Cremige Pesto-Hühnchen-Pasta

This Italian dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 30 minutes, serves 4 people. Sofort in warmen Schalen servieren, garniert mit frischen Basilikumblättern und einer leichten Staubschicht aus geriebenem Parmesan. Dieses Gericht passt wunderbar zu einer Beilage aus geröstetem …

Cuisine: Italian Type: Dinner Zeit: 30 min Servings: 4 Calories: 680 per serving
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Nährwertinformationen

Each serving contains approximately 680 calories and 46,0g of protein. Macronutrients include 70,0g carbohydrates and 24,0g fats per serving.

Pro Portion

Kalorien
680
Eiweiß
46,0g
Kohlenhydrate
70,0g
Fette
24,0g

Gesamt

Kalorien
2720
Eiweiß
184,0g
Kohlenhydrate
280,0g
Fette
96,0g

Zutaten

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This recipe requires 12 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.0 lb Hühnchenbrust ohne Haut
    1 lb (454 g), in 2,5 cm große Stücke geschnitten
  • 12.0 oz Vollkorn-Penne-Pasta
    12 oz (340 g), trockene, unbehandelte Vollkornpasta
  • 10.0 oz Cherrytomaten
    10 oz (283 g), frisch, gewaschen und längs halbiert
  • 5.0 oz Babyspinat
    5 oz (142 g), frisch, vorgewaschen
  • 0.5 cup Naturjoghurt (griechisch)
    0,5 Tasse (120 ml), fettfrei, Zimmertemperatur
  • 0.5 cup Basilikumpesto
    0,5 Tasse (120 ml), zubereitet, wenn möglich mit niedrigem Natrium
  • 1.0 tbsp Natives Olivenöl Extra
    1 EL (15 ml), zum Sautieren
  • 2.0 clove Knoblauch
    2 Zehen (10 g), frisch, geschält und fein gehackt
  • 0.25 cup Parmesankäse
    0,25 Tasse (25 g), gerieben, zur Garnitur
  • 0.5 tsp Koshersalz
    0,5 TL (2,5 g), oder Meersalz, nach Geschmack
  • 0.25 tsp Schwarzer Pfeffer
    0,25 TL (1,25 g), frisch gemahlen
  • 0.25 cup Frische Basilikumblätter
    0,25 Tasse (10 g), gewaschen und gerissen, zur Garnitur

Anleitung

Follow these 5 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Vorbereitungen & Equipment Einrichtung

  1. Entferne 0,5 Tasse (120 ml) Naturjoghurt aus dem Kühlschrank, damit er Zimmertemperatur erreichen kann, um eine Trennung später zu verhindern.
  2. Stelle einen großen Topf mit Wasser auf den Herd und bringe ihn auf hoher Hitze zum Kochen für die Nudeln.
  3. Mess 0,5 Tasse (120 ml) Basilikumpesto, 0,25 Tasse (25 g) Parmesan und 1 EL (15 ml) Olivenöl in Vorbereitungs-Schalen.
  4. Wasche 10 oz (283 g) Cherrytomaten, 5 oz (142 g) Babyspinat und 0,25 Tasse (10 g) frische Basilikumblätter unter kaltem fließenden Wasser.

2. Zutaten Vorbereitung

  1. Auf einem sauberen Schneidebrett 1 lb (454 g) Hühnchenbrust ohne Haut in 2,5 cm große Stücke schneiden. Mit 0,5 TL (2,5 g) Koshersalz und 0,25 TL (1,25 g) schwarzem Pfeffer würzen. Hände und Brett sofort danach waschen.
  2. Schneide 10 oz (283 g) Cherrytomaten längs in zwei Hälften.
  3. Schäle und schneide 2 Zehen (10 g) Knoblauch fein.
  4. Zerreiße die gewaschenen frischen Basilikumblätter grob.

3. Nudeln Kochen

  1. Sobald das Wasser kocht, salze das Wasser großzügig und füge 12 oz (340 g) Vollkorn-Penne-Pasta hinzu.
  2. Koche die Nudeln nach Packungsanweisung bis al dente (in der Regel 9-11 Minuten). Gelegentlich umrühren.
  3. Bewahre 0,5 Tasse (120 ml) stärkehaltiges Nudelwasser vorsichtig auf und lass die Nudeln abtropfen.

