Salchicha de Pavo y Pimiento en Sartén

This Italian-American dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 35 minutes, serves 4 people. Servir caliente sobre calabaza espagueti asada, fideos de calabacín o arroz integral para una comida completa. Adornar con albahaca fresca picada y un poco de …

Cuisine: Italian-American Type: Dinner Hora: 35 min Servings: 4 Calories: 559 per serving
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Información nutricional

Each serving contains approximately 559 calories and 29,0g of protein. Macronutrients include 68,0g carbohydrates and 19,0g fats per serving.

Por porción

Calorías
559
Proteína
29,0g
Carbohidratos
68,0g
Grasas
19,0g

Total

Calorías
2236
Proteína
116,0g
Carbohidratos
272,0g
Grasas
76,0g

Ingredientes

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This recipe requires 15 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.0 lb Pavo Molido Magro
    93% magro, usar como base de salchicha libre de solanáceas
  • 1.5 cup Arroz Integral
    crudo, de grano corto o largo
  • 3.0 whole Zanahorias
    peladas y cortadas en tiras (sustituto de los pimientos)
  • 3.0 whole Tallos de Apio
    cortados en sesgo (sustituto de los pimientos)
  • 1.0 whole Bulbo de Hinojo
    desinfectado y cortado en rodajas finas
  • 1.0 whole Cebolla Amarilla
    cortada en tiras
  • 0.5 cup Caldo de Pollo Bajo en Sodio
    para desglasar y hacer la salsa
  • 2.0 tbsp Aceite de Oliva Extra Virgen
    dividido
  • 4.0 clove Ajo
    picado
  • 1.5 tsp Semillas de Hinojo Secas
    trituradas (esenciales para el sabor de la salchicha)
  • 1.0 tsp Orégano Seco
    hojas secas
  • 0.5 tsp Sal
    o al gusto
  • 0.5 tsp Pimienta Negra
    molida
  • 0.25 cup Albahaca Fresca
    picada, para decorar
  • 0.5 whole Limón
    exprimido

Instrucciones

Follow these 6 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Mise en Place y Preparación del Arroz

  1. Enjuaga 1.5 tazas (280g) de arroz integral con agua fría hasta que esté clara, luego colócalo en una olla con 3 tazas (720ml) de agua y una pizca de sal. Llevar a ebullición, cubrir, reducir el fuego y programar un temporizador de 30-35 minutos.
  2. Lava 3 zanahorias, 3 tallos de apio, 1 bulbo de hinojo, 1 limón y 0.25 taza (60ml) de hojas frescas de albahaca.
  3. Pela y corta 3 zanahorias en tiras finas; corta 3 tallos de apio en ángulo; quita el corazón y corta 1 bulbo de hinojo en rodajas finas; corta 1 cebolla amarilla en tiras.
  4. Pica 4 dientes de ajo y tritura 1.5 cucharaditas (7.5ml) de semillas de hinojo usando un mortero y mano o el lado plano de un cuchillo.
  5. Mide 1 cucharadita (5ml) de orégano seco, 0.5 cucharaditas (2.5ml) de sal, 0.5 cucharaditas (2.5ml) de pimienta negra, y 0.5 taza (120ml) de caldo de pollo bajo en sodio en recipientes de preparación.

2. Crear la Base de Salchicha de Pavo

  1. Coloca 1 lb (454g) de pavo molido magro en un tazón grande.
  2. Agrega el ajo picado, las semillas de hinojo trituradas, el orégano seco, la sal y la pimienta negra al pavo.
  3. Mezcla bien a mano o con una espátula hasta que las especias se distribuyan uniformemente en la carne.

3. Dorar la Salchicha de Pavo

  1. Calienta 1 cucharada (15ml) de aceite de oliva extra virgen en una sartén grande a fuego medio-alto.
  2. Agrega la mezcla de pavo sazonada a la sartén caliente.
  3. Cocina durante 5-6 minutos, rompiendo la carne en trozos del tamaño de un bocado con una cuchara de madera, hasta que esté dorada y cocida.
  4. Transfiere el pavo cocido a un plato limpio y ponlo a un lado, manteniendo la sartén en el fuego.

4. Saltear las Verduras

  1. Agrega la cucharada restante (15ml) de aceite de oliva a la misma sartén.
  2. Agrega la cebolla en rodajas, las zanahorias, el apio y el hinojo a la sartén.
  3. Saltea las verduras, revolviendo con frecuencia, hasta que empiecen a ablandarse y las cebollas se vuelvan translúcidas.

5. Desglasar y Cocer a Fuego Lento

  1. Vierte 0.5 taza (120ml) de caldo de pollo bajo en sodio en la sartén, raspando cualquier trozo marrón del fondo.
  2. Devuelve la salchicha de pavo cocida a la sartén y mezcla para combinar.
  3. Reduce el fuego a medio-bajo, cubre y cocina a fuego lento para que los sabores se mezclen y las verduras alcancen la ternura deseada.

6. Sazonar Final

  1. Retira la sartén del fuego.
  2. Exprime el jugo de 0.5 limón sobre la sartén.
  3. Pica o rasga groseramente 0.25 taza (60ml) de albahaca fresca e incorpórala a la mezcla justo antes de servir.

Emplatado

  1. Coloca una generosa porción de arroz integral esponjoso en el centro de un tazón ancho y poco profundo de pasta como base rústica.
  2. Sirve la mezcla de pavo, zanahoria y hinojo sobre el arroz, asegurando que las tiras de zanahoria naranja y el hinojo translúcido sean visibles en la parte superior para un contraste visual.
  3. Rocía una cuchara de los jugos sabrosos de la sartén sobre la carne y el arroz para dar brillo y mantener el pavo magro húmedo.
  4. Esparce la albahaca fresca picada abundantemente sobre el plato y termina con un exprimido fresco de jugo de limón justo antes de servir para elevar los sabores terrosos.

Bebida familiar

Agua con gas con rodajas de lima fresca y hojas de menta

Bebida alcohólica

Chianti Classico o un Sangiovese de cuerpo medio

Sugerencias de presentación

Servir caliente sobre calabaza espagueti asada, fideos de calabacín o arroz integral para una comida completa. Adornar con albahaca fresca picada y un poco de levadura nutricional.

Notas

Elige una salchicha de pavo magra libre de nitratos y azúcares añadidos para reducir las grasas saturadas. Usar una variedad de pimientos de colores añade diferentes antioxidantes y atractivo visual. Opta por una salsa de tomate baja en sodio para controlar mejor la ingesta de sal.

Almacenamiento

Deja que la mezcla de pavo, verduras y arroz integral se enfríe completamente a temperatura ambiente, pero no más de dos horas. Transfiere la mezcla de pavo y el arroz en recipientes herméticos separados para mantener la mejor textura y evitar que el arroz absorba demasiada humedad. Refrigera inmediatamente y consume dentro de 3 a 4 días.

Congelación

Extiende la mezcla de pavo cocido y el arroz en una bandeja para hornear para que se enfríe rápidamente, luego porciona en recipientes a prueba de congelador o bolsas pesadas para congelar. Extrae tanto aire como sea posible para evitar quemaduras por congelación y etiqueta con la fecha. Congela por hasta 3 meses. Cuando estés listo para comer, descongela durante la noche en el refrigerador para asegurarte de que las verduras mantengan su estructura durante el recalentamiento.

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