Goulash Americano de Pavo Saludable

This American dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 45 minutes, serves 6 people. Servir caliente en tazones profundos, decorados con perejil picado fresco. Acompañado de un lado de judías verdes al vapor o una ensalada mixta crujiente con …

Cuisine: American Type: Dinner Hora: 45 min Servings: 6 Calories: 488 per serving
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Información nutricional

Each serving contains approximately 488 calories and 36,0g of protein. Macronutrients include 59,0g carbohydrates and 12,0g fats per serving.

Por porción

Calorías
488
Proteína
36,0g
Carbohidratos
59,0g
Grasas
12,0g

Total

Calorías
2928
Proteína
216,0g
Carbohidratos
354,0g
Grasas
72,0g

Ingredientes

This recipe requires 16 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.5 lb Pavo Picado Magro (93% magro)
    fresco o descongelado
  • 12.0 oz Macarrones de Trigo Integral
    secos sin cocinar
  • 1.0 whole Cebolla Amarilla
    diciendad cortada en trozos pequeños
  • 3.0 clove Ajo
    picado
  • 1.0 whole Pimiento Rojo
    descorazonado y picado en trozos pequeños
  • 1.0 whole Calabacín
    picado en cubos pequeños
  • 29.0 oz Tomates en Dado Bajos en Sodio
    sin escurrir (aproximadamente 2 latas)
  • 15.0 oz Salsa de Tomate Baja en Sodio
    enlatada
  • 2.0 cup Caldo de Pollo Bajo en Sodio
    o caldo de verduras
  • 1.0 tbsp Aceite de Oliva Extra Virgen
    para saltear
  • 1.0 tbsp Salsa Worcestershire
    sin gluten si es necesario
  • 2.0 tbsp Páprika
    dulce o ahumado
  • 1.0 tbsp Condimento Italiano
    seco
  • 0.5 tsp Sal Kosher
    al gusto
  • 0.5 tsp Pimienta Negra
    molida
  • 0.25 cup Perejil Fresco
    picado, para decorar

Instrucciones

Follow these 6 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Mise en Place: Preparación de Verduras

  1. Lave el pimiento rojo, el calabacín y el perejil fresco bajo agua fría.
  2. Pele y corte la cebolla amarilla pequeña en piezas uniformes.
  3. Quite las semillas del pimiento rojo, luego córtelo en pedazos pequeños a juego con el tamaño de la cebolla.
  4. Recorte los extremos del calabacín y córtelo en cubitos.
  5. Pele y pique los 3 dientes de ajo.
  6. Pique las hojas de perejil fresco a groso modo para la decoración y reserve.

2. Mise en Place: Configuración de la Alacena y Especias

  1. Abre las latas de tomates en cubos bajos en sodio (29 oz/822 g) y salsa de tomate baja en sodio (15 oz/425 g). No escurras los tomates.
  2. Mide 2 tazas (480 ml) de caldo de pollo bajo en sodio.
  3. Combina las especias secas en un tazón pequeño: 2 cucharadas (30 ml) de pimentón, 1 cucharada (15 ml) de condimento italiano, 0.5 cucharaditas (2.5 ml) de sal kosher y 0.5 cucharaditas (2.5 ml) de pimienta negra.
  4. Mida 1 cucharada (15 ml) de salsa Worcestershire.

3. Sofreír Aromáticos y Dorar el Pavo

  1. Caliente 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva extra virgen en una cacerola grande o una olla pesada a fuego medio-alto.
  2. Agregue la cebolla picada y el pimiento rojo a la olla. Sofría hasta que la cebolla esté transparente y los pimientos estén suaves.
  3. Añada 1.5 lb (680 g) de pavo picado magro. Desmenuce la carne con una cuchara de madera y cocine hasta que esté completamente dorada y no quede rosa.

4. Construir la Base de la Salsa

  1. Agregue el ajo picado y la mezcla de especias preparada (pimentón, condimento italiano, sal, pimienta). Revuelva constantemente hasta que esté fragante.
  2. Vierta los tomates en cubos con sus jugos, la salsa de tomate, el caldo de pollo y la salsa Worcestershire. Revuelva para combinar.

5. Cocinar Pasta y Verduras

  1. Lleve la mezcla a ebullición a fuego alto.
  2. Agregue 12 oz (340 g) de macarrones de trigo integral secos y el calabacín picado.
  3. Baje el fuego, tape la olla y deje hervir a fuego lento hasta que la pasta esté tierna, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.

6. Descansar y Decorar

  1. Retire la olla del fuego y déjela reposar destapada para permitir que la salsa se espese ligeramente.
  2. Espolvoree el perejil fresco picado por encima antes de servir.

Emplatado

  1. Seleccione platos de pasta anchos y profundos para mantener la comida caliente y contener la salsa abundante de manera efectiva.
  2. Sirva generosamente en el centro del plato, dándole un ligero giro a la cuchara al final para montar la macarona, el pavo y el calabacín de manera ordenada.
  3. Tome un paño húmedo limpio o una toalla de papel y limpie el borde del plato para eliminar cualquier derrame de salsa para un aspecto nítido y profesional.
  4. Esparza el perejil fresco picado de manera suelta por encima desde una altura para crear una guarnición uniforme y vibrante que contraste con la rica salsa roja.

Bebida familiar

Agua con gas con rodajas de pepino fresco y hojas de menta

Bebida alcohólica

Un Merlot de cuerpo medio o una lager artesanal ligera

Sugerencias de presentación

Servir caliente en tazones profundos, decorados con perejil picado fresco. Acompañado de un lado de judías verdes al vapor o una ensalada mixta crujiente con vinagreta de limón.

Notas

Esta versión saludable del corazón sustituye la carne picada por pavo picado magro y usa pasta de trigo integral para aumentar el contenido de fibra. Se añaden vegetales extras como pimientos y calabacín para mayor nutrición, mientras que los productos de tomate bajos en sodio ayudan a controlar la ingesta de sal. Asegúrese de que la salsa Worcestershire sea sin gluten si es necesario; de lo contrario, contribuye al perfil alérgeno de gluten.

Almacenamiento

Deje que el goulash se enfríe a temperatura ambiente, asegurándose de que no permanezca afuera por más de dos horas para mantener la seguridad. Transfiera a recipientes de vidrio o plástico herméticos y refrigere por 3 a 4 días. Los macarrones de trigo integral absorberán líquido mientras se sientan, así que agregue un chorrito de caldo de pollo o agua al recalentar para aflojar la salsa.

Congelación

Enfríe completamente el plato antes de porcionarlo en recipientes o bolsas aptas para congelador, dejando aproximadamente una pulgada de espacio en la parte superior para permitir la expansión. Congelar por hasta 3 meses. Para obtener los mejores resultados, descongélelo durante la noche en el refrigerador antes de recalentar suavemente en la estufa a fuego medio-bajo.

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