Horno de Ravioli de Verduras y Pavo

This Italian dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 45 minutes, serves 6 people. Servir caliente junto a una ensalada fresca de rúcula con vinagreta de balsámico o judías verdes al vapor con ajo.

Cuisine: Italian Type: Dinner Hora: 45 min Servings: 6 Calories: 542 per serving
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Información nutricional

Each serving contains approximately 542 calories and 38,0g of protein. Macronutrients include 48,0g carbohydrates and 22,0g fats per serving.

Por porción

Calorías
542
Proteína
38,0g
Carbohidratos
48,0g
Grasas
22,0g

Total

Calorías
3252
Proteína
228,0g
Carbohidratos
288,0g
Grasas
132,0g

Ingredientes

This recipe requires 16 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.0 lb Pavo Molido Magro (93% magro)
    desmenuzado, bajo en grasa para la salud del corazón
  • 20.0 oz Ravioles de Queso Integral
    congelados o refrigerados, opción alta en fibra
  • 24.0 fl oz Salsa Marinara (Bajo en Sodio, Sin Azúcar Añadido)
    en frasco, verificar etiqueta para azúcares ocultos
  • 2.0 whole Calabacín
    tamaño mediano, cortado en cubos de 1.27 cm
  • 5.0 oz Espinaca Bebé Fresca
    picada groseramente
  • 1.0 whole Pimiento Rojo
    sin semillas y cortado en cubos de 1.27 cm
  • 1.0 whole Cebolla Amarilla
    tamaño mediano, cortada en dados finos
  • 3.0 clove Ajo
    picado
  • 6.0 oz Queso Mozzarella Parte Descremada
    rallado (aprox. 1.5 tazas)
  • 1.0 oz Queso Parmesano
    rallado (aprox. 1/4 de taza)
  • 1.0 tsp Semillas de Hinojo
    ligeramente trituradas (proporciona sabor a salchicha)
  • 1.0 tbsp Especias Italianas Secas
    se prefiere mezcla sin sal
  • 1.0 tbsp Aceite de Oliva Extra Virgen
    para saltear
  • 0.5 oz Albahaca Fresca
    cortada en tiras (chiffonade) para decorar
  • 0.5 tsp Sal Kosher
    al gusto
  • 0.25 tsp Pimienta Negra
    recién molida

Instrucciones

Follow these 4 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Preparación de la Cocina y Mise en Place

  1. Precalentar el horno a 190°C y asegurarse de que una rejilla esté en la posición central.
  2. Reunir el equipo: Sartén grande, molde para hornear de 23x33 cm, tabla de cortar, cuchillo de chef, cucharas medidoras.
  3. Cortar 1 cebolla amarilla y 1 pimiento rojo en cubos de 1,5 cm.
  4. Cortar 2 calabacines medianos en cubos de 1,5 cm.
  5. Picar finamente 3 dientes de ajo.
  6. Picar groseramente 5 oz (142g) de espinacas bebe frescas.
  7. Medir las especias en un tazón pequeño: 1 cucharadita (5ml) de semillas de hinojo (ligeramente trituradas), 1 cucharada (15ml) de mezcla de especias italianas secas, 0,5 cucharaditas (2,5ml) de sal, 0,25 cucharadita (1,25ml) de pimienta negra.
  8. Medir 6 oz (170g) de mozzarella rallada y 1 oz (28g) de queso parmesano rallado.
  9. Sacudir 1 libra (454g) de pavo molido y 20 oz (567g) de ravioles de la nevera/congelador.
  10. Abrir el frasco de salsa marinara (24 oz / 710ml).

