Sartén de Salchicha de Pavo Cremosa y Gnocchi

This Italian-American dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 30 minutes, serves 4 people. Servir caliente con un acompañamiento de espárragos asados o una fresca ensalada verde mixta con vinagreta de limón.

Cuisine: Italian-American Type: Dinner Hora: 30 min Servings: 4 Calories: 401 per serving
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Información nutricional

Each serving contains approximately 401 calories and 33,0g of protein. Macronutrients include 29,0g carbohydrates and 17,0g fats per serving.

Por porción

Calorías
401
Proteína
33,0g
Carbohidratos
29,0g
Grasas
17,0g

Total

Calorías
1604
Proteína
132,0g
Carbohidratos
116,0g
Grasas
68,0g

Ingredientes

This recipe requires 13 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.0 lb Salchicha de Pavo Italiana Magra
    sin piel y desmenuzada
  • 1.0 lb Gnocchi de Coliflor
    congelados, alternativa saludable a base de coliflor
  • 5.0 oz Espinaca Baby
    fresca, lavada
  • 14.5 oz Tomates Picados
    enlatados, sin sal añadida, sin escurrir
  • 1.0 whole Cebolla Amarilla
    pequeña, en cubos
  • 3.0 clove Ajo
    picado
  • 0.75 cup Caldo de Pollo
    bajo en sodio
  • 0.5 cup Yogur Griego
    natural, sin grasa, a temperatura ambiente
  • 1.0 tbsp Aceite de Oliva Extra Virgen
    para saltear
  • 0.25 cup Queso Parmesano
    rallado
  • 1.0 tsp Especias Italianas
    mezcla de hierbas secas
  • 0.5 tsp Sal Kosher
    al gusto
  • 0.25 tsp Pimienta Negra
    molida

Instrucciones

Follow these 4 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Mise en Place y Preparación de Ingredientes

  1. Saca 0.5 taza (120 ml) de yogur griego del refrigerador para que alcance la temperatura ambiente y evitar que se cuaje más tarde.
  2. Pica 1 cebolla amarilla pequeña y pica 3 dientes de ajo; mantenlos separados.
  3. Quita las pieles de 1 lb (454 g) de salchicha de pavo si es necesario y desmenúzala ligeramente en un tazón.
  4. Abre la lata de 14,5 oz (411 g) de tomates picados y mide 0.75 taza (180 ml) de caldo de pollo bajo en sodio.
  5. Mide 0.25 taza (60 ml) de queso parmesano rallado, 1 cucharadita (5 ml) de especias italianas, 0.5 cucharadita (2.5 ml) de sal kosher y 0.25 cucharadita (1.25 ml) de pimienta negra.
  6. Asegúrate de que 1 lb (454 g) de gnocchi de coliflor esté accesible del congelador (no descongelar) y que 5 oz (142 g) de espinaca estén lavadas y listas.
  7. Coloca una sartén grande en la estufa y prepara 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva extra virgen.

2. Saltear Aromáticos y Salchicha de Pavo

  1. Calienta 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva extra virgen en la sartén grande a fuego medio-alto.
  2. Agrega la cebolla picada y la salchicha de pavo desmenuzada a la sartén caliente.
  3. Cocina la salchicha y la cebolla, rompiendo la carne con una cuchara de madera hasta que esté dorada y cocida.

3. Construir la Base de la Salsa y Cocinar Gnocchi

  1. Agrega el ajo picado, 1 cucharadita (5 ml) de especias italianas, sal y pimienta; revuelve constantemente hasta que esté fragante.
  2. Vierte 14,5 oz (411 g) de tomates picados (con jugo) y 0.75 taza (180 ml) de caldo de pollo; mezcla bien.
  3. Agrega 1 lb (454 g) de gnocchi de coliflor congelados, distribuyéndolos uniformemente en la sartén.
  4. Cubre la sartén y deja hervir a fuego lento hasta que los gnocchis estén tiernos y cocidos.
  5. Destapa y da suavemente una vuelta a la mezcla.
  6. Si la salsa está demasiado líquida, déjala hervir a fuego lento destapada por un corto momento para reducir.

4. Incorporación Final y Servicio

  1. Agrega 5 oz (142 g) de espinaca fresca a la sartén y revuelve suavemente hasta que se marchite.
  2. Retira la sartén completamente de la fuente de calor.
  3. Incorpora 0.5 taza (120 ml) de yogur griego a temperatura ambiente y 0.25 taza (60 ml) de queso parmesano hasta que quede cremoso.
  4. Prueba y ajusta el sazón con más sal o pimienta, si lo deseas, antes de servir.

Emplatado

  1. Selecciona un tazón de pasta ancho y poco profundo y caliéntalo ligeramente para mantener la temperatura del plato.
  2. Coloca la mezcla de gnocchi y salchicha en el centro del tazón, apilándola ligeramente en el medio para crear altura y volumen en lugar de esparcirla plana.
  3. Usa pinzas para recoger suavemente unas hojas de espinaca verde brillante y algunos trozos de salchicha dorada a la superficie para mostrar los ingredientes y agregar contraste de color.
  4. Espolvorea generosamente la parte superior con el queso parmesano rallado y agrega un toque fresco de pimienta negra.
  5. Limpia el borde del tazón con un paño limpio para garantizar un acabado nítido y profesional antes de servir.

Bebida familiar

Agua con gas con rodajas de limón fresco y hojas de menta

Bebida alcohólica

Pinot Grigio frío o un Sauvignon Blanc ligero

Sugerencias de presentación

Servir caliente con un acompañamiento de espárragos asados o una fresca ensalada verde mixta con vinagreta de limón.

Notas

Esta comida de una sola olla combina proteínas magras y granos enteros para una cena equilibrada. Para evitar que la salsa se cuaje, retira la sartén del fuego antes de agregar el yogur griego. Agrega espinaca fresca justo antes de servir para permitir que se marchite ligeramente mientras se conserva su color brillante. Guarda las sobras en un recipiente hermético hasta por tres días.

Almacenamiento

Deja que la mezcla de sartén se enfríe completamente a temperatura ambiente dentro de las dos horas posteriores a la cocción. Transfiere las sobras a un recipiente limpio y hermético y colócalo en el refrigerador por hasta 3 días.

Congelación

Transfiere las porciones enfriadas en recipientes aptos para congelador, dejando un pequeño espacio para la expansión, y congela hasta por 2 meses. Descongela durante la noche en el refrigerador antes de recalentar suavemente en la estufa a fuego bajo; revuelve bien ya que la salsa a base de yogur puede separarse ligeramente durante el proceso de congelación.

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