Fajitas de Pollo en Sartén

This Mexican dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 35 minutes, serves 4 people. Servir caliente con tortillas integrales, guacamole fresco y pico de gallo. Adornar con una cucharada de yogur griego para un acabado cremoso.

Cuisine: Mexican Type: Dinner Hora: 35 min Servings: 4 Calories: 575 per serving
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Información nutricional

Each serving contains approximately 575 calories and 50,0g of protein. Macronutrients include 42,0g carbohydrates and 23,0g fats per serving.

Por porción

Calorías
575
Proteína
50,0g
Carbohidratos
42,0g
Grasas
23,0g

Total

Calorías
2300
Proteína
200,0g
Carbohidratos
168,0g
Grasas
92,0g

Ingredientes

This recipe requires 14 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.5 lb Pechuga de Pollo sin piel ni hueso
    Cortada en tiras de 1,25 cm contra la fibra, grasa eliminada
  • 3.0 whole Pimientos (de varios colores)
    Rojo, amarillo u naranja; sin semillas y cortados en tiras
  • 1.0 whole Cebolla roja
    Grande, pelada y cortada en gajos
  • 3.0 tbsp Aceite de oliva virgen extra
    Uso dividido
  • 2.0 tsp Pimienta de chile en polvo
    Mezcla suave, preferentemente sin sal añadida
  • 1.0 tsp Cúrcuma molida
    Seca, molida
  • 1.0 tsp Páprika ahumada
    Seca
  • 2.0 clove Ajo
    Fresco, picado
  • 0.5 tsp Sal kosher
    Ajustar al gusto
  • 2.0 whole Limones
    Cortados en cuñas para jugo y servir
  • 8.0 whole Tortillas integrales
    Pequeñas de 15 cm, calentadas (opción saludable rica en fibra)
  • 0.5 cup Yogur griego natural
    Sin grasa, refrigerado (sustituto saludable y rico en proteínas de la crema agria)
  • 1.0 whole Aguacate
    Maduro, cortado en rodajas
  • 0.25 cup Cilantro fresco
    Hojas y tallos tiernos, picados

Instrucciones

Follow these 8 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Mise en Place y Configuración de Equipos

  1. Precalentar el horno a 220 °C (425 °F) y asegurar que una rejilla esté posicionada en el centro.
  2. Colocar una bandeja para hornear grande (aproximadamente 33x46 cm) en la encimera.
  3. Reúne la tabla de cortar, un cuchillo de chef afilado, un tazón pequeño para mezclar y cucharas medidoras.
  4. Retira el pollo, pimientos, cebolla, limones y cilantro del refrigerador; coloca las especias y el aceite.

2. Preparar Mezcla de Especias

  1. Mide 2 cucharaditas (10 ml) de chile en polvo, 1 cucharadita (5 ml) de comino molido, 1 cucharadita (5 ml) de pimentón ahumado y 0.5 cucharadita (2.5 ml) de sal kosher en el tazón pequeño.
  2. Mezcla las especias a fondo con un tenedor o un batidor pequeño para asegurar una distribución uniforme.

3. Preparación de Verduras y Aromáticos

  1. Lava 3 pimientos, quita semillas y membranas, y córtalos en tiras de 1.25 cm de grosor.
  2. Pela 1 cebolla roja grande y córtala en gajos de 1.25 cm.
  3. Pica 2 dientes de ajo fresco.

4. Preparación del Pollo

  1. Seca 1.5 lb (680 g) de pechuga de pollo con toallas de papel.
  2. Corta el pollo en tiras de 1.25 cm a favor de la fibra.
  3. Lávate las manos y la tabla de cortar inmediatamente después de manipular la carne cruda.

5. Ensamblar la Bandeja para Hornear

  1. Coloca el pollo en rodajas, los pimientos y las gajos de cebolla directamente sobre la bandeja para hornear.
  2. Rocía con 3 cucharadas (45 ml) de aceite de oliva y espolvorea con el ajo picado y la mezcla de especias preparada.
  3. Revuelve todo junto con pinzas o con las manos limpias hasta que esté bien cubierto.
  4. Extiende la mezcla en una sola capa uniforme para asegurar que se aseque en lugar de vaporizar.

6. Asar

  1. Coloca la bandeja en el horno precalentado y configura un temporizador por 18 minutos.
  2. Envuelve 8 tortillas en papel aluminio y colócalas en el horno (en una rejilla inferior o al lado de la rejilla) durante los últimos 5 minutos de cocción.
  3. Verifica la cocción del pollo; las tiras deben estar completamente cocidas y las verduras tiernas. Extiende 2-3 minutos si es necesario.

7. Preparación de Coberturas Frescas (Mientras se Asa)

  1. Corta 2 limones en cuñas.
  2. Pica 0.25 taza (60 ml) de cilantro fresco (hojas y tallos tiernos).
  3. Corta 1 aguacate maduro en rodajas.
  4. Pon 0.5 taza (120 ml) de yogur griego en un tazón para servir.

8. Toques Finales

  1. Retira la bandeja del horno.
  2. Exprime el jugo de lima fresco sobre el pollo caliente y las verduras.
  3. Adorna inmediatamente con el cilantro picado.
  4. Sirve directamente de la bandeja con tortillas calientes y guarniciones.

Emplatado

  1. Calienta las tortillas integrales en una sartén seca o en un horno bajo, luego envuélvelas en un paño de cocina limpio para mantenerlas suaves y maleables.
  2. Apila el pollo asado, los pimientos y las cebollas en el centro de un plato caliente para la cena o una fuente de servir, creando altura para mostrar los colores vibrantes.
  3. Coloca en abanico las rodajas de aguacate fresco al lado de la mezcla caliente y coloca una cucharada de yogur griego frío junto a ellas para contraste de temperatura.
  4. Esparce generosamente hojas de cilantro fresco picadas por encima y coloca cuñas de lima fresca en el borde del plato para un acabado brillante y picante.

Bebida familiar

Agua con gas con rodajas de lima fresca y ramitas de menta

Bebida alcohólica

Sauvignon Blanc frío o una lager mexicana ligera

Sugerencias de presentación

Servir caliente con tortillas integrales, guacamole fresco y pico de gallo. Adornar con una cucharada de yogur griego para un acabado cremoso.

Notas

Marinar el pollo con las especias durante 15 minutos antes de cocinar mejora el sabor. Exprimir el jugo de lima fresco sobre la asadera inmediatamente después de hornear para darle frescura. Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético por hasta tres días.

Almacenamiento

Deja que el pollo y las verduras cocidas se enfríen completamente antes de transferirlas a un recipiente hermético. Refrigera dentro de las dos horas posteriores a la cocción y consume dentro de 3 días. Almacena los ingredientes frescos como aguacate, cilantro y yogur en recipientes separados para mantener su textura y evitar el ennegrecimiento.

Congelación

Coloca la mezcla de pollo y verduras enfriada en bolsas aptas para congelar o recipientes herméticos, tratando de sacar la mayor cantidad de aire posible para prevenir quemaduras por hielo. Congela por hasta 3 meses. Descongela toda la noche en el refrigerador antes de recalentar en una sartén caliente para que las verduras queden crujientes nuevamente.

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