Romige Citroen Kip Skillet

This Mediterranean dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 35 minutes, serves 4 people. Serveer warm boven courgette-noedels, volkorenpasta of bruine rijst. Past uitstekend bij een bijgerecht van geroosterde asperges of gestoomde broccoli om het voedzame bord compleet te …

Cuisine: Mediterranean Type: Dinner Tijd: 35 min Servings: 4 Calories: 316 per serving
Plannen Winkelen Koken Chatten Uitrusting Video

Voedingswaarde-informatie

Each serving contains approximately 316 calories and 44,0g of protein. Macronutrients include 8,0g carbohydrates and 12,0g fats per serving.

Per portie

Calorieën
316
Eiwitten
44,0g
Koolhydraten
8,0g
Vetten
12,0g

Totaal

Calorieën
1264
Eiwitten
176,0g
Koolhydraten
32,0g
Vetten
48,0g

Ingrediënten

This recipe requires 12 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.5 lb Kipfilet zonder vel en bot
    in stukken van 2,5 cm gesneden voor veiligheid en gelijkmatige garing
  • 2.0 tbsp Volkoren Meel
    voor lichte bestuiving (vervangen door wit meel)
  • 2.0 tbsp Extra Vergine Olijfolie
    verdeeld gebruik
  • 3.0 clove Knoflook
    fijngehakt
  • 1.0 cup Low Sodium Kippenbouillon
    ongezouten of met laag natriumgehalte
  • 1.0 whole Citroen
    geraspt en geperst (ongeveer 45 ml sap)
  • 1.0 tsp Gedroogde Oregano
    gedroogde blaadjes
  • 0.5 tsp Kosher Zout
    of naar smaak (spaarzaam gebruiken)
  • 0.25 tsp Zwarte Peper
    versgemalen
  • 0.5 cup Natuurlijke Griekse Yoghurt
    vetvrij of 2%, op kamertemperatuur (voorkomt schiften)
  • 3.0 cup Baby Spinazie
    vers, gepakt (voegt voedingsstoffen toe)
  • 2.0 tbsp Verse Peterselie
    fijngehakt als garnering

Instructies

Follow these 5 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Mise en Place: Organisatie & Voorbereiding van Producten

  1. Haal 0,5 kop (120 ml) Natuurlijke Griekse Yoghurt uit de koelkast om kamertemperatuur te bereiken; dit is cruciaal om later schiften te voorkomen.
  2. Was 3 koppen (90 g) verse babyspinazie, 2 el (8 g) verse peterselie, en 1 hele citroen onder koud stromend water; dep droog met keukenpapier.
  3. Fijn hak 3 teentjes knoflook en hak de peterselieblaadjes fijn voor garnering.
  4. Rasp de citroen om ongeveer 1 theelepel schil te krijgen, en pers de citroen uit om ongeveer 3 el (45 ml) sap te verkrijgen; zet beide apart in aparte kleine kommen.
  5. Meet 1 kop (240 ml) Low Sodium Kippenbouillon en 1 theelepel gedroogde oregano af; zorg dat je 2 el (30 ml) Extra Vergine Olijfolie dichtbij het fornuis hebt.

2. Voorbereiding & Coating van Eiwitten

  1. Snijd op een schone snijplank 1,5 lb (680 g) Kipfilet zonder huid en bot in stukken van 2,5 cm.
  2. Meng in een grote ondiepe kom 2 el (16 g) Volkoren Meel, 0,5 theelepel (2,5 g) Kosher Zout, en 0,25 theelepel (1,25 g) Zwarte Peper.
  3. Hussel de stukjes kip door het meel mengsel tot ze gelijkmatig bedekt zijn; schud overtollig meel eraf.

