Romige Kip met Zongedroogde Tomaten

This Italian dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 35 minutes, serves 4 people. Serveren over courgette-noedels, volkoren pasta of bruine rijst met een portie gestoomde broccoli of geroosterde asperges.

Cuisine: Italian Type: Dinner Tijd: 35 min Servings: 4 Calories: 312 per serving
Plannen Winkelen Koken Chatten Uitrusting Video

Voedingswaarde-informatie

Each serving contains approximately 312 calories and 46,0g of protein. Macronutrients include 14,0g carbohydrates and 8,0g fats per serving.

Per portie

Calorieën
312
Eiwitten
46,0g
Koolhydraten
14,0g
Vetten
8,0g

Totaal

Calorieën
1248
Eiwitten
184,0g
Koolhydraten
56,0g
Vetten
32,0g

Ingrediënten

This recipe requires 11 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.5 lb Kipfilet zonder bot en vel
    in stukken van 2,5 cm gesneden, vet vrijgemaakt
  • 1.0 tbsp Extra Virgin Olijfolie
    voor het bakken
  • 1.0 whole Gele ui
    kleine maat, fijngehakt
  • 3.0 clove Knoflook
    fijngehakt
  • 0.5 cup Zongedroogde Tomaten
    droog verpakt (gehydrateerd) of olie verpakt (goed uitgelekt en afgespoeld), julienne gesneden
  • 1.0 cup Kippenbouillon met laag zout
    vetvrij
  • 1.0 tsp Italiaanse Kruidensamenstelling
    voorkeur voor zoutvrije blend
  • 5.0 oz Verse Baby Spinazie
    gewassen
  • 0.5 cup Natuurlijke Griekse Yoghurt
    2% of vetvrij, op kamertemperatuur (om schiften te voorkomen)
  • 2.0 tbsp Parmezaanse Kaas
    geraspt, voor garnering
  • 2.0 tbsp Verse Basilicum
    gehakt, voor garnering

Instructies

Follow these 7 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Mise en Place & Voorbereiding

  1. Haal 0,5 kop (120g) gewone Griekse yoghurt uit de koelkast om kamertemperatuur te bereiken; dit is cruciaal om schiften later te voorkomen.
  2. Verzamel apparatuur: grote koekenpan of sautépan, snijplank, koksmes, tangen, maatbekers en lepels.
  3. Trim 1,5 lb (680g) kipfilet van zichtbaar vet en snijd in stukken van 2,5 cm.
  4. Fijn hak 1 kleine gele ui en snijd 3 teentjes knoflook fijn.
  5. Julienne (snijd in dunne reepjes) 0,5 kop (60g) zongedroogde tomaten. Als ze in olie zitten, goed uitlekken en spoelen.
  6. Meet 1 kop (240ml) kippenbouillon, 1 tl (5ml) Italiaanse kruiden, 2 el (15g) geraspte Parmezaanse kaas en hak 2 el (6g) verse basilicum.
  7. Zorg ervoor dat 140g babyspinazie gewassen en toegankelijk is.

2. Braad de Kip

  1. Verhit 1 el (15ml) olijfolie in de grote koekenpan op middelhoog vuur tot het glinstert.
  2. Voeg de kipstukjes in een enkele laag toe (doe dit in porties als dat nodig is om overbevolking te voorkomen).
  3. Kook de kip gedurende ongeveer 3-4 minuten zonder te roeren totdat deze aan één zijde goudbruin is.
  4. Draai om en kook nog eens 2-3 minuten totdat ze volledig gaar zijn (interne temperatuur 74°C).
  5. Haal de kip uit de pan en zet apart op een bord; veeg de pan niet schoon.

3. Bak de Aromaten

  1. Verlaag de temperatuur naar gemiddeld. Voeg de gesneden gele ui toe aan dezelfde koekenpan.
  2. Bak de uien, af en toe roerend, totdat ze zacht en doorschijnend zijn.
  3. Voeg de gehakte knoflook en julienne zongedroogde tomaten toe. Roer constant om te voorkomen dat de knoflook verbrandt.

