Lachs mit Zitrone und Kräutern aus der Heißluftfritteuse mit Spargel

This Mediterranean dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 20 minutes, serves 4 people. Servieren Sie den Lachs warm auf einem Bett aus Quinoa oder braunem Reis mit dem Spargel zur Seite. Begleiten Sie mit frischen Zitronenschnitzen zum Auspressen.

Cuisine: Mediterranean Type: Dinner Zeit: 20 min Servings: 4 Calories: 382 per serving
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Nährwertinformationen

Each serving contains approximately 382 calories and 39,0g of protein. Macronutrients include 7,0g carbohydrates and 22,0g fats per serving.

Pro Portion

Kalorien
382
Eiweiß
39,0g
Kohlenhydrate
7,0g
Fette
22,0g

Gesamt

Kalorien
1528
Eiweiß
156,0g
Kohlenhydrate
28,0g
Fette
88,0g

Zutaten

This recipe requires 10 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.5 lb Wild gefangene Lachsfilets
    4 Filets mit ähnlicher Dicke, Gräten entfernt, vorzugsweise mit Haut
  • 1.0 lb Frische Spargelstangen
    Holzige Enden abgeschnitten, in 5-cm große Stücke geschnitten
  • 2.0 tbsp Extra Virgin Olivenöl
    aufgeteilt für Lachs und Spargel
  • 2.0 whole Frische Zitronen
    1 abgerieben und entsaftet, 1 in Spalten geschnitten zum Servieren
  • 3.0 clove Frischer Knoblauch
    gehackt oder gerieben
  • 2.0 tbsp Frischer Dill
    fein gehackt (Stiele entfernt)
  • 1.0 tsp Getrockneter Oregano
    zerdrückt zwischen den Fingern, um die Öle freizusetzen
  • 0.5 tsp Paprika
    süß oder geräuchert, je nach Vorliebe
  • 1.0 tsp Koshersalz
    aufgeteilt, weniger für eine natriumarme Ernährung verwenden
  • 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer
    frisch gemahlen

Anleitung

Follow these 3 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Vorbereitung & Geräteeinrichtung

  1. Heizen Sie die Heißluftfritteuse auf 200°C (400°F) vor, um sicherzustellen, dass sie bereit zum Kochen ist.
  2. Trocknen Sie die 1,5 lb (680 g) Lachsfilets mit Papiertüchern ab, um überschüssige Feuchtigkeit für eine bessere Bräunung zu entfernen.
  3. Waschen Sie die 1 lb (454 g) Spargel und brechen Sie die holzigen Enden ab, indem Sie sie in der Nähe der Basis biegen, bis sie natürlich brechen.
  4. Hacke oder reibe 3 Knoblauchzehen und hacke 2 Esslöffel (30 ml) frischen Dill fein.
  5. Reiben und pressen Sie eine Zitrone in eine kleine Schüssel; schneiden Sie die zweite Zitrone in Spalten zum Servieren.
  6. Messen Sie Oregano, Paprika, Salz, Pfeffer und Olivenöl ab und organisieren Sie sie auf der Arbeitsplatte.

2. Würzmischung & Anwendung

  1. Vermischen Sie in der kleinen Schüssel mit Zitronensaft/zesten den gehackten Knoblauch, den gehackten Dill, 1 Teelöffel (5 ml) getrockneten Oregano, 0,5 Teelöffel (2,5 ml) Paprika, 1 Esslöffel (15 ml) Olivenöl und die Hälfte von Salz und Pfeffer.
  2. Bürsten oder reiben Sie die Kräutermischung großzügig auf die Oberseite jedes Lachsfilets.
  3. Wenden Sie die vorbereiteten Spargelstangen in einer separaten Schüssel mit dem verbleibenden 1 Esslöffel (15 ml) Olivenöl und dem verbleibenden Salz und Pfeffer.

3. Frittierprozess

  1. Legen Sie die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in den vorgeheizten Heißluftfrittierkorb, lassen Sie Platz zwischen ihnen.
  2. Ordnen Sie die gewürzten Spargelstangen in einer einzigen Schicht um die Lachsfilets an.
  3. Frittieren Sie bei 200°C (400°F) für 7 bis 10 Minuten, je nach Dicke der Filets.
  4. Überprüfen Sie, dass der Lachs leicht mit einer Gabel zerfällt (Innentemperatur 63°C/145°F) und der Spargel zart-kross ist.

Anrichten

  1. Löffeln Sie warme Quinoa oder braunen Reis in die Mitte des Tellers, wenn verwendet, um eine stabile Basis zu schaffen, die die geschmackvollen Säfte aufnimmt.
  2. Ordnen Sie die luftgebackenen Spargelstücke in einem ordentlich Stapel leicht versetzt oder über die Körner an, um eine lebendige grüne Grundlage zu erstellen.
  3. Legen Sie das Lachsfilet mit der Hautseite nach unten direkt auf die Spargel oder Körner, und neigen Sie es leicht, um Höhe und visuelles Interesse zu schaffen.
  4. Streuen Sie die reservierten frischen Dill großzügig über den Lachs und um den Teller für einen Farbtupfer frischer mediterraner Farbe.
  5. Stecken Sie eine frische Zitronenspalte an die Seite des Tellers und beenden Sie mit einem leichten Spritzer extra vergine Olivenöl über den Fisch für einen professionellen Glanz.

Familiengetränk

Sprudelwasser mit Gurkenscheiben und frischen Minzblättern

Alkoholhaltiges Getränk

Gekühlter Sauvignon Blanc oder ein leichter Pinot Grigio

Serviervorschläge

Servieren Sie den Lachs warm auf einem Bett aus Quinoa oder braunem Reis mit dem Spargel zur Seite. Begleiten Sie mit frischen Zitronenschnitzen zum Auspressen.

Notizen

Stellen Sie sicher, dass die Lachsfilets eine ähnliche Dicke haben, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Brechen Sie die hölzernen Enden des Spargels ab, bevor Sie ihn würzen, für die beste Textur.

Lagerung

Lassen Sie den Lachs und den Spargel vollständig auf Zimmertemperatur abkühlen, bevor Sie sie in flache, luftdichte Glas- oder Kunststoffbehälter umfüllen. Im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren, um maximale Frische und Sicherheit zu gewährleisten.

Einfrieren

Wickeln Sie die abgekühlten Lachsfilets einzeln in Plastikfolie und legen Sie sie in einen robusten Gefrierbeutel oder einen luftdichten Behälter für bis zu 2 Monate. Spargel wird nach dem Kochen nicht für das Einfrieren empfohlen, da die Textur unangenehm wird. Lassen Sie den Lachs über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie ihn vorsichtig wieder aufwärmen.

Foto deines gekochten Gerichts