Opgeklopte Koffie Latte

This Modern International breakfast recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 10 minutes, serves 2 people. Serveer de opgeklopte koffiecrème over een glas koude, ongezoete amandelmelk met veel ijs. Voor een warme versie, schep over hete gestoomde amandelmelk. Bestrooi met een …

Cuisine: Modern International Type: Breakfast Tijd: 10 min Servings: 2 Calories: 87 per serving
Plannen Winkelen Koken Chatten Uitrusting Video

Voedingswaarde-informatie

Each serving contains approximately 87 calories and 1,0g of protein. Macronutrients include 14,0g carbohydrates and 3,0g fats per serving.

Per portie

Calorieën
87
Eiwitten
1,0g
Koolhydraten
14,0g
Vetten
3,0g

Totaal

Calorieën
174
Eiwitten
2,0g
Koolhydraten
28,0g
Vetten
6,0g

Ingrediënten

This recipe requires 6 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 2.0 tbsp Instant koffiegranulaat
    van hoge kwaliteit, freeze-dried, of decaf
  • 2.0 tbsp Kokosbloesemsuiker
    biologisch, ongeraffineerd (gezonde vervanger voor witte suiker)
  • 2.0 tbsp Water
    kokend heet (100°C)
  • 2.0 cup Ongezoete amandelmelk
    gekoeld, zonder carrageen
  • 2.0 cup IJsblokjes
    grote blokjes hebben de voorkeur
  • 0.25 tsp Ongezoet cacaopoeder
    voor bestrooiing (optioneel)

Instructies

Follow these 4 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Mise en Place & Apparatuur Opstelling

  1. Start de elektrische waterkoker of verhit water op het fornuis tot het een rolling boil bereikt (100°C).
  2. Terwijl het water opwarmt, verzamel een middelgrote mengkom, een elektrische handmixer (of garde), twee serveerglazen en een lepel.
  3. Meet 2 eetlepels (30 ml) instant koffiegranulaat en 2 eetlepels (30 ml) kokosbloesemsuiker in de mengkom.

2. Maak Opgeklopte Koffie Basis

  1. Giet precies 2 eetlepels (30 ml) van het kokend hete water over de koffie- en suikermix in de kom.
  2. Gebruik een elektrische mixer op hoge snelheid en klop het mengsel voortdurend totdat het dik, luchtig en licht goudbruin met stijve pieken wordt.

3. Bereid Serveer Glazen Voor

  1. Verdeel 2 kopjes (480 ml) ijsblokjes gelijkmatig tussen de twee serveerglazen.
  2. Giet 1 kop (240 ml) gekoelde ongezoete amandelmelk over het ijs in elk glas, waarbij je ongeveer een inch ruimte aan de bovenkant laat.

4. Lagen en Garnish

  1. Schep de opgeklopte koffie-schuim voorzichtig over de bovenkant van de melk in elk glas, en stapel het hoog.
  2. Strooi de bovenkant met een snufje (ongeveer 0.25 theelepel / 1.25 ml) ongezoet cacaopoeder indien gewenst.

Opdienen

  1. Kies duidelijke longdrinkglazen of dubbelwandige glazen om de visuele impact van de contrasterende lagen te maximaliseren.
  2. Vul de glazen tot boven met grote ijsblokjes om de drank koel te houden en een stabiele basis voor de schuim te bieden.
  3. Giet de koude amandelmelk over het ijs totdat het glas ongeveer driekwart vol is.
  4. Schep de opgeklopte koffie-mengsel royaal bovenop de melk, gebruikmakend van de achterkant van de lepel om het schuim naar de randen te duwen en hoge, draaiende pieken te sculpten.
  5. Plaats het cacaopoeder in een kleine fijne zeef en tik het voorzichtig over de schuim pieken voor een schone, barista-kwaliteit afwerking.

Gezinsdrankje

Sparkling water met limoenplakken

Serveersuggesties

Serveer de opgeklopte koffiecrème over een glas koude, ongezoete amandelmelk met veel ijs. Voor een warme versie, schep over hete gestoomde amandelmelk. Bestrooi met een snufje cacaopoeder of kaneel.

Notities

We vervangen geraffineerde suiker door kokosbloesemsuiker voor een lagere glycemische index en een diepere karamel smaak, en gebruiken amandelmelk voor een gezonde, plantaardige basis. Zorg ervoor dat het water goed heet is om de suiker goed op te lossen voor de perfecte luchtigheid. Allergeneninformatie: Bevat noten.

Bewaren

Plaats overtollige opgeklopte koffie-schuim in een schone, luchtvrije container en koel deze maximaal 48 uur in de koelkast. Het schuim verliest in de loop van de tijd volume, dus klop krachtig 30 tot 60 seconden voordat je het opnieuw gebruikt om de luchtige textuur te herstellen. Houd de amandelmelk gekoeld op 4°C of lager.

Invriezen

Plaats de opgeklopte koffiebasis in een afgesloten, vriezerbestendige container voor maximaal 1 maand. De hoge concentratie suiker voorkomt dat het mengsel volledig bevriest, waardoor het schepbaar blijft; gebruik het direct uit de vriezer zonder ontdooien door het op hete of koude melk te scheppen.

Foto van je bereide gerecht