Romige Cajun Kip Pasta

This Cajun dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 35 minutes, serves 4 people. Serveer warm, gegarneerd met vers gehakte peterselie en in plakjes gesneden lente-ui. Een bijgerecht van gestoomde broccoli of een gemengde groene salade met citroenvinaigrette complementeert …

Cuisine: Cajun Type: Dinner Tijd: 35 min Servings: 4 Calories: 456 per serving
Plannen Winkelen Koken Chatten Uitrusting Video

Voedingswaarde-informatie

Each serving contains approximately 456 calories and 41,0g of protein. Macronutrients include 55,0g carbohydrates and 8,0g fats per serving.

Per portie

Calorieën
456
Eiwitten
41,0g
Koolhydraten
55,0g
Vetten
8,0g

Totaal

Calorieën
1824
Eiwitten
164,0g
Koolhydraten
220,0g
Vetten
32,0g

Ingrediënten

This recipe requires 14 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.0 lb Kipfilet zonder vel
    in blokjes van 2,5 cm gesneden voor veiligheid en gelijke garing
  • 8.0 oz Volkoren Penne Pasta
    droge volkorenpasta
  • 1.0 tbsp Extra Vergine Olijfolie
    voor het sauteren
  • 1.0 whole Rode Paprika
    ontpit, zaadjes verwijderd en in blokjes gesneden
  • 1.0 whole Gele Ui
    klein formaat, fijngehakt
  • 3.0 clove Knoflook
    vers, geperst
  • 1.0 tbsp Cajun Kruidensamenstelling
    zoutvrije of natriumarme mix; aan te passen voor gewenste pittigheid
  • 1.0 cup Natriumarme Kipbouillon
    vetvrij, gereduceerd natrium
  • 14.5 oz In blokjes gesneden Tomaten
    uit blik, zonder toegevoegd zout, niet uitgelekt
  • 0.5 cup Magere Griekse Yoghurt
    kamertemperatuur (gezond alternatief voor zware room)
  • 3.0 cup Verse Babyspinazie
    losjes verpakt, gewassen
  • 2.0 tbsp Parmezaanse Kaas
    geraspt, voor diepte in smaak
  • 2.0 whole Lente-ui
    dun gesneden (garnering)
  • 1.0 tbsp Verse Peterselie
    gehakt (garnering)

Instructies

Follow these 4 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Mise en Place & Organisatie

  1. Haal 120 ml gewone Griekse yoghurt uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen om uitstremingen later te voorkomen.
  2. Spoel 90 g babyspinazie, 1 rode paprika, 2 lente-uitjes en 15 ml verse peterselie af.
  3. Snipper 1 kleine gele ui en de rode paprika fijn; hak 3 teentjes knoflook.
  4. Snijd 454 g kipfilet in blokjes van 2,5 cm op een speciale snijplank voor vlees.
  5. Snijd lente-uitjes dun en hak peterselie voor decoratie; zet apart.
  6. Meet 240 ml kippenbouillon, 15 ml Cajun-kruidenmix en rasp 30 ml Parmezaanse kaas.

2. Kook Water & Braad de Kip

  1. Vul een grote pot met water en zet deze op hoog vuur om aan de kook te brengen voor de pasta.
  2. Verwarm 15 ml olijfolie in een grote diepe koekenpan op middelhoog vuur.
  3. Voeg kipstukjes toe aan de koekenpan en breng op smaak met de helft van de Cajun-kruiden.
  4. Braad de kip tot deze bruin en gaar is (interne temperatuur 74°C).
  5. Verwijder de kip uit de koekenpan en zet op een bord apart; houd de koekenpan op het vuur.

3. Groenten Sauteren & Kook Pasta

  1. Voeg de gesneden ui en rode paprika toe aan dezelfde koekenpan; sauteren tot ze zacht zijn.
  2. Voeg 227 g volkoren penne toe aan het kokende water (kook ongeveer 10-12 minuten of volgens de instructies op de verpakking).
  3. Voeg geperste knoflook en de resterende Cajun-kruiden toe aan de koekenpan; kook tot het geurig is.
  4. Smoor de koekenpan met 240 ml kippenbouillon en schraap eventuele aanbaksels van de onderkant.
  5. Roer het blik van 411 g in blokjes gesneden tomaten (niet uitgelekt) erbij en laat het sudderen.

4. Afmaken van de Saus & Combineren

  1. Voeg 90 g babyspinazie toe aan de koekenpan en roer tot het verwelkt.
  2. Verlaag het vuur naar laag. Roer de kamertemperatuur Griekse yoghurt en Parmezaanse kaas erdoor tot het romig is (niet koken).
  3. Doe de gekookte kip en de sappen terug in de koekenpan.
  4. Giet de pasta af en voeg deze meteen aan de koekenpan toe.
  5. Hussel alles door elkaar tot pasta en kip gelijkmatig bedekt zijn met de saus.

Opdienen

  1. Verwarm brede, ondiepe pastaborden kort om de temperatuur van het gerecht te behouden.
  2. Schep de pasta in het midden van het bord, draai de lepel lichtjes om een hoogte te creëren in plaats van het plat te verspreiden.
  3. Schik verschillende stukken kip en in blokjes gesneden rode paprika prominent bovenop de hoop om het hoofdprotein en verse groenten tentoon te stellen.
  4. Schep een kleine hoeveelheid van de overgebleven romige saus uit de pan over de kip voor een glanzende, smakelijke afwerking.
  5. Veeg de rand van het bord schoon met een schone, vochtige doek voor een vlekkeloze, professionele presentatie.
  6. Strooi de gesneden lente-uitjes en gehakte peterselie vanuit een lichte hoogte om gelijkmatige verspreiding en een frisse groene kleur te garanderen.
  7. Afronden met een lichte bestuiving van geraspte Parmezaanse kaas direct voor het serveren.

Gezinsdrankje

Spaans water met komkommerplakjes en munt, of ongezoete ijsthee met citroen

Alcoholische drank

Verkoelde Sauvignon Blanc of een lichte Amerikaanse lager

Serveersuggesties

Serveer warm, gegarneerd met vers gehakte peterselie en in plakjes gesneden lente-ui. Een bijgerecht van gestoomde broccoli of een gemengde groene salade met citroenvinaigrette complementeert de pittige smaken.

Notities

Volkorenpasta voegt nuttige vezels en een nootachtige ondertoon toe die goed samengaat met de specerijen. Eenvoudige Griekse yoghurt zorgt voor een rijke, romige textuur en verhoogt het eiwitgehalte zonder de verzadigde vetten van zware room. Het gebruik van een zoutvrije Cajun-mix maakt sterke smaakcontrole mogelijk.

Bewaren

Laat de pasta volledig afkoelen tot kamertemperatuur binnen twee uur na het koken voor de voedselveiligheid. Verplaats naar een luchtdichte container en bewaar in de koelkast tot 3 tot 4 dagen. Houd de container goed afgesloten om de vochtigheid in de kip en de romige textuur van de saus te behouden.

Invriezen

Verdeel de afgekoelde pasta in luchtdichte, vriesbestendige containers of zware kunststof zakken, waarbij je zoveel mogelijk lucht verwijdert om vriesbrand te voorkomen. Vries tot 2 maanden. Om te serveren, ontdooi een nacht in de koelkast en verwarm voorzichtig op het fornuis op laag vuur; voeg een scheutje kippenbouillon of water toe en roer vaak om de op yoghurt gebaseerde saus zonder scheiding opnieuw te emulgeren.

Foto van je bereide gerecht