Zalm met Citroen en Kruiden uit de Air Fryer met Asperges

This Mediterranean dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 20 minutes, serves 4 people. Serveer de zalm warm op een bedje van quinoa of bruine rijst met de asperges aan de zijkant. Garneer met verse citroenpartjes om uit te …

Cuisine: Mediterranean Type: Dinner Tijd: 20 min Servings: 4 Calories: 382 per serving
Plannen Winkelen Koken Chatten Uitrusting Video

Voedingswaarde-informatie

Each serving contains approximately 382 calories and 39,0g of protein. Macronutrients include 7,0g carbohydrates and 22,0g fats per serving.

Per portie

Calorieën
382
Eiwitten
39,0g
Koolhydraten
7,0g
Vetten
22,0g

Totaal

Calorieën
1528
Eiwitten
156,0g
Koolhydraten
28,0g
Vetten
88,0g

Ingrediënten

This recipe requires 10 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.5 lb Wilde Zalmfilets
    4 filets van gelijke dikte, zonder graatjes, bij voorkeur met huid
  • 1.0 lb Verse Asperges
    Houten uiteinden bijgesneden, in stukken van 5 cm gesneden
  • 2.0 tbsp Extra Vergine Olijfolie
    verdeeld voor zalm en asperges
  • 2.0 whole Verse Citroenen
    1 geraspt en geperst, 1 in partjes gesneden voor het serveren
  • 3.0 clove Verse Knoflook
    fijngehakt of geraspt
  • 2.0 tbsp Verse Dille
    fijngehakt (stelen verwijderd)
  • 1.0 tsp Gedroogde Oregano
    gekneusd tussen de vingers om de oliën vrij te laten komen
  • 0.5 tsp Paprika
    zoet of gerookt, afhankelijk van de voorkeur
  • 1.0 tsp Kosher Zout
    verdeeld, gebruik minder voor een dieet met minder natrium
  • 0.5 tsp Zwarte Peper
    versgemalen

Instructies

Follow these 3 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Mise en Place & Apparatuur Instellen

  1. Verwarm de Air Fryer voor op 200°C (400°F) om ervoor te zorgen dat deze klaar is voor het koken.
  2. Dep de 1,5 lb (680 g) zalmfilets droog met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen voor een betere kleur.
  3. Was de 1 lb (454 g) asperges en breek de houten uiteinden af door ze bij de basis te buigen totdat ze natuurlijk breken.
  4. Hak of grating 3 teentjes knoflook en hak 2 el (30 ml) verse dille fijn.
  5. Rasp en pers een citroen in een kleine kom; snijd de tweede citroen in partjes voor het serveren.
  6. Meet de oregano, paprika, zout, peper en olijfolie af en organiseer ze op het aanrecht.

2. Kruidenmengsel & Toepassing

  1. Klop in de kleine kom met citroensap/rasp de gehakte knoflook, gehakte dille, 1 theelepel (5 ml) gedroogde oregano, 0,5 theelepel (2,5 ml) paprika, 1 eetlepel (15 ml) olijfolie, en de helft van het zout en peper samen.
  2. Bestrijk of wrijf het kruidenmengsel royaal over de bovenkant van elk zalmfilet.
  3. Meng de bereide asperges met de resterende 1 eetlepel (15 ml) olijfolie en het resterend zout en peper in een aparte kom.

3. Air Frying Proces

  1. Plaats de zalmfilets met de huid naar beneden in het voorverwarmde air fryer mandje, met ruimte tussen hen.
  2. Schik de gekruide aspergestelen in een enkele laag rond de zalmfilets.
  3. Frituur gedurende 7 tot 10 minuten op 200°C (400°F), afhankelijk van de dikte van de filets.
  4. Controleer of de zalm gemakkelijk uit elkaar valt met een vork (interne temperatuur 63°C/145°F) en de asperges gaar-krokant zijn.

Opdienen

  1. Schep warme quinoa of bruine rijst in het midden van het bord, indien gebruikt, om een stabiele basis te creëren die de smaakvolle sappen zal absorberen.
  2. Schik de gefrituurde aspergestukken in een nette stapel iets uit het midden of over de granen om een levendige groene basis te creëren.
  3. Plaats de zalmfilet met de huid naar beneden direct bovenop de asperges of granen, en kantel deze lichtjes voor hoogte en visueel interesse.
  4. Strooi de gereserveerde verse dille royaal over de zalm en rondom het bord voor een explosie van frisse mediterrane kleur.
  5. Steek een verse citroenwig aan de zijkant van het bord en eindig met een lichte drizzle van extra vergine olijfolie over de vis voor een professionele glans.

Gezinsdrankje

Bruiswater met komkommerschijfjes en verse muntblaadjes

Alcoholische drank

Verkoelde Sauvignon Blanc of een lichte Pinot Grigio

Serveersuggesties

Serveer de zalm warm op een bedje van quinoa of bruine rijst met de asperges aan de zijkant. Garneer met verse citroenpartjes om uit te knijpen.

Notities

Zorg ervoor dat de zalmfilets van gelijke dikte zijn voor een gelijkmatige garing. Breek de taaie uiteinden van de asperges af voordat je ze kruidt voor de beste textuur.

Bewaren

Laat de zalm en asperges volledig afkoelen tot kamertemperatuur voordat je ze in ondiepe, luchtdichte glazen of plastic containers overbrengt. Bewaar in de koelkast gedurende maximaal 3 dagen voor optimale versheid en veiligheid.

Invriezen

Wikkel de afgekoelde zalmfilets afzonderlijk in plasticfolie en plaats ze in een zware vriezerzak of luchtdichte container voor maximaal 2 maanden. Asperges wordt niet aanbevolen voor invriezen na het koken, omdat de textuur ongewenst wordt. Laat de zalm een nacht in de koelkast ontdooien voordat je deze voorzichtig weer opwarmt.

Foto van je bereide gerecht