Mediterrane Gehaktsalade Pizza

This Italian-American dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 35 minutes, serves 4 people. Snijd de warme kaasachtige korst eerst in vierkanten en stapel dan onmiddellijk de koele salade erop voordat je serveert om het temperatuurcontrast te behouden.

Cuisine: Italian-American Type: Dinner Tijd: 35 min Servings: 4 Calories: 764 per serving
Plannen Winkelen Koken Chatten Uitrusting Video

Voedingswaarde-informatie

Each serving contains approximately 764 calories and 52,0g of protein. Macronutrients include 85,0g carbohydrates and 24,0g fats per serving.

Per portie

Calorieën
764
Eiwitten
52,0g
Koolhydraten
85,0g
Vetten
24,0g

Totaal

Calorieën
3056
Eiwitten
208,0g
Koolhydraten
340,0g
Vetten
96,0g

Ingrediënten

This recipe requires 18 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.0 lb Volkoren Pizzadeeg
    vers of ontdooid, op kamertemperatuur voordat je het rekken
  • 1.0 lb Kipfilet zonder Bot en Vel
    gekruid en gegrild of gebakken op 200°C, in kleine blokjes van bijtgrootte gesneden
  • 4.0 oz Halfvolle Mozzarella Kaas
    geraspt (ongeveer 1 kop)
  • 2.0 whole Romanasalade Harten
    gewassen, grondig gedroogd en in kleine reepjes gesneden
  • 15.0 oz Kikkererwten (Garbanzo Bonen)
    laag in natrium, goed afgespoeld en afgedraineerd
  • 1.0 cup Cherrytomaten
    in vieren gesneden (om verstikkingsgevaar te voorkomen)
  • 0.5 whole Engelse Komkommer
    klein gesneden
  • 6.0 oz Artisjokharten
    uit blik in water, uitgelekt en gehakt
  • 2.0 oz Kalamata Olijven
    ontpit, in plakken of fijngehakt
  • 0.25 cup Rode Ui
    fijngehakt (in water laten weken om de bite te verminderen indien gewenst)
  • 0.5 cup Magere Natuurlijke Griekse Yoghurt
    geklopt voor de dressingbasis
  • 2.0 oz Feta Kaas
    verkruimeld
  • 1.0 whole Citroen
    geperst (ongeveer 2 el)
  • 2.0 tbsp Extra Vierge Olijfolie
    voor het bestrijken van de korst en dressing
  • 1.0 tbsp Rode Wijnazijn
    voor dressing
  • 1.0 tbsp Verse Dille
    fijngehakt
  • 2.0 clove Knoflook
    fijngehakt of geraspt
  • 1.0 tsp Gedroogde Oregano
    gekneusd tussen de vingers

Instructies

Follow these 7 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Mise en Place & Voorverwarmen

  1. Verwarm de oven voor op 220°C en plaats een pizzasteen of grote bakplaat op het middenste rek.
  2. Haal 1 lb (454 g) pizzadeeg uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen voor gemakkelijker rekken.
  3. Verzamel de uitrusting: grote koekenpan, snijplanken (één voor vlees, één voor groenten), koksmes, grote mengkom en garde.
  4. Was 2 romaine harten, 1 kop (150 g) cherrytomaten, 0.5 Engelse komkommer, en verse dille; droog grondig.

2. Snelle Kipvoorbereiding

  1. Snijd 1 lb (454 g) kipfilet zonder bot of vel in kleine stukjes van 1.2 cm.
  2. Verhit 1 theelepel olie in de grote koekenpan op middelhoog vuur.
  3. Voeg de kip toe, breng op smaak met zout en peper, en bak tot ze goudbruin en gaar is (165°F/74°C intern).

3. Pizza Korst Samenstelling

  1. Rek het deeg uit tot een cirkel van 30-35 cm of een grote rechthoek op een stuk bakpapier.
  2. Bestrijk het deeg van rand tot rand met 1 eetlepel (15 ml) olijfolie en strooi de helft van de fijngehakte knoflook erover.
  3. Verdeel 4 oz (115 g) geraspte halfvolle mozzarella kaas gelijkmatig over het deeg.