3. Huid aanbraden

  1. Verhit 1 el (15 ml) van de Extra Vergine Olijfolie in een grote skillet op middelhoog vuur tot het begint te glanzen.
  2. Voeg de kipstukjes in een enkele laag toe (doe dit in porties indien nodig om overbevolking te voorkomen).
  3. Kook zonder te roeren tot ze aan de onderkant goudbruin zijn.
  4. Draai de kip om en kook tot de andere kant bruin is en bijna doorbakken.
  5. Verwijder de kip uit de skillet en zet deze apart op een bord.

4. Saus Ontwikkelen

  1. Verlaag het vuur tot middelhoog; voeg de resterende 1 el (15 ml) Extra Vergine Olijfolie aan de skillet toe.
  2. Voeg de gehakte knoflook en 1 theelepel gedroogde oregano toe; bak kort tot het aromatisch is, en let op dat je de knoflook niet verbrand.
  3. Giet 1 kop (240 ml) kippenbouillon en het citroensap erbij; schraap de bodem van de pan met een houten lepel om de aangebraden stukjes (fond) los te maken.
  4. Laat de vloeistof sudderen tot deze iets is ingekookt.

5. Samenvoegen & Afronden

  1. Voeg de gekookte kip en het opgevangen sap terug in de skillet.
  2. Voeg 3 koppen (90 g) babyspinazie toe; dek de skillet af en laat koken totdat de spinazie is verwelkt.
  3. Verwijder de skillet volledig van de warmtebron. Dit is essentieel voordat je de yoghurt toevoegt.
  4. Roer de Griekse yoghurt op kamertemperatuur en de helft van de citroenschil erdoor tot de saus romig en glad is.
  5. Garneer met de overgebleven citroenschil en gehakte peterselie.

Opdienen

  1. Plaats een genereuze hoop warme courgette-noedels, volkorenpasta of bruine rijst in het midden van een ondiepe kom of dinerbord als basis.
  2. Schik de gouden kipstukjes bovenop de basis, stapel ze iets op om volume en visuele aantrekkingskracht te creëren.
  3. Schep de romige citroensaus en verwelkte spinazie over de kip, zodat de saus vanzelf rond de granen of noedels poolt.
  4. Strooi de fijngesneden peterselie en gereserveerde citroenschil over de bovenkant voor een levendige pop van groen en geel.
  5. Veeg de rand van het bord af met een schone doek voor een scherpe, restaurantstandaard afwerking voordat je serveert.

Gezinsdrankje

Sprankelend water doordrenkt met verse komkommerschijfjes, muntblaadjes en een knijpje citroen

Alcoholische drank

Verkoelde Sauvignon Blanc of een lichte, droge Pinot Grigio

Serveersuggesties

Serveer warm boven courgette-noedels, volkorenpasta of bruine rijst. Past uitstekend bij een bijgerecht van geroosterde asperges of gestoomde broccoli om het voedzame bord compleet te maken.

Notities

Dit recept gebruikt magere kipfilets voor hoogwaardige eiwitten en gewone Griekse yoghurt in plaats van zware room om een rijke, fluweelachtige saus te creëren met aanzienlijk minder verzadigd vet. Zorg ervoor dat de saus glad blijft door de skillet van het vuur te halen voordat je de yoghurt toevoegt. Verse citroenschil en kruiden maximaliseren de smaak zonder de noodzaak voor overmatig zout.

Bewaren

Laat de kip en saus op kamertemperatuur komen binnen twee uur om voedselveiligheid te garanderen. Verplaats naar schone, luchtdichte containers en koeler onmiddellijk. Bewaarde tot 3 dagen. Verwarm voorzichtig op het fornuis op laag vuur om de textuur van de yoghurtsaus en spinazie te behouden.

Invriezen

Verplaats afgekoelde restjes naar vriezer veilige containers, waarbij je een kleine ruimte bovenlaat voor uitzetting. Vries tot 2 maanden. Laat volledig in de koelkast ontdooien voor gebruik. Verwarm langzaam op laag vuur, voortdurend roerend; als de yoghurtsaus scheidt, klop dan een theelepel warm water erbij om de textuur opnieuw te emulgeren.

Foto van je bereide gerecht