Salmón con Hierbas y Limón en Air Fryer con Espárragos

This Mediterranean dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 20 minutes, serves 4 people. Sirve el salmón caliente sobre una cama de quinoa o arroz integral con los espárragos a un lado. Acompaña con gajos de limón fresco para …

Cuisine: Mediterranean Type: Dinner Hora: 20 min Servings: 4 Calories: 382 per serving
Planear Comprar Cocinar Chat Equipo Video

Información nutricional

Each serving contains approximately 382 calories and 39,0g of protein. Macronutrients include 7,0g carbohydrates and 22,0g fats per serving.

Por porción

Calorías
382
Proteína
39,0g
Carbohidratos
7,0g
Grasas
22,0g

Total

Calorías
1528
Proteína
156,0g
Carbohidratos
28,0g
Grasas
88,0g

Ingredientes

This recipe requires 10 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.5 lb Filetes de Salmón Capturados en Libertad
    4 filetes de grosor similar, sin espinas, preferiblemente con piel
  • 1.0 lb Espárragos Frescos
    extremos leñosos recortados, cortados en trozos de 5 cm
  • 2.0 tbsp Aceite de Oliva Virgen Extra
    dividido para salmón y espárragos
  • 2.0 whole Limones Frescos
    1 rallado y exprimido, 1 cortado en gajos para servir
  • 3.0 clove Ajo Fresco
    picado o rallado
  • 2.0 tbsp Eneldo Fresco
    finamente picado (tallos removidos)
  • 1.0 tsp Orégano Seco
    triturado entre los dedos para liberar aceites
  • 0.5 tsp Páprika
    dulce o ahumada, según preferencia
  • 1.0 tsp Sal Kosher
    dividido, usar menos para dietas bajas en sodio
  • 0.5 tsp Pimienta Negra
    recién molida

Instrucciones

Follow these 3 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Preparación y Configuración del Equipo

  1. Precalienta la freidora de aire a 200°C (400°F) para asegurarte de que esté lista para cocinar.
  2. Seca los filetes de salmón de 1.5 lb (680 g) con toallas de papel para eliminar la humedad excesiva y permitir un mejor dorado.
  3. Lava los espárragos de 1 lb (454 g) y rompe los extremos leñosos doblándolos cerca de la base hasta que se rompan naturalmente.
  4. Pica o ralla 3 dientes de ajo y pica finamente 2 cucharadas (30 ml) de eneldo fresco.
  5. Ralla y exprime un limón en un tazón pequeño; corta el segundo limón en gajos para servir.
  6. Mide el orégano, el pimentón, la sal, la pimienta y el aceite de oliva, organizándolos en el mostrador.

2. Mezcla de Especias y Aplicación

  1. En el pequeño tazón con el jugo/ralladura de limón, mezcla con un batidor el ajo picado, el eneldo picado, 1 cucharadita (5 ml) de orégano seco, 0.5 cucharadita (2.5 ml) de pimentón, 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva y la mitad de la sal y pimienta.
  2. Recubre o frota generosamente la mezcla de hierbas sobre la parte superior de cada filete de salmón.
  3. Mezcla los espárragos preparados con la 1 cucharada (15 ml) restante de aceite de oliva y la sal y pimienta restantes en un tazón aparte.

3. Proceso de Freír al Aire

  1. Coloca los filetes de salmón con la piel hacia abajo en la canasta precalentada de la freidora de aire, dejando espacio entre ellos.
  2. Coloca los espárragos sazonados en una sola capa alrededor de los filetes de salmón.
  3. Fríe al aire a 200°C (400°F) durante 7 a 10 minutos, dependiendo del grosor de los filetes.
  4. Verifica que el salmón se desmenuce fácilmente con un tenedor (temperatura interna 63°C/145°F) y que los espárragos estén tiernos pero crujientes.

Emplatado

  1. Coloca quinoa o arroz integral caliente en el centro del plato, si lo usas, para crear una base estable que absorberá los jugos sabrosos.
  2. Coloca los trozos de espárrago fritos en una pila ordenada ligeramente fuera del centro o sobre los granos para crear una base verde vibrante.
  3. Coloca el filete de salmón con la piel hacia abajo directamente sobre los espárragos o los granos, inclinándolo ligeramente para crear altura e interés visual.
  4. Esparce generosamente el eneldo fresco reservado sobre el salmón y alrededor del plato para una explosión de color mediterráneo fresco.
  5. Coloca un gajo de limón fresco al lado del plato y termina con un ligero chorrito de aceite de oliva virgen extra sobre el pescado para un brillo profesional.

Bebida familiar

Agua con gas con rodajas de pepino y hojas de menta fresca

Bebida alcohólica

Sauvignon Blanc bien frío o un ligero Pinot Grigio

Sugerencias de presentación

Sirve el salmón caliente sobre una cama de quinoa o arroz integral con los espárragos a un lado. Acompaña con gajos de limón fresco para exprimir.

Notas

Asegúrate de que los filetes de salmón sean de un grosor similar para una cocción uniforme. Rompe los extremos leñosos de los espárragos antes de sazonar para obtener la mejor textura.

Almacenamiento

Permite que el salmón y los espárragos se enfríen completamente a temperatura ambiente antes de transferirlos a recipientes de vidrio o plástico poco profundos y herméticos. Guarda en el refrigerador hasta por 3 días para asegurar la máxima frescura y seguridad.

Congelación

Envuelve los filetes de salmón enfriados individualmente en plástico y colócalos en una bolsa de congelación resistente o en un recipiente hermético por hasta 2 meses. No se recomienda congelar los espárragos después de cocinarlos, ya que la textura se vuelve desagradable. Descongela el salmón durante la noche en el refrigerador antes de recalentar suavemente.

Foto de tu plato cocinado