Putenwurst und Paprika-Pfanne

This Italian-American dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 35 minutes, serves 4 people. Heiß servieren über geröstetem Spaghetti-Kürbis, Zucchininudeln oder braunem Reis für eine vollständige Mahlzeit. Mit frisch gehacktem Basilikum und einem Spritzer Nährhefe garnieren.

Cuisine: Italian-American Type: Dinner Zeit: 35 min Servings: 4 Calories: 559 per serving
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Nährwertinformationen

Each serving contains approximately 559 calories and 29,0g of protein. Macronutrients include 68,0g carbohydrates and 19,0g fats per serving.

Pro Portion

Kalorien
559
Eiweiß
29,0g
Kohlenhydrate
68,0g
Fette
19,0g

Gesamt

Kalorien
2236
Eiweiß
116,0g
Kohlenhydrate
272,0g
Fette
76,0g

Zutaten

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This recipe requires 15 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.0 lb Mageres Gemahlenes Putenfleisch
    93% mager, als nachtschadefreie Wurstbasis verwenden
  • 1.5 cup Brauner Reis
    ungekocht, kurz- oder langkörnig
  • 3.0 whole Karotten
    geschält und in Streifen geschnitten (Ersatz für Paprika)
  • 3.0 whole Selleriestangen
    schräg geschnitten (Ersatz für Paprika)
  • 1.0 whole Fenchelknolle
    entkernt und dünn geschnitten
  • 1.0 whole Gelbe Zwiebel
    in Streifen geschnitten
  • 0.5 cup Natriumarme Hühnerbrühe
    zum Ablöschen und für die Sauce
  • 2.0 tbsp Extra Vergine Olivenöl
    geteilt
  • 4.0 clove Knoblauch
    gehackt
  • 1.5 tsp Getrocknete Fenchelsamen
    zerstoßen (essentiell für Wurstgeschmack)
  • 1.0 tsp Getrockneter Oregano
    getrocknete Blätter
  • 0.5 tsp Salz
    oder nach Geschmack
  • 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer
    gemahlen
  • 0.25 cup Frisches Basilikum
    gehackt, für die Garnierung
  • 0.5 whole Zitrone
    ausgepresst

Anleitung

Follow these 6 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Mise en Place & Reis Vorbereitung

  1. Spüle 1,5 Tassen (280g) braunen Reis unter kaltem Wasser, bis er klar ist, dann in einen Topf mit 3 Tassen (720ml) Wasser und einer Prise Salz geben. Zum Kochen bringen, abdecken, Hitze reduzieren und einen Timer auf 30-35 Minuten einstellen.
  2. Wasche 3 Karotten, 3 Selleriestangen, 1 Fenchelknolle, 1 Zitrone und 0,25 Tassen (60ml) frische Basilikumblätter.
  3. Schäle und schneide 3 Karotten in dünne Streifen; schneide 3 Selleriestangen schräg; entkerne und schneide 1 Fenchelknolle dünn; schneide 1 gelbe Zwiebel in Streifen.
  4. Hacke 4 Knoblauchzehen und zerstoße 1,5 Teelöffel (7,5ml) Fenchelsamen mit einem Mörser und Stößel oder der flachen Seite eines Messers.
  5. Miss 1 Teelöffel (5ml) getrockneten Oregano, 0,5 Teelöffel (2,5ml) Salz, 0,5 Teelöffel (2,5ml) schwarzen Pfeffer und 0,5 Tassen (120ml) natriumarme Hühnerbrühe in Vorbereitungs-Schüsseln ab.

2. Türkische Wurstbasis Erstellen

  1. Gib 1 lb (454g) mageres gemahlenes Putenfleisch in eine große Schüssel.
  2. Füge den gehackten Knoblauch, die zerdrückten Fenchelsamen, den getrockneten Oregano, das Salz und den schwarzen Pfeffer zur Pute hinzu.
  3. Mische gründlich mit den Händen oder mit einem Spatel, bis die Gewürze gleichmäßig im Fleisch verteilt sind.

