Romige Volkorengranen Broccoli Cheddar Orzo

This American dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 30 minutes, serves 4 people. Serveer warm als een voedzaam hoofdgerecht of naast gegrilde kipfilet. Een bijgerecht van knapperige gemengde groenten met citroenvinaigrette snijdt prachtig door de rijkdom.

Cuisine: American Type: Dinner Tijd: 30 min Servings: 4 Calories: 580 per serving
Plannen Winkelen Koken Chatten Uitrusting Video

Voedingswaarde-informatie

Each serving contains approximately 580 calories and 27,0g of protein. Macronutrients include 73,0g carbohydrates and 20,0g fats per serving.

Per portie

Calorieën
580
Eiwitten
27,0g
Koolhydraten
73,0g
Vetten
20,0g

Totaal

Calorieën
2320
Eiwitten
108,0g
Koolhydraten
292,0g
Vetten
80,0g

Ingrediënten

Order with Instacart

This recipe requires 12 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.5 cup Volkorengranen Orzo
    ongekookt
  • 1.0 lb Verse Broccoli
    in kleine hapklare bloemstukken gesneden
  • 1.0 tbsp Olijfolie
    extra vierge
  • 1.0 whole Gele Ui
    klein, fijngehakt
  • 3.0 clove Knoflook
    fijngehakt
  • 2.5 cup Laag-Natrium Groentebouillon
    verdeeld
  • 1.0 cup Magere Melk (1%)
    of ongezoete amandelmelk
  • 1.5 cup Scherpe Cheddar Kaas
    geraspt
  • 0.25 cup Natuurlijke Magere Griekse Yoghurt
    op kamertemperatuur
  • 0.5 tsp Droge Mosterdpoeder
    optioneel
  • 0.5 tsp Kosher Zout
    naar smaak
  • 0.25 tsp Zwarte Peper
    versgemalen

Instructies

Follow these 5 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Mise en Place & Voorbereiding van de Ingrediënten

  1. Haal Natuurlijke Magere Griekse Yoghurt (0.25 cup / 60 g) uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen.
  2. Was Verse Broccoli (1 lb / 454 g) en snijd deze in kleine hapklare bloemstukken geschikt voor snel stomen.
  3. Fijngehakte Gele Ui (1 heel) en hak de Knoflook (3 teentjes) fijn.
  4. Rasp Scherpe Cheddar Kaas (1.5 cups / 170 g) met een rasp als het niet vooraf is geraspt.
  5. Meet Laag-Natrium Groentebouillon (2.5 cups / 600 ml), Magere Melk (1 cup / 240 ml) en Volkorengranen Orzo (1.5 cups / 300 g) in aparte vaatjes.
  6. Bereid een klein kruidenkommetje voor met Droge Mosterdpoeder (0.5 tsp / 2.5 g), Kosher Zout (0.5 tsp / 2.5 g), en Zwarte Peper (0.25 tsp / 1.25 g).

2. Aromaten Sautéen

  1. Verhit Olijfolie (1 tbsp / 15 ml) in een grote koekenpan of Dutch oven op middelhoog vuur.
  2. Voeg de gesneden ui toe en sauteer tot ze zacht en doorschijnend zijn.
  3. Roer de fijngehakte knoflook erdoor en laat deze constant koken tot het heerlijk ruikt, zorg ervoor dat het niet bruin wordt.

3. Bouw de Vloeibare Basis

  1. Giet de Groentebouillon en Magere Melk (of amandelmelkalternatief) erbij.
  2. Klop het voorbereide specerijmengsel (mosterdpoeder, zout, peper) erbij.
  3. Verhoog het vuur naar middelhoog en breng het mengsel aan de kook.

4. Laat Orzo en Broccoli Sudderen

  1. Roer de Volkorengranen Orzo erdoor en verlaag het vuur naar middellaag om een constante sudder te behouden.
  2. Roer de broccolibloempjes erdoor en zorg ervoor dat ze zo veel mogelijk ondergedompeld zijn in de vloeistof.
  3. Dek af en kook tot de orzo gaar is en de broccoli helder groen en doorgekookt is, af en toe roeren om aanbranden te voorkomen.

5. Maak de Saus Af

  1. Verwijder de pan volledig van de warmtebron.
  2. Voeg geleidelijk de geraspte Scherpe Cheddar Kaas toe tot deze volledig gesmolten en glad is.
  3. Roer de Griekse Yoghurt op kamertemperatuur erdoor tot de saus romig en gemengd is.
  4. Proef en pas de kruiden aan met extra zout of peper indien nodig.

Opdienen

  1. Verwarm brede, ondiepe pastaborden in een laag oven of door te spoelen met heet water en af te drogen; een warm bord is cruciaal om de kaassaus zijdezacht te houden en te voorkomen dat deze te snel stolt.
  2. Schep een royale portie van de romige orzo in het midden van het bord, gebruik de achterkant van de lepel om het voorzichtig in een afgeronde heuvel te duwen in plaats van een platte laag.
  3. Gebruik een vork om een paar felgroene broccolibloemstukken naar de oppervlakte te trekken, zodat de verse groenten zichtbaar zijn en opvallen tegen de rijke, romige saus.
  4. Beëindig met een snuf versgemalen zwarte peper en een zeer lichte bestuiving van extra scherpe cheddar kaas om de belangrijkste smaken te benadrukken.
  5. Veeg de rand van elk bord met een schone, vochtige doek om eventuele druipers of spetters te verwijderen voor een frisse, professionele uitstraling voordat je serveert.

Gezinsdrankje

Sprankelend water met frisse komkommerschijfjes en muntblaadjes

Alcoholische drank

Koele Sauvignon Blanc of een lichte, droge Pinot Grigio

Serveersuggesties

Serveer warm als een voedzaam hoofdgerecht of naast gegrilde kipfilet. Een bijgerecht van knapperige gemengde groenten met citroenvinaigrette snijdt prachtig door de rijkdom.

Notities

Volkorengranen orzo biedt essentiële vezels en voedingsstoffen vergeleken met verfijnde pasta. Het gebruik van scherpe cheddar levert een gedurfde smaak, waardoor er een gematigde hoeveelheid kan worden gebruikt. Het opnemen van Griekse yoghurt of magere melk creëert een rijke, romige textuur terwijl het gerecht lichter en eiwitrijk blijft.

Bewaren

Laat de gekookte orzo volledig afkoelen bij kamertemperatuur, verplaats deze dan naar een luchtdichte container en zet deze binnen twee uur na het koken in de koelkast. Het blijft tot 3 dagen vers. Houd er rekening mee dat volkorenpasta vocht absorbeert terwijl het staat, zodat het mengsel dikker wordt; roer gewoon een scheutje melk of bouillon erdoor wanneer je het opwarmt om de romige consistentie te herstellen.

Invriezen

Verdeel het afgekoelde gerecht in luchtdichte, vriezer-bestendige containers of stevige vrieszakken, waarbij je een kleine ruimte laat voor uitzetting, en vries het tot 2 maanden in. Wanneer je klaar bent om te eten, laat het een nacht in de koelkast ontdooien. Verwarm voorzichtig op het fornuis op laag vuur, en voeg een beetje extra melk of groentebouillon toe terwijl je constant roert om de op yogurt gebaseerde saus te emulsifiëren en weer glad te maken.

Foto van je bereide gerecht