Crema Congelada de Cítricos

This Tropical Fusion snack recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 10 minutes, serves 4 people. Servir inmediatamente en copas de highball frías. Decorar con una rodaja de lima fresca, una ramita de menta y un poco de ralladura de lima …

Cuisine: Tropical Fusion Type: Snack Hora: 10 min Servings: 4 Calories: 233 per serving
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Información nutricional

Each serving contains approximately 233 calories and 6,0g of protein. Macronutrients include 32,0g carbohydrates and 9,0g fats per serving.

Por porción

Calorías
233
Proteína
6,0g
Carbohidratos
32,0g
Grasas
9,0g

Total

Calorías
932
Proteína
24,0g
Carbohidratos
128,0g
Grasas
36,0g

Ingredientes

This recipe requires 7 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 20.0 oz Trozos de Piña Congelada
    Sin endulzante, congelados (aproximadamente 4 tazas)
  • 1.0 cup Yogur Griego Natural
    Sin endulzar, entero o 2%
  • 0.5 cup Leche de Coco Sin Endulzar
    Enlatada, entera, bien agitada antes de medir
  • 2.0 whole Limones Frescos
    Ralladura de 2, jugo de 1.5, rebanar el resto para decorar
  • 1.0 whole Limón Fresco
    Completamente exprimido
  • 2.0 tbsp Miel Cruda
    O jarabe de arce puro, ajustar al gusto
  • 4.0 whole Menta Fresca
    Ramitas frescas para decorar, enjuagadas

Instrucciones

Follow these 3 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Preparación y Mise en Place

  1. Reúne el equipo: licuadora de alta velocidad, tabla de cortar, cuchillo afilado, rallador de cítricos, exprimidor, espátula y 4 vasos de servicio. Colocar los vasos en el congelador para enfriar.
  2. Lava 2 limones, 1 limón y 4 ramitas de menta fresca bajo agua fría y seca.
  3. Ralla cuidadosamente 2 limones, evitando la parte amarga blanca. Reserva la ralladura.
  4. Corta el limón a la mitad y exprime completamente. Corta 1.5 limones y exprime. Corta el restante 0.5 limón en 4 ruedas para decoración.
  5. Mide 1 taza (240ml) de yogur griego natural, 0.5 taza (120ml) de leche de coco sin endulzar y 2 cucharadas (30ml) de miel cruda. Abre la bolsa de 20 oz (570g) de trozos de piña congelada.

2. Capa y Mezcla

  1. Agrega primero los ingredientes líquidos al vaso de la licuadora: 0.5 taza (120ml) de leche de coco, jugo de limón, jugo de lima, 2 cucharadas (30ml) de miel y 1 taza (240ml) de yogur.
  2. Agrega los ingredientes sólidos encima: ralladura de limón y 20 oz (570g) de trozos de piña congelada.
  3. Asegura bien la tapa. Pulsa de 5 a 10 veces para romper los duros trozos de piña congelados.
  4. Mezcla a alta velocidad hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Usa un prensador para empujar los ingredientes hacia las cuchillas si es necesario.

3. Emplatar y Decorar

  1. Saca los vasos enfriados del congelador.
  2. Usa una espátula para scoopear la mezcla congelada en los 4 vasos.
  3. Decora cada vaso con una rueda de lima y una ramita de menta fresca. Sirve inmediatamente.

Emplatado

  1. Saca los vasos de highball fríos inmediatamente antes de servir para mantener el postre helado.
  2. Transfiere la mezcla de cítricos a una bolsa de repostería con una boquilla grande para crear un espiral suave clásico, o usa una cuchara de helado fría para apilar montículos redondeados en alto en el vaso.
  3. Coloca una rueda de lima fresca en el borde del vaso y coloca una ramita de menta vibrante en la parte superior de la crema para altura y contraste visual.
  4. Termina rallando ralladura de lima fresca directamente sobre la cima de la crema para liberar aceites aromáticos y agregar puntos verdes brillantes, y sirve inmediatamente.

Bebida familiar

Agua con gas con rodajas de pepino para limpiar el paladar

Bebida alcohólica

Un trago de Tequila Plateado o Ron Blanco servido a un lado

Sugerencias de presentación

Servir inmediatamente en copas de highball frías. Decorar con una rodaja de lima fresca, una ramita de menta y un poco de ralladura de lima encima para dar un aroma extra.

Notas

Para obtener la textura más suave, asegúrese de que la licuadora sea lo suficientemente potente para triturar el hielo por completo. Usar cubos de yogur congelado en lugar de hielo normal puede resultar en una consistencia aún más cremosa. Ajuste la cantidad de miel o jarabe de arce según la acidez del jugo de cítricos fresco.

Almacenamiento

Transfiera cualquier sobrante a un recipiente hermético inmediatamente para mantener la estructura congelada. Presione una hoja de papel encerado o papel pergamino directamente contra la superficie de la crema para evitar que se formen cristales de hielo y luego cierre la tapa herméticamente. Mantenga en el congelador hasta 1 semana, notando que la textura se volverá más firme que cuando estaba recién mezclada.

Congelación

Congelar en un recipiente sellado y apto para el congelador dejando un poco de espacio para la expansión. Cuando esté listo para servir, deje que el recipiente repose en el mostrador durante 10 a 15 minutos para ablandarse. Para la mejor consistencia batida, regrese la mezcla semi-descongelada a una licuadora con un chorrito de leche de coco y pulse brevemente hasta que esté cremosa y suave nuevamente.

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