Romige Pesto Kip Pasta

Voedingswaarde-informatie

Each serving contains approximately 680 calories and 46,0g of protein. Macronutrients include 70,0g carbohydrates and 24,0g fats per serving.

Per portie

Totaal

Ingrediënten

This recipe requires 12 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

• 1.0 lb Kipfilet zonder vel

  1 lb (454 g), in stukjes van 2,5 cm gesneden
• 12.0 oz Volkoren Penne Pasta

  12 oz (340 g), droge, onbewerkte volkorenpasta
• 10.0 oz Cherrytomaten

  10 oz (283 g), vers, gewassen en in de lengte gehalveerd
• 5.0 oz Babyspinazie

  5 oz (142 g), vers, voorgewassen
• 0.5 cup Natuurlijke Griekse Yoghurt

  0,5 cup (120 ml), vetarm, op kamertemperatuur
• 0.5 cup Basilicum Pesto

  0,5 cup (120 ml), bereid, indien beschikbaar met laag sodium
• 1.0 tbsp Extra Vierge Olijfolie

  1 el (15 ml), voor het sauteren
• 2.0 clove Knoflook

  2 teentjes (10 g), vers, gepeld en fijngehakt
• 0.25 cup Parmezaanse Kaas

  0,25 cup (25 g), geraspt, voor garnering
• 0.5 tsp Kosher Zout

  0,5 tl (2,5 g), of zeezout, naar smaak
• 0.25 tsp Zwarte Peper

  0,25 tl (1,25 g), versgemalen
• 0.25 cup Verse Basilicumblaadjes

  0,25 cup (10 g), gewassen en gescheurd, voor garnering

Instructies

Follow these 5 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

Opdienen

1. Zorg ervoor dat de serveerschalen warm aanvoelen om te voorkomen dat de yoghurtsaus klontert.
2. Schep de pasta in het midden van de kom, zodat het hoog in een hoopje staat in plaats van plat uitgespreid, om volume en visuele aantrekkingskracht te creëren.
3. Gebruik tang of een lepel om enkele stukjes kip en heldere cherrytomaatjes naar de oppervlakte van de hoop te trekken, zodat de belangrijkste ingrediënten duidelijk zichtbaar zijn.
4. Rasp verse Parmezaanse kaas licht over de bovenkant van de pastahoop.
5. Strooi de gescheurde verse basilicumblaadjes over het gerecht voor een explosie van groene kleur en een frisse geur.
6. Veeg de rand van de kom af met een schone, vochtige doek voor een vlekkeloze, professionele afwerking voordat je gaat serveren.

Gezinsdrankje

Bruisend water doordrenkt met verse komkommerschijfjes, citroenpartjes en een takje munt

Alcoholische drank

Een gekoeld glas frisse Sauvignon Blanc of een lichte Pinot Grigio

Serveersuggesties

Serveer onmiddellijk in warme kommen, gegarneerd met verse basilicumblaadjes en een lichte strooi van geraspte Parmezaanse kaas. Dit gerecht past perfect bij een bijgerecht van geroosterde asperges of een knapperige rucola salade met balsamico vinaigrette voor extra frisheid en volume.

Notities

Om een gladde, romige consistentie te behouden, roer de Griekse yoghurt erdoor nadat je de pan van het vuur hebt gehaald om scheiding te voorkomen. Het toevoegen van verse cherrytomaten en babyspinazie voegt levendige kleur en essentiële voedingsstoffen toe aan het gerecht. Het gebruik van volkorenpasta verhoogt de vezelinhoud voor een bevredigender maal.

Bewaren

Laat de pasta volledig afkoelen tot kamertemperatuur voordat je deze in een luchtdichte container overbrengt. Koel binnen 2 uur na het koken. Het gerecht blijft goed voor 3 tot 4 dagen. Houd er rekening mee dat de volkoren penne tijdens opslag wat van de saus zal opnemen, waardoor het mengsel dikker zal lijken als het uit de koelkast wordt gehaald.

Invriezen

Invriezen wordt niet aanbevolen voor dit gerecht, omdat de Griekse yoghurtsaus kan scheiden en korrelig kan worden, en de textuur van de verse spinazie en tomaten aanzienlijk verslechtert. Als invriezen noodzakelijk is, bewaar dan in luchtdichte, vriezerbestendige containers tot 2 maanden. Laat volledig ontdooien in de koelkast gedurende de nacht. Wanneer je het opwarmt, doe dit dan voorzichtig op het fornuis op laag vuur, voeg een scheutje water of melk toe om de saus opnieuw te emulgeren.