Pizza Mediterránea de Ensalada Picada

Información nutricional

Each serving contains approximately 764 calories and 52,0g of protein. Macronutrients include 85,0g carbohydrates and 24,0g fats per serving.

Por porción

Total

Ingredientes

This recipe requires 18 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

• 1.0 lb Masa de Pizza Integral

  fresca o descongelada, a temperatura ambiente antes de estirar
• 1.0 lb Pechuga de Pollo Deshuesada y Sin Piel

  sazonada y asada o al horno a 200°C, luego cortada en cubos de tamaño bocado
• 4.0 oz Queso Mozzarella Semi-descremado

  desmenuzado (aprox. 1 taza)
• 2.0 whole Corazones de Lechuga Romaine

  lavados, bien secos y picados en tiras pequeñas
• 15.0 oz Garbanzos (Frijoles Garbanzos)

  bajo en sodio, enjuagados y bien escurridos
• 1.0 cup Tomates Cherry

  cortados en cuartos (para evitar el riesgo de asfixia)
• 0.5 whole Pepino Inglés

  picado en trozos pequeños
• 6.0 oz Corazones de Alcachofa

  enlatados en agua, escurridos y picados
• 2.0 oz Aceitunas Kalamata

  sin hueso, en rodajas o picadas
• 0.25 cup Cebolla Roja

  finamente picada (remojar en agua para reducir el picante si se desea)
• 0.5 cup Yogur Griego Natural Sin Grasa

  batido para la base de aderezo
• 2.0 oz Queso Feta

  desmenuzado
• 1.0 whole Limón

  exprimido (aprox. 2 cucharadas)
• 2.0 tbsp Aceite de Oliva Extra Virgen

  para cepillar la corteza y aderezo
• 1.0 tbsp Vinagre de Vino Tinto

  para el aderezo
• 1.0 tbsp Eneldo Fresco

  finamente picado
• 2.0 clove Ajo

  picado o rallado
• 1.0 tsp Orégano Seco

  machacado entre los dedos

Instrucciones

Follow these 7 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

Emplatado

1. Transfiere la caliente corteza de queso dorada a una tabla de servir grande de madera o bandeja.
2. Corta la cálida corteza en cuadrados de tamaño porción con un cortador de pizza afilado o cuchillo de chef antes de agregar cualquier cobertura.
3. En un tazón grande, mezcla bien la fría lechuga romana, el pollo, los garbanzos, las verduras y las aceitunas con el aderezo de yogur hasta que cada pieza esté cubierta.
4. Apila la mezcla de ensalada vestida en la parte central de la corteza cortada, permitiendo que se extienda naturalmente hacia los bordes mientras mantiene la altura.
5. Esparce el feta desmenuzado y el eneldo fresco restante por encima para un acabado fresco y vibrante.

Bebida familiar

Agua con gas con cintas de pepino y hojas de menta frescas

Bebida alcohólica

Sauvignon Blanc frío o un Rosado seco y crujiente

Sugerencias de presentación

Corta primero la caliente corteza de queso en cuadrados, y luego apila la ensalada fría vestida encima inmediatamente antes de servir para mantener el contraste de temperatura.

Notas

Hornear la corteza hasta que esté dorada y muy crujiente es esencial para soportar el peso de las frescas coberturas de ensalada. Seca bien las verduras después de lavarlas para asegurar que el aliño a base de yogur se adhiera bien sin volverse acuoso.

Almacenamiento

Para la mejor textura, guarda los componentes por separado en lugar de ensamblados. Mantén la corteza de queso horneada bien envuelta en papel de aluminio o en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Guarda las verduras de ensalada picadas, el pollo cocido y el aderezo en recipientes herméticos separados en el refrigerador para mantener el crujido y la frescura. Ensambla la ensalada sobre la corteza recalentada justo antes de servir.

Congelación

La corteza horneada y el pollo cocido se pueden congelar con éxito, pero evita congelar los ingredientes frescos de la ensalada o el aderezo de yogur. Envuelve la corteza horneada enfriada en papel plástico seguido de papel de aluminio, y coloca el pollo en cubos en una bolsa apta para congelador; conserva hasta por 3 meses. Descongela la corteza y el pollo durante la noche en el refrigerador antes de recalentar la corteza en el horno y ensamblar la ensalada fresca.