfüllen und im Kühlschrank 3 bis 4 Tage aufbewahren.

Einfrieren

Lege das vollständig abgekühlte Gericht in gefriergeeignete Behälter oder langlebige Gefrierbeutel, drücke überschüssige Luft heraus, um Gefrierbrand zu vermeiden. Es kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Zum Servieren über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und sanft auf dem Herd mit einem Spritzer Hühnerbrühe oder Wasser wieder aufwärmen, um die Sauce zu lockern.

Foto deines gekochten Gerichts