Blech-Blech Hähnchen Fajitas

This Mexican dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 35 minutes, serves 4 people. Warm servieren mit Vollkorn-Tortillas, frischem Guacamole und Pico de Gallo. Mit einem Löffel griechischen Joghurt für ein cremiges Finish toppen.

Cuisine: Mexican Type: Dinner Zeit: 35 min Servings: 4 Calories: 575 per serving
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Nährwertinformationen

Each serving contains approximately 575 calories and 50,0g of protein. Macronutrients include 42,0g carbohydrates and 23,0g fats per serving.

Pro Portion

Kalorien
575
Eiweiß
50,0g
Kohlenhydrate
42,0g
Fette
23,0g

Gesamt

Kalorien
2300
Eiweiß
200,0g
Kohlenhydrate
168,0g
Fette
92,0g

Zutaten

This recipe requires 14 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.5 lb Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen
    In 1,25 cm dicke Streifen gegen die Faser geschnitten, Fett entfernt
  • 3.0 whole Paprika (gemischte Farben)
    Rot, Gelb oder Orange; entkernt und in Streifen geschnitten
  • 1.0 whole Rote Zwiebel
    Groß, geschält und in Viertel geschnitten
  • 3.0 tbsp Extra natives Olivenöl
    Geteilte Verwendung
  • 2.0 tsp Chilipulver
    Milde Mischung, bevorzugt ohne zusätzliches Salz
  • 1.0 tsp Gemahlener Kreuzkümmel
    Getrocknet, gemahlen
  • 1.0 tsp Geräuchertes Paprika
    Getrocknet
  • 2.0 clove Knoblauch
    Frisch, gehackt
  • 0.5 tsp Kochsalz
    Nach Geschmack anpassen
  • 2.0 whole Limetten
    In Spalten geschnitten zum Saften und Servieren
  • 8.0 whole Vollkorn-Tortillas
    Klein, 15 cm groß, aufgewärmt (gesunde, ballaststoffreiche Alternative)
  • 0.5 cup Naturgriechischer Joghurt
    Fettfrei, gekühlt (gesunde, eiweißreiche Alternative für Sauerrahm)
  • 1.0 whole Avocado
    Reif, in Scheiben
  • 0.25 cup Frischer Koriander
    Blätter und zarte Stiele, gehackt

Anleitung

Follow these 8 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Mise en Place & Geräteeinrichtung

  1. Heizen Sie den Ofen auf 220 °C (425 °F) vor und stellen Sie sicher, dass ein Rack in der Mitte plaziert ist.
  2. Legen Sie ein großes Backblech (ca. 33x46 cm) auf die Arbeitsplatte.
  3. Sammeln Sie ein Schneidebrett, ein scharfes Kochmesser, eine kleine Rührschüssel und Messlöffel.
  4. Holen Sie Hähnchen, Paprika, Zwiebel, Limetten und Koriander aus dem Kühlschrank; gewürze und Öl bereitlegen.

2. Gewürzmischung zubereiten

  1. Messen Sie 2 TL (10 ml) Chilipulver, 1 TL (5 ml) Kreuzkümmel, 1 TL (5 ml) Paprika und 0,5 TL (2,5 ml) Salz in die kleine Schüssel.
  2. Die Gewürze gründlich mit einer Gabel oder einem kleinen Schneebesen vermischen.

3. Gemüse & Aromaten vorbereiten

  1. Waschen Sie 3 Paprika, entfernen Sie die Samen und die Membranen, und schneiden Sie sie in 1,25 cm dicke Streifen.
  2. Schälen Sie 1 große Zwiebel und schneiden Sie sie in 1,25 cm dicke Keile.
  3. Hacke 2 Zehen frischen Knoblauch.

4. Hähnchen vorbereiten

  1. Trocknen Sie 1,5 lb (680 g) Hähnchenbrust mit Papiertüchern ab.
  2. Schneiden Sie die Hähnchenbrust gegen die Faser in 1,25 cm dicke Streifen.
  3. Waschen Sie die Hände und das Schneidebrett unmittelbar nach dem Umgang mit rohem Geflügel.

