Sándwich de Grano Completo Italiano Picado

This Italian-American lunch recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 20 minutes, serves 4 people. Servir inmediatamente con una guarnición de ensalada de hojas mixtas, palitos de zanahoria o fruta fresca. Se disfruta mejor fresco para mantener el crujido de …

Cuisine: Italian-American Type: Lunch Hora: 20 min Servings: 4 Calories: 477 per serving
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Información nutricional

Each serving contains approximately 477 calories and 32,0g of protein. Macronutrients include 40,0g carbohydrates and 21,0g fats per serving.

Por porción

Calorías
477
Proteína
32,0g
Carbohidratos
40,0g
Grasas
21,0g

Total

Calorías
1908
Proteína
128,0g
Carbohidratos
160,0g
Grasas
84,0g

Ingredientes

This recipe requires 13 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 4.0 whole Panecillos Integrales
    cortados horizontalmente, el pan interior suave sacado para crear una concha
  • 0.5 lb Pechuga de Pavo Asada al Horno Baja en Sodio
    plano grueso de la carnicería, luego picado en cubos de 1.25 cm
  • 3.0 oz Salami de Pavo No Curado
    sin nitratos, picado en cuadrados pequeños
  • 4.0 oz Queso Provolone
    bajo en grasa, picado en cuadrados pequeños
  • 1.0 whole Lechuga Romaine
    cabeza, lavada y finamente picada
  • 2.0 whole Tomates Roma
    sin semillas y picados pequeños
  • 0.5 whole Pepino Inglés
    picado en trozos pequeños (dejar la piel por los nutrientes)
  • 0.25 whole Cebolla Roja
    finamente picada (remojar en agua fría durante 5 minutos para suavizar el sabor)
  • 0.25 cup Pimientos Banano Suaves
    escurridos y groseramente picados
  • 3.0 tbsp Aceite de Oliva Extra Virgen
    de alta calidad para el aderezo
  • 2.0 tbsp Vinagre de Vino Tinto
    envejecido
  • 1.0 tsp Orégano Seco
    frotado entre las palmas para liberar aceites
  • 1.0 clove Ajo
    fresco, rallado en una pasta

Instrucciones

Follow these 5 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Mise en Place y Lavado de Verduras

  1. Reúne un tazón grande para mezclar, un tazón pequeño para el aderezo, un cuchillo de chef afilado y una tabla de cortar grande.
  2. Lava 1 cabeza (1 cabeza) de lechuga Romaine, 2 tomates Roma enteros (2 tomates Roma enteros) y 0.5 pepino inglés (0.5 pepino inglés) bajo agua fría corriente; sécalos bien.
  3. Saca 0.5 lb (227 g) de pavo, 3 oz (85 g) de salami y 4 oz (113 g) de queso provolone del refrigerador para quitarles un poco el frío y facilitar el corte.
  4. Prepara un tazón pequeño con agua fría para remojar las cebollas.

2. Preparación y Picado de Verduras

  1. Pica finamente 0.25 (0.25) de cebolla roja y colócala inmediatamente en el agua fría preparada para remojar al menos 5 minutos y suavizar el sabor.
  2. Corta 2 tomates Roma enteros (2 tomates Roma enteros) por la mitad, retira las semillas y pica en trozos de 0.25 pulgadas (0.6 cm).
  3. Pica 0.5 pepino inglés (0.5 pepino inglés) en pequeños cubos, manteniendo la piel por la textura.
  4. Corta groseramente 0.25 taza (60 ml) de pimientos banano suaves después de escurrirlos.
  5. Pica finamente la lechuga Romaine lavada en tiras del tamaño de un bocado para igualar el tamaño de los otros ingredientes picados.
  6. Coloca todas las verduras picadas (excepto las cebollas en remojo) en el tazón grande para mezclar.

3. Dado de Proteínas y Queso

  1. Corta 0.5 lb (227 g) de pechuga de pavo en cubos de 1.25 pulgadas (1.25 cm).
  2. Pica 3 oz (85 g) de salami de pavo en cuadrados pequeños de 0.25 pulgadas (0.6 cm).
  3. Pica 4 oz (113 g) de queso provolone bajo en grasa en cuadrados pequeños que coincidan con el tamaño del salami.
  4. Agrega el pavo, el salami y el queso a la gran mezcla con las verduras.

4. Preparación de Vinaigrette Italiana y Pan

  1. Ralla 1 diente (1 diente) de ajo en una pasta usando un rallador microplane o fino directamente en el tazón pequeño.
  2. Agrega 3 cucharadas (45 ml) de aceite de oliva, 2 cucharadas (30 ml) de vinagre de vino tinto y 1 cucharadita (5 ml) de orégano seco (frotado entre las palmas) al ajo; bate con fuerza hasta emulsionar.
  3. Corta 4 panecillos integrales enteros (4 panecillos integrales enteros) horizontalmente, pero no del todo si se crea una bisagra, o por completo si se prefiere.
  4. Usa los dedos para sacar el suave interior del pan de las mitades superior e inferior para crear una concha hueca para el relleno.

5. Combinación y Porcionado del Relleno

  1. Escurre las cebollas rojas del agua, sécalas con una toalla de papel y agrégalas al tazón grande.
  2. Vierte la vinagreta preparada sobre los ingredientes picados en el tazón grande.
  3. Mezcla la mezcla a fondo con unas pinzas o cuchara hasta que cada pieza esté uniformemente cubierta con aderezo.
  4. Llena generosamente los panecillos huecos con la mezcla picada, presionando firmemente.

Emplatado

  1. Coloca las mitades inferiores huecas de los panecillos integrales sobre una tabla de madera limpia o una superficie de trabajo.
  2. Llena generosamente la mezcla picada en la concha de pan, presionando firmemente para asegurar un relleno denso y sabroso que no se desmorone.
  3. Coloca la mitad superior del pan sobre el montículo de ingredientes y presiona firmemente con la palma para compactar el sándwich.
  4. Usando un cuchillo de sierra afilado, corta el sándwich por la mitad en diagonal para hacer un corte limpio que revele el hermoso mosaico de ingredientes picados.
  5. Organiza las mitades del sándwich en un plato o tabla forrada con papel deli para una apariencia auténtica, girando los lados cortados hacia afuera para mostrar el relleno.

Bebida familiar

Agua con gas con rodajas de limón fresco y albahaca

Bebida alcohólica

Pinot Grigio frío o una lager italiana ligera

Sugerencias de presentación

Servir inmediatamente con una guarnición de ensalada de hojas mixtas, palitos de zanahoria o fruta fresca. Se disfruta mejor fresco para mantener el crujido de las verduras.

Notas

Sacar el interior de los panecillos de grano completo reduce los carbohidratos y permite un relleno más nutritivo. Picar los ingredientes a un tamaño uniforme asegura un sabor equilibrado en cada mordisco. Para la mejor textura, mezcle el relleno con la vinagreta inmediatamente antes de ensamblar el sándwich.

Almacenamiento

Almacena cualquier relleno picado restante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Si es posible, guarda el aderezo por separado y mezcla justo antes de servir para mantener las verduras crujientes. Mantén los panecillos integrales en una bolsa sellada a temperatura ambiente durante hasta 3 días para conservar su textura.

Congelación

No congeles el relleno preparado ni el sándwich ensamblado, ya que la lechuga, los pepinos y los tomates frescos perderán su crujido y se volverán blandos. Los panecillos huecos pueden congelarse en una bolsa apta para congelador durante hasta 1 mes; simplemente déjalos descongelar a temperatura ambiente durante 1-2 horas antes de usarlos.

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