4. Hühnchen & Gemüse Kochen

  1. Während die Nudeln kochen, erhitze 1 EL (15 ml) Natives Olivenöl Extra in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
  2. Füge die gewürzten Hühnchenstücke in einer einzigen Schicht hinzu. Für 3 Minuten ungestört braten, um braun zu werden.
  3. Drehe das Hühnchen um und brate es weitere 3-4 Minuten, bis es durchgebraten ist (innere Temperatur 165°F/74°C).
  4. Füge gehackten Knoblauch und halbierte Cherrytomaten hinzu. 2 Minuten anbraten, bis die Tomaten leicht weich werden.
  5. Füge 5 oz (142 g) Babyspinat hinzu und rühre 60 Sekunden, bis er nur verwelkt ist.

5. Soße & Kombination

  1. Entferne die Pfanne vollständig von der Hitze (entscheidend, um zu verhindern, dass der Joghurt sich trennt).
  2. Rühre 0,5 Tasse (120 ml) Basilikumpesto und die auf Zimmertemperatur gebrachten 0,5 Tassen (120 ml) Naturjoghurt ein, bis er cremig ist.
  3. Füge die abgetropften Nudeln in die Pfanne. Vorsichtig alle Zutaten vermengen.
  4. Wenn die Soße zu dick ist, spritze kleine Mengen vom reservierten Nudelwasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Anrichten

  1. Stellen Sie sicher, dass die Servierschalen warm sind, um zu verhindern, dass die Joghurtsauce stockt.
  2. Legen Sie die Pasta in die Mitte der Schale, so dass sie hoch auf einen Haufen gelegt wird, anstatt flach verteilt zu werden, um Volumen und visuelle Anziehungskraft zu erzeugen.
  3. Verwenden Sie eine Zange oder einen Löffel, um einige Stücke Hühnchen und helle Cherrytomaten an die Oberfläche des Haufens zu ziehen, damit die wichtigsten Zutaten klar sichtbar sind.
  4. Reiben Sie frischen Parmesan leicht über die Spitze des Pastahaufens.
  5. Streuen Sie die zerrissenen frischen Basilikumblätter über das Gericht, um einen Hauch von grüner Farbe und frischem Aroma zu verleihen.
  6. Wischen Sie den Rand der Schale mit einem sauberen, feuchten Tuch ab, um eine makellose, professionelle Präsentation vor dem Servieren zu gewährleisten.

Familiengetränk

Sprudelwasser, das mit frischen Gurkenscheiben, Zitronenschnitzen und einem Zweig Minze durchtränkt ist

Alkoholhaltiges Getränk

Ein gekühltes Glas spritziger Sauvignon Blanc oder ein leichter Pinot Grigio

Serviervorschläge

Sofort in warmen Schalen servieren, garniert mit frischen Basilikumblättern und einer leichten Staubschicht aus geriebenem Parmesan. Dieses Gericht passt wunderbar zu einer Beilage aus geröstetem Spargel oder einem knackigen Rucolasalat mit Balsamico-Vinaigrette, um zusätzliche Frische und Volumen zu verleihen.

Notizen

Um eine glatte, cremige Konsistenz zu bewahren, rühre den griechischen Joghurt ein, nachdem du die Pfanne vom Herd genommen hast, um Separation zu vermeiden. Das Hinzufügen von frischen Cherrytomaten und Babyspinat verleiht dem Gericht lebendige Farben und essentielle Nährstoffe. Die Verwendung von Vollkornnudeln erhöht den Ballaststoffgehalt für eine sättigendere Mahlzeit.

Lagerung

Lassen Sie die Pasta vollständig auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie in einen luftdichten Behälter umfüllen. Kühlen Sie innerhalb von 2 Stunden nach dem Kochen. Das Gericht hält sich gut für 3 bis 4 Tage. Beachten Sie, dass die Vollkornpenne während der Lagerung etwas von der Sauce aufnehmen wird, sodass die Mischung dicker erscheinen wird, wenn sie aus dem Kühlschrank kommt.

Einfrieren

Das Einfrieren wird für dieses Gericht nicht empfohlen, da die griechische Joghurtsauce sich trennen und körnig werden kann und die Textur des frischen Spinats und der Tomaten erheblich nachlässt. Wenn Einfrieren notwendig ist, in luftdichten, gefrierfesten Behältern bis zu 2 Monate lagern. Vollständig im Kühlschrank über Nacht auftauen. Beim Wiedererhitzen vorsichtig auf dem Herd bei niedriger Hitze machen und einen Schuss Wasser oder Milch hinzufügen, um die Sauce wieder zu emulgieren.

Foto deines gekochten Gerichts