5. Backblech zusammenstellen

  1. Legen Sie die geschnittene Hähnchenbrust, Paprika und Zwiebelkeile direkt auf das Backblech.
  2. Mit 3 EL (45 ml) Olivenöl beträufeln und mit fein gehacktem Knoblauch sowie der vorbereiteten Gewürzmischung bestreuen.
  3. Alles mit einer Zange oder sauberen Händen gut vermengen, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.
  4. Mischen Sie die Mischung in einer einzigen gleichmäßigen Schicht, um sicherzustellen, dass sie röstet, anstatt zu dämpfen.

6. Rösten

  1. Legen Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und stellen Sie einen Timer auf 18 Minuten.
  2. Wickeln Sie 8 Tortillas in Aluminiumfolie und legen Sie sie in den Ofen (auf einem unteren Regal oder zur Seite des Regals) für die letzten 5 Minuten des Kochens.
  3. Überprüfen Sie die Garstärke des Hähnchens; die Streifen sollten durchgegart sein und das Gemüse zart-knackig. Bei Bedarf 2-3 Minuten verlängern.

7. Frische Toppings vorbereiten (während des Röstens)

  1. Schneiden Sie 2 Limetten in Spalten.
  2. Hacken Sie 0,25 Tasse (60 ml) frischen Koriander (Blätter und zarte Stiele).
  3. Schneiden Sie 1 reife Avocado in Scheiben.
  4. Geben Sie 0,5 Tasse (120 ml) griechischen Joghurt in eine Servierschüssel.

8. Letzte Feinheiten

  1. Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen.
  2. Drücken Sie frischen Limettensaft über das heiße Hähnchen und Gemüse.
  3. Sofort mit gehacktem Koriander garnieren.
  4. Direkt aus der Pfanne mit warmen Tortillas und Beilagen servieren.

Anrichten

  1. Wärmen Sie die Vollkorn-Tortillas in einer trockenen Pfanne oder im niedrigen Ofen auf und wickeln Sie sie dann in ein sauberes Küchentuch, um sie weich und biegsam zu halten.
  2. Häufen Sie das geröstete Hähnchen, die Paprika und die Zwiebeln in der Mitte eines erwärmten Abendessentellers oder Servierplatte, um Höhe zu schaffen und die lebendigen Farben zur Geltung zu bringen.
  3. Fächer Sie Scheiben frischer Avocado an die Seite der heißen Mischung und platzieren Sie einen ordentlichen Klecks gekühlten griechischen Joghurt daneben, um einen Temperaturkontrast zu schaffen.
  4. Streuen Sie großzügig gehackte frische Korianderblätter darüber und tuckern Sie frische Limettenstücke an den Rand des Tellers, um für einen hellen, würzigen Abschluss zu sorgen.

Familiengetränk

Sprudelwasser mit frischen Limettenscheiben und Minzestreu

Alkoholhaltiges Getränk

Gekühlter Sauvignon Blanc oder ein leichtes mexikanisches Lager

Serviervorschläge

Warm servieren mit Vollkorn-Tortillas, frischem Guacamole und Pico de Gallo. Mit einem Löffel griechischen Joghurt für ein cremiges Finish toppen.

Notizen

Das Marinieren des Hähnchens in den Gewürzen für 15 Minuten vor dem Kochen verbessert den Geschmack. Frischen Limettensaft sofort nach dem Backen über das Blech drücken für mehr Frische. Reste können bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Lagerung

Lassen Sie das gekochte Hähnchen und Gemüse vollständig abkühlen, bevor Sie es in einen luftdichten Behälter umfüllen. Kühlen Sie es innerhalb von zwei Stunden nach dem Kochen und konsumieren Sie es innerhalb von 3 Tagen. Bewahren Sie frische Toppings wie Avocado, Koriander und Joghurt in separaten Behältern auf, um deren Textur zu erhalten und ein Braunwerden zu verhindern.

Einfrieren

Legen Sie die abgekühlte Hähnchen- und Gemüsemischung in gefriergeeignete Taschen oder luftdichte Behälter und drücken Sie so viel Luft wie möglich heraus, um Gefrierbrand zu verhindern. Bis zu 3 Monate einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie es in einer heißen Pfanne wieder erhitzen, um das Gemüse wieder knusprig zu machen.

Foto deines gekochten Gerichts