4. Bak Korst

  1. Breng het deeg (op bakpapier) over naar de hete steen of bakplaat in de oven.
  2. Bak tot de korst diep goudbruin en zeer krokant is om het gewicht van de salade te ondersteunen.

5. Groente Voorbereiding (Tijdens Bakken)

  1. Snijd 2 romaine harten in dunne reepjes.
  2. Snijd 1 kop (150 g) cherrytomaten in vieren en snijd 0.5 Engelse komkommer in blokjes.
  3. Laat 15 oz (425 g) kikkererwten uitlekken en spoelen; hak 6 oz (170 g) artisjokharten en 2 oz (57 g) Kalamata olijven.
  4. Snijd 0.25 cup (40 g) rode ui fijn en hak 1 eetlepel (3 g) verse dille.

6. Dressing & Salade Samenstelling (Tijdens Bakken)

  1. Klop in een grote kom 0.5 kop (120 ml) Griekse yoghurt, citroensap, 1 eetlepel (15 ml) olijfolie, 1 eetlepel (15 ml) rode wijnazijn, de resterende knoflook, 1 thee lepel gedroogde oregano en de verse dille.
  2. Voeg alle gesneden groenten, kikkererwten, gekookte kip en 2 oz (57 g) verkruimelde feta aan de kom met dressing toe.

7. Serveren Samenstelling

  1. Verwijder de krokante pizza korst uit de oven en schuif voorzichtig op een snijplank.
  2. Snijd de hete, kaasachtige korst in vierkante stukken.
  3. Meng het salademengsel om gelijkmatig met dressing te bedekken.
  4. Stapels de koude, geklede salade onmiddellijk op de hete, gesneden korst en serveer.

Opdienen

  1. Breng de hete, gouden kaasachtige korst over op een grote houten serveerplank of schaal.
  2. Snijd de warme korst in portiegrote vierkanten met een scherp pizzames of koksmes voordat je toppings toevoegt.
  3. Meng in een grote mengkom de koude romaine, kip, kikkererwten, groenten en olijven grondig met de yoghurtdressing totdat elk stuk is bedekt.
  4. Stapels het aangeklede salademengsel hoog in het midden van de gesneden korst, waardoor het zich op natuurlijke wijze naar de randen verspreidt terwijl het hoogte behoudt.
  5. Strooi de verkruimelde feta en resterende verse dille erover voor een frisse, levendige afwerking.

Gezinsdrankje

Bruisend water met komkommerribbons en verse muntblaadjes

Alcoholische drank

Verkoelde Sauvignon Blanc of een frisse droge Rosé

Serveersuggesties

Snijd de warme kaasachtige korst eerst in vierkanten en stapel dan onmiddellijk de koele salade erop voordat je serveert om het temperatuurcontrast te behouden.

Notities

Het bakken van de korst tot goudbruin en zeer krokant is essentieel om het gewicht van de verse saladetoppings te dragen. Droog de groenten grondig na het wassen om ervoor te zorgen dat de op yoghurt gebaseerde dressing goed blijft plakken zonder waterig te worden.

Bewaren

Voor de beste textuur, bewaar de componenten afzonderlijk in plaats van samengevoegd. Houd de gebakken kaasachtige korst goed verpakt in folie of in een luchtdichte container in de koelkast tot 3 dagen. Bewaar de gesneden saladegroenten, gekookte kip en dressing in aparte luchtdichte containers in de koelkast om knapperigheid en versheid te behouden. Stel de salade samen op de opnieuw verwarmde korst net voor het serveren.

Invriezen

De gebakken korst en gekookte kip kunnen met succes worden ingevroren, maar vermijd het invriezen van de verse salade-ingrediënten of yoghurt-dressing. Wikkel de afgekoelde, gebakken korst in plasticfolie gevolgd door folie, en plaats de in blokjes gesneden kip in een vriezerbestendige zak; tot 3 maanden bewaren. Laat de korst en kip een nacht in de koelkast ontdooien voordat je de korst opnieuw verwarmt in de oven en de verse salade assembleert.

Foto van je bereide gerecht