3. Die Putenwurst Anbraten

  1. Erhitze 1 Esslöffel (15ml) extra vergines Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
  2. Füge die gewürzte Putenmasse zur heißen Pfanne hinzu.
  3. Koche 5-6 Minuten, zerbrich das Fleisch mit einem Holzlöffel in mundgerechte Stücke, bis es braun und durchgegart ist.
  4. Übertrage die gekochte Pute auf einen sauberen Teller und stelle sie beiseite, während die Pfanne auf der Hitze bleibt.

4. Gemüse Anbraten

  1. Füge den verbleibenden 1 Esslöffel (15ml) Olivenöl in die gleiche Pfanne hinzu.
  2. Füge die geschnittene Zwiebel, Karotten, Sellerie und Fenchel zur Pfanne hinzu.
  3. Sauté das Gemüse, dabei häufig umrühren, bis sie anfangen weich zu werden und die Zwiebeln durchsichtig werden.

5. Deglazieren und Köcheln

  1. Gieße 0,5 Tassen (120ml) natriumarme Hühnerbrühe in die Pfanne und kratze angebräunte Stücke vom Boden.
  2. Gib die gekochte Putenwurst zurück in die Pfanne und rühre um.
  3. Verringere die Hitze auf mittel-niedrig, decke ab und lasse köcheln, um die Aromen zu vermischen und das Gemüse die gewünschte Zartheit zu erreichen.

6. Ende Würzen

  1. Nehme die Pfanne vom Herd.
  2. Presse den Saft einer 0,5 Zitrone über die Pfanne.
  3. Zerreiße oder hacke 0,25 Tassen (60ml) frisches Basilikum grob und rühre es kurz vor dem Servieren in die Mischung.

Anrichten

  1. Gib einen großzügigen Haufen fluffigen braunen Reis in die Mitte einer breiten, flachen Pastaschale als rustikale Basis.
  2. Löffle die Puten-, Karotten- und Fenchel-Mischung über den Reis und stelle sicher, dass die Streifen der orangefarbenen Karotte und der durchsichtigen Fenchel oben sichtbar sind für visuelle Kontraste.
  3. Träufle einen Löffel der herzhafen Pfannensäfte über das Fleisch und den Reis, um Glanz zu verleihen und das magere Putenfleisch saftig zu halten.
  4. Streue die frische gehackte Basilikum großzügig über das Gericht und beende es mit einem frischen Schuss Zitronensaft direkt vor dem Servieren, um die herzhaften Aromen zu heben.

Familiengetränk

Sprudelwasser mit frischen Limettenscheiben und Minzblättern

Alkoholhaltiges Getränk

Chianti Classico oder ein mittelkräftiger Sangiovese

Serviervorschläge

Heiß servieren über geröstetem Spaghetti-Kürbis, Zucchininudeln oder braunem Reis für eine vollständige Mahlzeit. Mit frisch gehacktem Basilikum und einem Spritzer Nährhefe garnieren.

Notizen

Wähle eine magere Putenwurst ohne Nitrate und zugesetzten Zucker, um gesättigte Fette zu reduzieren. Die Verwendung einer Vielzahl bunter Paprika fügt verschiedene Antioxidantien und visuelle Attraktivität hinzu. Wähle eine natriumarme Tomatensoße, um die Salzaufnahme besser zu kontrollieren.

Lagerung

Lasse das Puten-, Gemüsegemisch und den Reis vollständig bei Raumtemperatur abkühlen, jedoch nicht länger als zwei Stunden. Übertrage die Putenmasse und den Reis in separate luftdichte Behälter, um die beste Textur zu bewahren und zu verhindern, dass der Reis zu viel Feuchtigkeit aufnimmt. Kühl sofort und verbrauche innerhalb von 3 bis 4 Tagen.

Einfrieren

Verteile die gekochte Putenmasse und den Reis auf einem Backblech, um schnell abzukühlen, dann portioniere in gefriergeeignete Behälter oder robuste Gefrierbeutel. Drücke so viel Luft wie möglich heraus, um Gefrierbrand zu vermeiden, und beschrifte mit dem Datum. Friere bis zu 3 Monate ein. Wenn du bereit bist, es zu essen, lasse es über Nacht im Kühlschrank auftauen, um sicherzustellen, dass das Gemüse beim Wiedererwärmen seine Struktur behält.

Foto deines gekochten Gerichts