Blaadjespan Kip Fajitas

This Mexican dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 35 minutes, serves 4 people. Serveer warm met volkoren tortilla's, verse guacamole en pico de gallo. Garneer met een lepel Griekse yoghurt voor een romige afwerking.

Cuisine: Mexican Type: Dinner Tijd: 35 min Servings: 4 Calories: 575 per serving
Plannen Winkelen Koken Chatten Uitrusting Video

Voedingswaarde-informatie

Each serving contains approximately 575 calories and 50,0g of protein. Macronutrients include 42,0g carbohydrates and 23,0g fats per serving.

Per portie

Calorieën
575
Eiwitten
50,0g
Koolhydraten
42,0g
Vetten
23,0g

Totaal

Calorieën
2300
Eiwitten
200,0g
Koolhydraten
168,0g
Vetten
92,0g

Ingrediënten

This recipe requires 14 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.5 lb Kippenborst zonder vel en bot
    In repen van 1,25 cm gesneden, vet verwijderd
  • 3.0 whole Paprika's (gemengde kleuren)
    Rood, geel of oranje; ontpit en in repen gesneden
  • 1.0 whole Rode ui
    Groot, gepeld en in wedges gesneden
  • 3.0 tbsp Extra vierge olijfolie
    Verdeelde gebruik
  • 2.0 tsp Chilipoeder
    Milde mix, bij voorkeur zonder extra zout
  • 1.0 tsp Gemalen komijn
    Droog, gemalen
  • 1.0 tsp Rookpaprika
    Droog
  • 2.0 clove Knoflook
    Vers, fijngehakt
  • 0.5 tsp Koshers zout
    Afstemmen op smaak
  • 2.0 whole Limoenen
    In wedges gesneden voor sap en serveren
  • 8.0 whole Volkoren tortilla's
    Kleine 15 cm, opgewarmd (gezonde, vezelrijke optie)
  • 0.5 cup Natuurlijke Griekse yoghurt
    Mager, gekoeld (gezonde, eiwitrijk vervanger voor zure room)
  • 1.0 whole Avocado
    Rijp, in plakken
  • 0.25 cup Verse koriander
    Bladeren en zachte stelen, fijngehakt

Instructies

Follow these 8 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Mise en Place & Apparatuurinstelling

  1. Verwarm de oven voor op 220 °C (425 °F) en zorg ervoor dat een roest zich in het midden bevindt.
  2. Plaats een grote bakplaat (ongeveer 33x46 cm) op het aanrecht.
  3. Verzamel snijplank, scherp chefmes, kleine mengkom en maatlepels.
  4. Haal kip, paprika's, ui, limoenen en koriander uit de koelkast; zet specerijen en olie klaar.

2. Bereid Specerijmix

  1. Meet 2 theelepels (10 ml) chilipoeder, 1 theelepel (5 ml) gemalen komijn, 1 theelepel (5 ml) gerookte paprika en 0,5 theelepel (2,5 ml) koosjer zout in de kleine kom.
  2. Meng de specerijen grondig met een vork of kleine garde voor een gelijkmatige verdeling.

3. Voorbereiding van Groenten & Aromaten

  1. Was 3 paprika's, verwijder zaadjes en membranen, en snijd in repen van 1,25 cm dik.
  2. Schil 1 grote rode ui en snijd in 1/2 inch (1,25 cm) wedges.
  3. Fijnhak 2 teentjes verse knoflook.

4. Voorbereiding van Kip

  1. Dep 1,5 lb (680 g) kipfilet droog met keukenpapier.
  2. Snijd de kip tegen de draad in repen van 1,25 cm.
  3. Was handen en snijplank onmiddellijk na het hanteren van rauw gevogelte.

5. Assembleer de Blechpan

  1. Plaats de gesneden kip, paprika's en ui wedges direct op de bakplaat.
  2. Besprenkel met 3 eetlepels (45 ml) olijfolie en bestrooi met fijngehakte knoflook en de bereide specerijmix.
  3. Hussel alles door elkaar met tang of schone handen tot alles gelijkmatig bedekt is.
  4. Verspreid het mengsel in een enkele, gelijkmatige laag om ervoor te zorgen dat het roostert in plaats van stoomt.

6. Roosteren

  1. Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven en zet een timer op 18 minuten.
  2. Wikkel 8 tortilla's in aluminiumfolie en plaats ze in de oven (op een lagere rooster of zijkant van de rooster) voor de laatste 5 minuten van het koken.
  3. Controleer of de kip gaar is; repen moeten door en de groenten moeten knapperig zijn. Verleng 2-3 minuten indien nodig.

7. Verse Toppings Voorbereiden (Tijdens het Roosteren)

  1. Snijd 2 limoenen in partjes.
  2. Fijnhak 0,25 kopje (60 ml) verse koriander (bladeren en zachte stelen).
  3. Snijd 1 rijpe avocado in plakken.
  4. Schep 0,5 kopje (120 ml) Griekse yoghurt in een serveerschaal.

8. Afwerking

  1. Verwijder de bakplaat uit de oven.
  2. Knijp vers limoensap over de hete kip en groenten.
  3. Garneer onmiddellijk met fijngehakte koriander.
  4. Serveer direct vanuit de pan met warme tortilla's en bijgerechten.

Opdienen

  1. Warm de volkoren tortilla's op in een droge koekenpan of in de oven, wikkel ze daarna in een schoon theedoek om ze zacht en kneedbaar te houden.
  2. Stapelt de geroosterde kip, paprika's en uien in het midden van een verwarmd dinerbord of serveerschaal, waardoor hoogte wordt gecreëerd om de levendige kleuren te laten zien.
  3. Fanfare plakjes verse avocado aan de zijkant van het hete mengsel en plaats een nette lepel gekoelde Griekse yoghurt naast voor temperatuurcontrast.
  4. Strooi rijkelijk gehakte verse korianderbloemen over de bovenkant en steek verse limoenpartjes op de rand van het bord voor een heldere, pittige finish.

Gezinsdrankje

Bruiswater met verse limoenschijfjes en munt sprieten

Alcoholische drank

Koele Sauvignon Blanc of een lichte Mexicaanse lager

Serveersuggesties

Serveer warm met volkoren tortilla's, verse guacamole en pico de gallo. Garneer met een lepel Griekse yoghurt voor een romige afwerking.

Notities

Laat de kip 15 minuten marineren in de specerijmix voordat je het kookt om de smaak te versterken. Knijp direct na het bakken verse limoensap over de schaal voor een frisse smaak. Restjes kunnen in een luchtdichte container tot drie dagen worden bewaard.

Bewaren

Laat de gekookte kip en groenten volledig afkoelen voordat je ze in een luchtdichte container overbrengt. Bewaar ze binnen twee uur na het koken en consumeer ze binnen 3 dagen. Bewaar verse toppings zoals avocado, koriander en yoghurt in aparte containers om hun textuur te behouden en bruin worden te voorkomen.

Invriezen

Plaats het afgekoelde kip- en groentemengsel in vriesveilige zakken of luchtdichte containers, waarbij zoveel mogelijk lucht wordt weggedrukt om vriesbrand te voorkomen. Vries tot 3 maanden. Laat een nacht in de koelkast ontdooien voordat je het opnieuw verwarmt in een hete koekenpan om de groenten weer knapperig te maken.

Foto van je bereide gerecht