Pollo con Hierbas y Ajo en Bandeja y Verduras de Cosecha

This American dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 45 minutes, serves 4 people. Servir caliente directamente del horno. Acompañado de quinoa al vapor o arroz integral para una comida completa de grano entero. Una fresca ensalada de rúcula …

Cuisine: American Type: Dinner Hora: 45 min Servings: 4 Calories: 603 per serving
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Información nutricional

Each serving contains approximately 603 calories and 46,0g of protein. Macronutrients include 62,0g carbohydrates and 19,0g fats per serving.

Por porción

Calorías
603
Proteína
46,0g
Carbohidratos
62,0g
Grasas
19,0g

Total

Calorías
2412
Proteína
184,0g
Carbohidratos
248,0g
Grasas
76,0g

Ingredientes

This recipe requires 12 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.5 lb Pechuga de Pollo sin Huesos
    cortada en trozos uniformes de 2.5 cm, con exceso de grasa removido
  • 1.5 lb Batatas
    peladas y picadas en cubos de 2.5 cm (sustituto libre de solanáceas)
  • 12.0 oz Coles de Bruselas
    extremos recortados, hojas exteriores retiradas y cortadas a la mitad
  • 1.0 lb Zanahorias
    peladas y cortadas en rodajas de 1.2 cm
  • 1.0 whole Cebolla Roja
    tamaño grande, pelada y cortada en trozos de 2.5 cm
  • 0.25 cup Aceite de Oliva Extra Virgen
    dividido para pollo y verduras
  • 4.0 clove Ajo
    fresco, pelado y picado
  • 1.0 tbsp Tomillo Fresco
    hojas despojadas de los tallos y picadas
  • 1.0 tbsp Romero Fresco
    hojas despojadas de los tallos y finamente picadas
  • 1.0 whole Limón
    rallado y exprimido (aprox. 30 ml de jugo)
  • 1.0 tsp Sal Kosher
    dividido, o al gusto
  • 0.5 tsp Pimienta Negra
    recién molida

Instrucciones

Follow these 6 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Preparación y Montaje

  1. Precalentar el horno a 200°C (400°F) y posicionar la rejilla en el centro.
  2. Recoger 2 bandejas para hornear grandes con borde, 1 tazón para mezclar grande, 1 tazón pequeño, una tabla de cortar y un cuchillo de chef.
  3. Lavar 680 g de batatas, 454 g de zanahorias, 340 g de coles de Bruselas y hierbas bajo agua fría; secar.
  4. Sacar 680 g de pechuga de pollo del refrigerador para que tome temperatura antes de cortar.
  5. Forrar las bandejas para hornear con papel pergamino para facilitar la limpieza.

2. Preparación de Verduras

  1. Pelar las batatas y picarlas en cubos de 2.5 cm uniformes.
  2. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas de 1.2 cm.
  3. Cortar los extremos de las coles de Bruselas, quitar las hojas amarillas y cortarlas por la mitad a lo largo.
  4. Pelar la cebolla roja y cortarla en trozos de 2.5 cm.

3. Aromatizantes y Base de Marinada

  1. Desprender las hojas de los tallos de tomillo y romero; picar finamente para medir 1 cucharada (15 ml) de cada una.
  2. Pelar y picar 4 dientes de ajo.
  3. Rallar el limón y exprimir el jugo para obtener aproximadamente 30 ml.
  4. En un tazón pequeño, batir 60 ml de aceite de oliva, ajo picado, hierbas, jugo de limón, ralladura, 5 ml de sal y 2.5 ml de pimienta negra.

4. Preparación de Proteínas

  1. Secar las pechugas de pollo con toallas de papel.
  2. Recortar el exceso de grasa y cortar el pollo en trozos de 2.5 cm uniformes.

5. Sazonado y Disposición en la Bandeja

  1. Colocar todas las verduras preparadas en el tazón grande.
  2. Verter 2/3 de la mezcla de hierbas y aceite sobre las verduras; mezclar para cubrir uniformemente.
  3. Extender las verduras en una sola capa sobre las bandejas preparadas.
  4. Colocar los trozos de pollo en el tazón vacío y mezclar con la mezcla de hierbas y aceite restante.
  5. Anidar los trozos de pollo entre las verduras en la bandeja, asegurándose de que las piezas no se toquen significativamente para permitir el asado.

6. Asado

  1. Colocar las bandejas en el horno precalentado.
  2. Asar sin mover durante 12 minutos.
  3. Retirar las bandejas por un momento, voltear el pollo y mezclar las verduras para una cocción uniforme.
  4. Regresar al horno y asar durante otros 8-10 minutos hasta que el pollo alcance 74 °C (165 °F) y las verduras estén tiernas.

Emplatado

  1. Calienta ligeramente tus platos de servir para mantener la comida caliente. Coloca una generosa montaña de las verduras asadas en el centro del plato, mezclando las zanahorias naranjas y las batatas con las coles de Bruselas verdes para una base vibrante.
  2. Coloca los trozos de pollo con hierbas y ajo dorados encima de la cama de verduras, apilándolos ligeramente para añadir altura y volumen a la presentación.
  3. Rocía los jugos de la sartén con hierbas restantes o aceite de oliva sobre el pollo para darle un brillo fresco y humedad adicional.
  4. Termina esparciendo algunas hojas de tomillo fresco o un pellizco de ralladura de limón sobre todo el plato para resaltar los ingredientes frescos y añadir un toque de color.

Bebida familiar

Agua con gas con rodajas de limón fresco y una ramita de tomillo

Bebida alcohólica

Sauvignon Blanc frío o un Pinot Grigio fresco

Sugerencias de presentación

Servir caliente directamente del horno. Acompañado de quinoa al vapor o arroz integral para una comida completa de grano entero. Una fresca ensalada de rúcula con vinagreta de limón equilibra perfectamente los sabores asados.

Notas

Cortar las verduras en cubos uniformes de 2.5 cm asegura que se cocinen de manera uniforme junto con el pollo. Para una opción más magra, use pechuga de pollo o elija muslos para un resultado más jugoso. Papel pergamino se puede usar para facilitar la limpieza.

Almacenamiento

Deja que el pollo y las verduras se enfríen completamente a temperatura ambiente antes de transferirlas a un recipiente hermético. Refrigera dentro de dos horas después de cocinar para garantizar la seguridad alimentaria. El platillo se mantendrá fresco y seguro para comer hasta por 3 a 4 días.

Congelación

Coloca el pollo y las verduras enfriados en bolsas o recipientes aptos para el congelador, exprimiendo el aire adicional para evitar quemaduras por congelación. Congela hasta por 3 meses. Descongela durante la noche en el refrigerador antes de recalentar; ten en cuenta que las verduras asadas pueden tener una textura más suave una vez descongeladas.

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