Gehaakte Italiaanse Volkoren Sandwich

This Italian-American lunch recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 20 minutes, serves 4 people. Serveer onmiddellijk met een salade van gemengde groenten, wortelstokken of vers fruit. Het beste te genieten vers om de knapperigheid van de groenten te behouden.

Cuisine: Italian-American Type: Lunch Tijd: 20 min Servings: 4 Calories: 477 per serving
Plannen Winkelen Koken Chatten Uitrusting Video

Voedingswaarde-informatie

Each serving contains approximately 477 calories and 32,0g of protein. Macronutrients include 40,0g carbohydrates and 21,0g fats per serving.

Per portie

Calorieën
477
Eiwitten
32,0g
Koolhydraten
40,0g
Vetten
21,0g

Totaal

Calorieën
1908
Eiwitten
128,0g
Koolhydraten
160,0g
Vetten
84,0g

Ingrediënten

This recipe requires 13 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 4.0 whole Volkoren Sub Broodjes
    in de lengte gesneden, het zachte brood binnenin uitgehold om een schelp te creëren
  • 0.5 lb Natriumarm Oven Geroosterd Kalkoenvlees
    dikke plak van de delicatessen, vervolgens in blokjes van 1.25 cm gesneden
  • 3.0 oz Ongecurde Kalkoen Salami
    nitraatvrij, in kleine blokjes gehakt
  • 4.0 oz Provolone Kaas
    verlaagd vet, in kleine blokjes gehakt
  • 1.0 whole Romaine Sla
    hoofd, gewassen en fijngehakt
  • 2.0 whole Roma Tomaten
    zaadjes verwijderd en klein gesneden
  • 0.5 whole Engelse Komkommer
    in kleine blokjes gesneden (schil erop laten voor voedingsstoffen)
  • 0.25 whole Rode Ui
    fijngehakt (5 minuten in koud water laten weken om de smaak te verzachten)
  • 0.25 cup Milde Bananen Pepers
    afgelekt en grofgehakt
  • 3.0 tbsp Extra Vergine Olijfolie
    van hoge kwaliteit voor de dressing
  • 2.0 tbsp Rode Wijnazijn
    gerijpt
  • 1.0 tsp Gedroogde Oregano
    gewreven tussen de handen om oliën vrij te geven
  • 1.0 clove Knoflook
    vers, tot een pasta geraspt

Instructies

Follow these 5 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Mise en Place en Groenten Wassen

  1. Verzamel een grote mengkom, een kleine kom voor de dressing, een scherp koksmes en een grote snijplank.
  2. Was 1 hoofd (1 hoofd) Romaine sla, 2 hele (2 hele) Roma-tomaten en 0.5 hele (0.5 hele) Engelse komkommer onder koud stromend water; goed afdrogen.
  3. Haal 0.5 lb (227 g) kalkoen, 3 oz (85 g) salami en 4 oz (113 g) provolone kaas uit de koelkast om ze iets op te warmen voor gemakkelijker snijden.
  4. Bereid een kleine kom koud water voor voor het weken van de uien.

2. Groente Voorbereiding en Hakken

  1. Fijn hak 0.25 hele (0.25 hele) rode ui en plaats deze meteen in het voorbereide koude water om ten minste 5 minuten te weken om de smaak te verzachten.
  2. Snijd 2 hele (2 hele) Roma-tomaten doormidden, verwijder de zaden, en snijd in kleine blokjes van 0.25 inch (0.6 cm).
  3. Snijd de 0.5 hele (0.5 hele) Engelse komkommer in kleine kubussen, het schil voor textuur aan te houden.
  4. Hak de 0.25 kop (60 ml) milde bananenpepers ruwjes nadat je ze hebt afgegoten.
  5. Hak de gewassen Romaine-sla fijn in hapklare linten die overeenkomen met de grootte van de andere gesneden ingrediënten.
  6. Doe alle gehakte groenten (behalve de uien in het water) in de grote mengkom.

