Blechpfanne Knoblauch-Kräuter-Hühnchen und Erntegemüse

This American dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 45 minutes, serves 4 people. Warm direkt aus dem Ofen servieren. Begleitet von gedämpftem Quinoa oder braunem Reis für eine vollständige Vollkornmahlzeit. Ein frischer Rucolasalat mit Zitronenvinaigrette balanciert die gerösteten …

Cuisine: American Type: Dinner Zeit: 45 min Servings: 4 Calories: 603 per serving
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Nährwertinformationen

Each serving contains approximately 603 calories and 46,0g of protein. Macronutrients include 62,0g carbohydrates and 19,0g fats per serving.

Pro Portion

Kalorien
603
Eiweiß
46,0g
Kohlenhydrate
62,0g
Fette
19,0g

Gesamt

Kalorien
2412
Eiweiß
184,0g
Kohlenhydrate
248,0g
Fette
76,0g

Zutaten

This recipe requires 12 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.5 lb Hühnchenbrust ohne Knochen
    in gleichmäßige 2,5 cm Stücke geschnitten, überschüssiges Fett entfernt
  • 1.5 lb Süßkartoffeln
    geschält und in 2,5 cm große Würfel geschnitten (nachtschadefreie Alternative)
  • 12.0 oz Rosenkohl
    Enden gekürzt, äußere Blätter entfernt und halbiert
  • 1.0 lb Karotten
    geschält und in 1,2 cm dicke Runden geschnitten
  • 1.0 whole Rote Zwiebel
    große Größe, geschält und in 2,5 cm große Stücke geschnitten
  • 0.25 cup Natives Olivenöl Extra
    geteilt für Hühnchen und Gemüse
  • 4.0 clove Knoblauch
    frisch, geschält und gehackt
  • 1.0 tbsp Frischer Thymian
    Blätter von den Stielen abgezogen und gehackt
  • 1.0 tbsp Frischer Rosmarin
    Blätter von den Stielen abgezogen und fein gehackt
  • 1.0 whole Zitrone
    abgerieben und entsaftet (ca. 30 ml Saft)
  • 1.0 tsp Kochsalz
    geteilt, oder nach Geschmack
  • 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer
    frisch gemahlen

Anleitung

Follow these 6 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Mise en Place & Station Setup

  1. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (400 °F) vor und positionieren Sie den Rost in der Mitte.
  2. Holen Sie sich 2 große Randblechpfanne, 1 große Rührschüssel, 1 kleine Schüssel, ein Schneidebrett und ein Kochmesser.
  3. Waschen Sie die 680 g Süßkartoffeln, 454 g Karotten, 340 g Rosenkohl und Kräuter unter kaltem Wasser; trocken tupfen.
  4. Holen Sie sich 680 g Hähnchenbrust aus dem Kühlschrank, um sie vor dem Schneiden kälter zu machen.
  5. Leinen Sie die Backbleche mit Backpapier aus, um das Reinigen zu erleichtern.

2. Gemüse Vorbereitung

  1. Schälen Sie die Süßkartoffeln und würfeln Sie sie in gleichmäßige 2,5 cm große Würfel.
  2. Schälen Sie die Karotten und schneiden Sie sie in 1,2 cm dicke Runden.
  3. Schneiden Sie die Enden der Rosenkohl ab, entfernen Sie die gelben Blätter und schneiden Sie sie der Länge nach in der Mitte durch.
  4. Schälen Sie die rote Zwiebel und schneiden Sie sie in 2,5 cm große Stücke.

3. Aromatiken & Marinade Basis

  1. Ziehen Sie die Blätter von frischem Thymian und Rosmarin ab; fein hacken, um je 1 Esslöffel (15 ml) zu messen.
  2. Schälen und hacken Sie 4 Knoblauchzehen.
  3. Reiben Sie die Zitrone und drücken Sie den Saft aus, um ca. 30 ml zu erhalten.
  4. Verrühren Sie in einer kleinen Schüssel 60 ml Olivenöl, gehackten Knoblauch, Kräuter, Zitronensaft, Zeste, 5 ml Salz und 2,5 ml schwarzen Pfeffer.

