Pasta Cajún con Pollo Cremoso

This Cajun dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 35 minutes, serves 4 people. Servir caliente, adornado con perejil fresco picado y cebollitas verdes en rodajas. Un acompañamiento de brócoli al vapor o una ensalada verde mixta con vinagreta …

Cuisine: Cajun Type: Dinner Hora: 35 min Servings: 4 Calories: 456 per serving
Planear Comprar Cocinar Chat Equipo Video

Información nutricional

Each serving contains approximately 456 calories and 41,0g of protein. Macronutrients include 55,0g carbohydrates and 8,0g fats per serving.

Por porción

Calorías
456
Proteína
41,0g
Carbohidratos
55,0g
Grasas
8,0g

Total

Calorías
1824
Proteína
164,0g
Carbohidratos
220,0g
Grasas
32,0g

Ingredientes

This recipe requires 14 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.0 lb Pechuga de Pollo sin piel
    cortada en trozos de 2,5 cm para mayor seguridad y cocción uniforme
  • 8.0 oz Pasta Penne Integral
    pasta integral seca
  • 1.0 tbsp Aceite de Oliva Extra Virgen
    para saltear
  • 1.0 whole Pimiento Rojo
    sin semillas, cortado en dados
  • 1.0 whole Cebolla Amarilla
    de tamaño pequeño, finamente picada
  • 3.0 clove Ajo
    fresco, picado
  • 1.0 tbsp Mezcla de Especias Cajún
    mezcla baja en sodio; ajustar según el nivel de picante deseado
  • 1.0 cup Caldo de Pollo Bajo en Sodio
    sin grasa, con bajo sodio
  • 14.5 oz Tomates Enlatados Cortados en Cubos
    sin sal añadida, sin escurrir
  • 0.5 cup Yogur Griego Natural Sin Grasa
    a temperatura ambiente (alternativa saludable a la nata pesada)
  • 3.0 cup Espinacas Baby Frescas
    empaquetadas suavemente, enjuagadas
  • 2.0 tbsp Queso Parmesano
    rallado, para profundidad de sabor
  • 2.0 whole Cebollas Verdes
    cortadas en rodajas (para decorar)
  • 1.0 tbsp Perejil Fresco
    picado (para decorar)

Instrucciones

Follow these 4 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Preparación de Ingredientes

  1. Saca 120 ml de yogur griego natural del refrigerador para alcanzar la temperatura ambiente y evitar que se corte más tarde.
  2. Enjuaga 90 g de espinacas baby, 1 pimiento rojo, 2 cebollitas verdes y 15 ml de perejil fresco.
  3. Pica finamente 1 cebolla amarilla pequeña y el pimiento rojo; pica 3 dientes de ajo.
  4. Corta 454 g de pechuga de pollo en cubos de 2,5 cm sobre una tabla de cortar para carne.
  5. Corta las cebollitas verdes en rodajas finas y pica el perejil para la decoración; reserva.
  6. Mide 240 ml de caldo de pollo, 15 ml de condimento cajún y ralla 30 ml de queso parmesano.

2. Hervir Agua & Sellar el Pollo

  1. Llena una olla grande con agua y colócala en fuego alto para hervirla para la pasta.
  2. Calienta 15 ml de aceite de oliva en una sartén profunda grande a fuego medio-alto.
  3. Agrega los trozos de pollo a la sartén y sazona con la mitad del condimento cajún.
  4. Saltea el pollo hasta que esté dorado y cocido (temperatura interna 74 °C).
  5. Retira el pollo de la sartén y colócalo en un plato; mantiene la sartén en el fuego.

3. Saltear Verduras & Cocinar Pasta

  1. Agrega la cebolla picada y el pimiento rojo a la misma sartén; saltea hasta que estén suaves.
  2. Agrega 227 g de pasta penne integral al agua hirviendo (cocina aproximadamente 10-12 minutos o según las instrucciones del paquete).
  3. Agrega el ajo picado y el restante condimento cajún a la sartén; cocina hasta que suelte olor.
  4. Desglasa la sartén con 240 ml de caldo de pollo, raspando cualquier trozo dorado del fondo.
  5. Agrega la lata de 411 g de tomates cortados en cubos (sin escurrir) y lleva a fuego lento.

4. Terminar Salsa & Combinar

  1. Agrega 90 g de espinaca baby a la sartén y revuelve hasta que se marchite.
  2. Reduce el fuego a bajo. Agrega el yogur griego a temperatura ambiente y el queso parmesano hasta que esté cremoso (no hiervas).
  3. Devuelve el pollo cocido y cualquier jugo acumulado a la sartén.
  4. Escurre la pasta y agrégala directamente a la sartén.
  5. Revuelve todo hasta que la pasta y el pollo estén uniformemente cubiertos con la salsa.

Emplatado

  1. Calienta breves platos de pasta anchos y poco profundos para ayudar a mantener la temperatura del plato.
  2. Sirve la pasta en el centro del plato, girando la cuchara ligeramente para crear una montañita en lugar de extenderla plana.
  3. Coloca varios trozos de pollo y pimientos rojos en cubos prominentemente sobre la montaña para mostrar la proteína principal y las verduras frescas.
  4. Vierte una pequeña cantidad de la salsa cremosa restante de la sartén sobre el pollo para darle un acabado brillante y apetitoso.
  5. Limpia el borde del plato con un paño limpio y húmedo para asegurar un marco impecable y profesional para la comida.
  6. Esparce las cebollitas verdes y el perejil picado desde una ligera altura para asegurar una distribución uniforme y un toque de color verde fresco.
  7. Termina con una ligera pizca de queso parmesano rallado justo antes de servir.

Bebida familiar

Agua con gas con rodajas de pepino y menta, o té helado verde sin azúcar con limón

Bebida alcohólica

Sauvignon Blanc frío o una lager americana ligera

Sugerencias de presentación

Servir caliente, adornado con perejil fresco picado y cebollitas verdes en rodajas. Un acompañamiento de brócoli al vapor o una ensalada verde mixta con vinagreta de limón complementa los sabores picantes.

Notas

La pasta integral añade fibra beneficiosa y un trasfondo a nuez que combina bien con las especias. El yogur griego natural proporciona una textura cremosa y rica, aumentando el contenido de proteínas sin la grasa saturada de la nata pesada. Usar una mezcla de Cajún baja en sodio permite controlar los sabores audaces.

Almacenamiento

Deja que la pasta se enfríe completamente a temperatura ambiente dentro de las dos horas posteriores a la cocción para garantizar la seguridad alimentaria. Transfiere a un recipiente hermético y almacena en el refrigerador durante hasta 3 a 4 días. Mantén el recipiente bien cerrado para mantener la humedad en el pollo y la textura cremosa de la salsa.

Congelación

Porciona la pasta enfriada en recipientes herméticos aptos para congelador o bolsas resistentes, quitando tanto aire como sea posible para prevenir quemaduras por congelación. Congela hasta 2 meses. Para servir, descongela durante la noche en el refrigerador y recalienta suavemente en la estufa a fuego bajo; agrega un chorrito de caldo de pollo o agua y revuelve con frecuencia para ayudar a que la salsa a base de yogur se emulsione nuevamente sin separarse.

Foto de tu plato cocinado