2. Preparar la Base de Verduras y Pavo

  1. Calentar 1 cucharada (15ml) de aceite de oliva virgen extra en la sartén grande a fuego medio-alto.
  2. Agregar cebolla en cubos y pimiento rojo; saltear hasta que comiencen a ablandarse.
  3. Agregar el pavo molido y las semillas de hinojo trituradas a la sartén.
  4. Cocinar el pavo, rompiendo la carne con una cuchara, hasta que esté dorado y ya no esté rosado.
  5. Incorporar la zucchini en cubos, el ajo picado, el sazonador italiano, la sal y la pimienta.
  6. Cocinar revolviendo ocasionalmente hasta que el calabacín esté ligeramente tierno.
  7. Agregar las espinacas picadas y la salsa marinara; revolver para combinar.
  8. Hervir durante 1-2 minutos hasta que la espinaca se marchite y la salsa esté caliente.

3. Ensamblar el Cazuela

  1. Engrasar ligeramente el molde para hornear de 23x33 cm con un poco de aceite de oliva o spray de cocina.
  2. Esparcir una capa delgada (aproximadamente 1/2 taza) de la mezcla de salsa de pavo-vegetales en el fondo del molde.
  3. Colocar la mitad de los ravioles en una sola capa uniforme sobre la salsa.
  4. Cubrir con la mitad de la mezcla de salsa restante, extendiéndola de manera eficiente.
  5. Colocar los ravioles restantes en una sola capa.
  6. Cubrir con la mezcla de salsa restante.
  7. Espolvorear uniformemente el queso mozzarella y parmesano por encima.

4. Hornear y Finalizar

  1. Colocar la bandeja para hornear en el horno precalentado.
  2. Hornear destapado hasta que el queso esté fundido, burbujeante y ligeramente dorado.
  3. Retirar del horno y dejar reposar para que se asiente.
  4. Cortar las hojas de albahaca fresca en chiffonade.
  5. Decorar con albahaca fresca antes de servir.

Emplatado

  1. Deje reposar el cazuela durante 10 minutos después de hornear; esto permite que el queso y la salsa se asienten, asegurando porciones limpias que mantengan su forma.
  2. Utilice un cuchillo afilado para cortar cuadrados definidos, o una espátula ancha para levantar una generosa porción, asegurando que cada porción contenga una mezcla uniforme de ravioles, pavo y vegetales coloridos.
  3. Coloque la porción en el centro de un tazón de pasta o plato hondo calentado, cuidando de preservar la estructura en capas del horneado.
  4. Espolvoree generosamente la chiffonade de albahaca fresca sobre la parte superior para agregar altura, contraste verde vibrante y un estallido de aroma fresco.
  5. Termine con una ligera capa de queso parmesano extra alrededor de los bordes y limpie el borde del plato con un paño limpio para un aspecto nítido y profesional.

Bebida familiar

Agua con gas infusionada con rodajas de pepino fresco y hojas de menta

Bebida alcohólica

Chianti de cuerpo medio o un vino tinto Sangiovese ligero

Sugerencias de presentación

Servir caliente junto a una ensalada fresca de rúcula con vinagreta de balsámico o judías verdes al vapor con ajo.

Notas

Incorporar calabacín rallado y espinacas picadas en la salsa marinara aumenta significativamente el contenido de fibra y vitaminas. Usar pavo molido magro sazonado con semillas de hinojo proporciona un perfil de sabor salado similar a la salchicha, pero con menos grasa saturada. Optar por quesos reducidos en grasa reduce las calorías mientras se mantiene la clásica textura derretida.

Almacenamiento

Permita que el plato horneado se enfríe completamente a temperatura ambiente dentro de las dos horas después de la cocción para evitar el crecimiento bacteriano. Transfiera las sobras a recipientes limpios y herméticos o envuelva el molde para hornear bien con una doble capa de envoltura de plástico o papel aluminio. Mantener refrigerado y consumir en un plazo de 3 a 4 días.

Congelación

Porcione el horneado enfriado en recipientes individuales aptos para el congelador o congele todo el cazuela envolviéndolo bien en envoltura de plástico seguida de una capa de papel aluminio resistente. Congelar hasta 3 meses. Para la mejor textura, descongelar completamente en el refrigerador durante la noche antes de recalentar para evitar que las verduras y la pasta se vuelvan acuosas.

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