3. Eiwit en Kaas Dicing

  1. Snijd 0.5 lb (227 g) dik gesneden kalkoenvlees in blokjes van 0.5 inch (1.25 cm).
  2. Snijd 3 oz (85 g) kalkoen salami in kleine vierkante blokjes van 0.25 inch (0.6 cm).
  3. Snijd 4 oz (113 g) provolone kaas in kleine vierkante blokjes die overeenkomen met de grootte van de salami.
  4. Voeg de kalkoen, salami en kaas toe aan de grote mengkom met de groenten.

4. Italiaanse Vinaigrette en Brood Voorbereiding

  1. Rasp 1 teen (1 teen) knoflook tot een pasta met een microplane of fijne rasp rechtstreeks in de kleine kom.
  2. Voeg 3 eetlepels (45 ml) olijfolie, 2 eetlepels (30 ml) rode wijnazijn en 1 theelepel (5 ml) gedroogde oregano (gewreven tussen de handen) toe aan de knoflook; klop krachtig tot emulgé.
  3. Snijd 4 hele (4 hele) volkoren subbroodjes horizontaal, maar niet helemaal door als je een scharnier maakt, of volledig gescheiden als je dat verkiest.
  4. Gebruik de vingers om het zachte interior brood uit de boven- en onderkanten te scheppen om een holle schelp voor de vulling te creëren.

5. Vulling Combinatie en Portioneren

  1. Giet de rode uien uit het water, dep droog met een papieren handdoek en voeg ze toe aan de grote mengkom.
  2. Giet de voorbereide vinaigrette over de gehakte ingrediënten in de grote kom.
  3. Hussel het mengsel grondig met een tang of lepel totdat elk stuk gelijkmatig met dressing bedekt is.
  4. Schep het gehakte mengsel genereus in de uitgeholde sub broodjes, zodat het stevig aangedrukt wordt.

Opdienen

  1. Leg de uitgeholde onderste helften van de volkoren broodjes op een schone houten snijplank of werkoppervlak.
  2. Schep de gehakte vulling genereus in de broodschelp, en druk het stevig aan om te zorgen voor een dichte, smaakvolle vulling die niet eruit valt.
  3. Plaats de bovenste helft van het broodje over de stapel ingrediënten en druk stevig met je handpalm om de sandwich te compacteren.
  4. Snijd de sandwich diagonaal doormidden met een scherp getande mes voor een schone snede die de mooie mozaïek van gehakte ingrediënten onthult.
  5. Leg de sandwichhelften op een bord of plank met delipapier voor een authentieke uitstraling, met de gesneden kanten naar buiten om de vulling te tonen.

Gezinsdrankje

Sprankelend water met verse citroenplakjes en basilicum

Alcoholische drank

Verkoelde Pinot Grigio of lichte Italiaanse lager

Serveersuggesties

Serveer onmiddellijk met een salade van gemengde groenten, wortelstokken of vers fruit. Het beste te genieten vers om de knapperigheid van de groenten te behouden.

Notities

Het uithollen van de volkoren broodjes vermindert de koolhydraten en zorgt voor een voedzamer vulling. Ingrediënten in een uniforme grootte hakken zorgt voor een gebalanceerde smaak in elke hap. Voor de beste textuur, meng de vulling met de vinaigrette onmiddellijk vóór het samenstellen van de sandwich.

Bewaren

Bewaar eventuele overgebleven gehakte vulling in een luchtdichte container in de koelkast gedurende maximaal 2 dagen. Bewaar, indien mogelijk, de dressing apart en meng deze net voor het serveren om de groenten knapperig te houden. Bewaar de volkoren broodjes in een afgesloten zak op kamertemperatuur gedurende maximaal 3 dagen om hun textuur te behouden.

Invriezen

Vries de bereide vulling of het samengestelde sandwich niet in, aangezien de verse sla, komkommers en tomaten hun knapperigheid verliezen en soggy worden. De uitgeholde broodjes kunnen in een vriesveilige zak tot 1 maand worden ingevroren; laat ze gewoon 1-2 uur op kamertemperatuur ontdooien voordat ze worden gebruikt.

Foto van je bereide gerecht