4. Laat de Basis Sudderen

  1. Giet 1 kop (240ml) kippenbouillon in de pan om te deglazeren, schraap eventuele aangebrande stukjes van de bodem.
  2. Roer 1 tl (5ml) Italiaanse kruiden erdoor.
  3. Laat zachtjes sudderen totdat de vloeistof iets is ingedamd.

5. Verwelken van Spinazie

  1. Voeg 5 oz (140g) verse babyspinazie toe aan de koekenpan.
  2. Roer voorzichtig totdat de spinazie volledig verwelkt en in de vloeistof is opgenomen.

6. Creëer een Romige Saus

  1. Verwijder de koekenpan volledig van de warmtebron. Dit is essentieel om te voorkomen dat de yoghurt scheidt.
  2. Wacht 30-60 seconden zodat de extreme hitte iets kan afnemen.
  3. Roer de yoghurt op kamertemperatuur en 2 el (15g) Parmezaanse kaas erdoor totdat het glad en romig is.

7. Combineer & Maak Af

  1. Voeg de gekookte kip (en eventuele sappen van het bord) terug in de pan.
  2. Hussel alles door elkaar zodat de kip in de romige saus komt.
  3. Strooi verse gehakte basilicum erover.

Opdienen

  1. Plaats een nette portie van jouw gekozen basis (courgette-noedels, volkoren pasta of bruine rijst) in het midden van een brede, ondiepe pastabowl.
  2. Schep de kip en romige zongedroogde tomatensaus royaal over de basis, en schik de kipstukken iets buiten het midden om hoogte te creëren.
  3. Zorg ervoor dat de kleurrijke elementen—zongedroogde tomaten en spinazie—bovenop zichtbaar zijn in plaats van verborgen onder de kip.
  4. Druppel een kleine hoeveelheid van de overgebleven saus rondom de rand van de basis ingrediënten om vocht en visueel contrast toe te voegen.
  5. Bestoven met geraspte Parmezaanse kaas, gevolgd door een strooi van gehakte verse basilicum dat vanaf een lichte hoogte voor een natuurlijke uitstraling wordt neergelaten.
  6. Veeg de rand van de kom af met een schone, vochtige doek om druppels of vlekken voor het serveren te verwijderen.

Gezinsdrankje

Bruisend water met verse basilicum en citroenschijfjes

Alcoholische drank

Verkoelde Sauvignon Blanc of Pinot Grigio

Serveersuggesties

Serveren over courgette-noedels, volkoren pasta of bruine rijst met een portie gestoomde broccoli of geroosterde asperges.

Notities

Vervang zware room door gewone Griekse yoghurt voor een eiwitrijke, vetarme saus; zorg ervoor dat je de pan van het vuur haalt voordat je de yoghurt toevoegt om schifting te voorkomen. Gebruik droge zongedroogde tomaten of laat olie goed uitlekken om calorieën te verminderen. Bevat melk en sulfieten.

Bewaren

Laat de kip en saus volledig afkoelen tot kamertemperatuur binnen twee uur om bacteriële groei te voorkomen. Overbrengen naar een schone, luchtdichte container en bewaren in het koudste deel van de koelkast tot 3 dagen. De yoghurt sauce kan aanzienlijk indikken wanneer gekoeld; roer voorzichtig wanneer je het opwarmt.

Invriezen

Vries in luchtdichte, vriezer-veilige containers tot 2 maanden. Houd er rekening mee dat de yoghurt-gebaseerde saus kan scheiden of enigszins korrelig worden na het invriezen, wat de textuur beïnvloedt maar niet de veiligheid. Onthoud helemaal in de koelkast en verwarm zachtjes op laag vuur, regelmatig roeren, en voeg een theelepel warm water of bouillon toe om de saus te helpen glad te maken.

Foto van je bereide gerecht