4. Protein Vorbereitung

  1. Trocknen Sie die Hähnchenbrust mit Papiertüchern ab.
  2. Schneiden Sie überschüssiges Fett ab und schneiden Sie das Hähnchen in gleichmäßige 2,5 cm große Stücke.

5. Würzen & Pfannenanordnung

  1. Geben Sie alle vorbereiteten Gemüse in die große Rührschüssel.
  2. Gießen Sie 2/3 der Kräuter-Ölmischung über die Gemüse; wenden Sie es um, um es gleichmäßig zu beschichten.
  3. Verteilen Sie das Gemüse in einer einzelnen Schicht auf die vorbereiteten Bleche.
  4. Legen Sie die Hähnchenstücke in die jetzt leere Schüssel und wenden Sie sie mit der restlichen Kräuter-Ölmischung.
  5. Nesteln Sie die Hähnchenstücke unter das Gemüse auf dem Blech, um sicherzustellen, dass sie sich nicht stark berühren und das Rösten ermöglichen.

6. Rösten

  1. Platzieren Sie die Bleche im vorgeheizten Ofen.
  2. Rösten Sie ungestört für 12 Minuten.
  3. Entfernen Sie die Bleche kurz, wenden Sie das Hähnchen und schwenken Sie das Gemüse für eine gleichmäßige Garung.
  4. Zurück in den Ofen und weitere 8-10 Minuten rösten, bis das Hähnchen 74 °C (165 °F) erreicht und die Gemüse zart sind.

Anrichten

  1. Wärmen Sie Ihre Servierplatten leicht, um das Essen warm zu halten. Löffeln Sie einen großzügigen Haufen der gerösteten Erntegemüse in die Mitte des Tellers und mischen Sie die orangefarbenen Karotten und Süßkartoffeln mit den grünen Rosenkohl für eine lebendige Grundlage.
  2. Arrangieren Sie die goldenen Knoblauch-Kräuter-Hühnchenstücke auf dem Gemüsebett, stapeln Sie sie leicht, um der Präsentation Höhe und Volumen zu verleihen.
  3. Träufeln Sie den restlichen Kräutersud oder Olivenöl von der Blechpfanne über das Hühnchen für einen frischen Glanz und zusätzliche Feuchtigkeit.
  4. Beenden Sie mit dem Streuen einiger frischen Thymianblätter oder einer Prise Zitronenzeste über das gesamte Gericht, um die frischen Zutaten hervorzuheben und einen Farbakzent hinzuzufügen.

Familiengetränk

Sprudelwasser mit frischen Zitronenscheiben und einem Zweig Thymian

Alkoholhaltiges Getränk

Gekühlter Sauvignon Blanc oder ein frischer Pinot Grigio

Serviervorschläge

Warm direkt aus dem Ofen servieren. Begleitet von gedämpftem Quinoa oder braunem Reis für eine vollständige Vollkornmahlzeit. Ein frischer Rucolasalat mit Zitronenvinaigrette balanciert die gerösteten Aromen perfekt.

Notizen

Das Schneiden von Gemüse in gleichmäßige 2,5 cm Würfel stellt sicher, dass sie gleichmäßig zusammen mit dem Huhn gegart werden. Für eine magere Option Hühnchenbrust verwenden oder Schenkel für ein saftigeres Ergebnis wählen. Backpapier kann für eine einfachere Reinigung verwendet werden.

Lagerung

Lassen Sie das Hühnchen und Gemüse vollständig auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie es in einen luftdichten Behälter überführen. Kühlen Sie innerhalb von zwei Stunden nach dem Kochen, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Das Gericht bleibt bis zu 3 bis 4 Tage frisch und sicher zu essen.

Einfrieren

Legen Sie das abgekühlte Hühnchen und Gemüse in gefriergeeignete Beutel oder Behälter und drücken Sie überschüssige Luft heraus, um Gefrierbrand zu vermeiden. Bis zu 3 Monate einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie es wieder aufwärmen; beachten Sie, dass das geröstete Gemüse eine weichere Textur haben kann, nachdem es aufgetaut wurde.

Foto deines gekochten Gerichts