Volkoren Mager Rundvlees Chili Mac

This American dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 35 minutes, serves 4 people. Serveer heet in diepe borden, getopt met een lepel gewone Griekse yoghurt, in blokjes gesneden avocado en verse koriander. Past goed bij een bijgerecht van …

Cuisine: American Type: Dinner Tijd: 35 min Servings: 4 Calories: 669 per serving
Plannen Winkelen Koken Chatten Uitrusting Video

Voedingswaarde-informatie

Each serving contains approximately 669 calories and 54,0g of protein. Macronutrients include 75,0g carbohydrates and 17,0g fats per serving.

Per portie

Calorieën
669
Eiwitten
54,0g
Koolhydraten
75,0g
Vetten
17,0g

Totaal

Calorieën
2676
Eiwitten
216,0g
Koolhydraten
300,0g
Vetten
68,0g

Ingrediënten

This recipe requires 17 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.0 lb Mager Rundgehakt (95% mager)
    Extra mager, 95% mager / 5% vet
  • 8.0 oz Volkoren Elleboog Macaroni
    Droog ongekookt volkorenpasta
  • 15.0 oz Kidneybonen
    Blik met laag natrium, afgespoeld en uitgelekt
  • 15.0 oz In blokjes gesneden Tomaten
    Blik zonder toegevoegd zout, niet afgegoten
  • 2.0 cup Runderbouillon
    Laag natrium, zonder toegevoegde suiker
  • 1.0 whole Gele Ui
    Middelgrote, fijngehakt
  • 1.0 whole Rode Paprika
    Zonder zaad en fijngehakt
  • 3.0 clove Knoflook
    Vers, fijngesneden
  • 1.0 tbsp Olijfolie
    Extra vergine
  • 1.0 tbsp Chili Poeder
    Milde of gemiddelde hitte
  • 1.0 tsp Gemalen Komijn
    Gedroogd
  • 1.0 tsp Rookpaprika
    Of zoete paprikapoeder
  • 0.5 tsp Kosher Zout
    Pas aan naar smaak
  • 0.25 tsp Zwarte Peper
    Vers gemalen
  • 4.0 oz Sharp Cheddar Kaas
    Verminderde vet, gesneden (ongeveer 1 kop)
  • 0.5 cup Griekse Yoghurt
    Natuurlijk, vetvrij (ter garnering)
  • 2.0 whole Groene Uien
    Stelen, dun gesneden

Instructies

Follow these 4 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Mise en Place & Voorbereiding van Ingrediënten

  1. Verzamel een grote, zwaar-bodem pan of Nederlandse oven, snijplank, koksmes, vergiet en maatlepels.
  2. Plaats de kidneybonen in een vergiet en spoel onder koud water totdat het water helder is; laat uitlekken.
  3. Snijd de gele ui en rode paprika in kleine, uniforme stukjes.
  4. Hak de verse knoflookteentjes.
  5. Meet chili poeder, komijn, gerookte paprikapoeder, zout en zwarte peper in een kleine voorbereidingskom.
  6. Open het blik gesneden tomaten (niet afgieten) en meet de runderbouillon.

2. Sautéer Aromaten en Bruin Vlees

  1. Verhit olijfolie in de grote pan op middelhoog vuur.
  2. Voeg de gesneden ui en rode paprika toe aan de hete olie; bak tot ze iets zacht zijn.
  3. Voeg het magere rundergehakt en de fijngesneden knoflook toe; kook en breek het vlees met een houten lepel tot het bruin is en er geen roze meer over is.

3. Chili Maken en Pasta Koken

  1. Voeg het kruidenmengsel toe aan het vlees en de groenten; roer constant om de kruiden vrij te laten komen.
  2. Giet de runderbouillon, ongedraineerde gesneden tomaten en afgespoelde kidneybonen erbij; roer om te combineren.
  3. Roer de ongekookte volkoren macaroni erdoor, zorg ervoor dat de pasta in de vloeistof gedompeld is.
  4. Verhoog het vuur om het mengsel aan de kook te brengen.
  5. Verlaag het vuur naar laag, dek de pan af met een deksel en laat sudderen tot de pasta gaar is, af en toe roeren om plakken te voorkomen.

4. Sauce Afmaken en Garnish Voorbereiding

  1. Snijd de groene uien dun voor garnering.
  2. Zet het vuur uit en roer de gerapte cheddar kaas erdoor totdat deze volledig is gesmolten en in de saus is geïntegreerd.

Opdienen

  1. Kies diepe, breedrandige borden en verwarm ze een beetje om de temperatuur van het gerecht te helpen behouden.
  2. Schep een royale portie van de hete Chili Mac in het midden van het bord, stapel het hoog op om de chunky textuur van het vlees en de bonen te tonen.
  3. Strooi een snuf gereserveerde cheddar kaas over de dampende pasta zodat deze net begint te smelten.
  4. Plaats een ronde lepel koude plain Griekse yoghurt direct in het midden van de berg voor een temperatuur- en kleurcontrast.
  5. Strooi de gesneden groene uien en verse korianderblaadjes over de yoghurt en het vlees voor een uitspraak van frisse groene kleur.
  6. Veeg de rand van het bord met een schone doek af voor een onberispelijke, professionele presentatie voordat u serveert.

Gezinsdrankje

Minder water met limoen, ijsthee, of komkommer-muntwater.

Alcoholische drank

Medium-bodied Merlot, droge roséwijn of een lichte ambachtelijke lager

Serveersuggesties

Serveer heet in diepe borden, getopt met een lepel gewone Griekse yoghurt, in blokjes gesneden avocado en verse koriander. Past goed bij een bijgerecht van gestoomde groene bonen of een frisse tuin salade.

Notities

Gebruik extra mager rundergehakt (95% mager) om verzadigd vet te verminderen zonder in te boeten op smaak. Het grondig afspoelen van ingeblikte kidneybonen helpt de natriumgehalte te verlagen. Het toevoegen van in blokjes gesneden paprika of courgette aan de pan kan de inname van groenten en het volume verhogen. Restjes kunnen in een luchtdichte verpakking tot drie dagen worden bewaard.

Bewaren

Laat de Chili Mac snel afkoelen om de veiligheid te waarborgen, zorg ervoor dat het niet langer dan twee uur op kamertemperatuur staat. Breng het mengsel over in luchtdichte containers en vries het tot 3 dagen. Bewaar verse toppings zoals Griekse yoghurt en groene uien in aparte containers om hun eigen texturen te behouden.

Invriezen

Schep het volledig afgekoelde gerecht in vriezerbestendige containers of tassen en laat ongeveer een centimeter ruimte aan de bovenkant voor uitzetting. Vries tot 3 maanden in. Voor de beste kwaliteit, laat het een nacht in de koelkast ontdooien voordat u het voorzichtig op het fornuis verwarmt, voeg een scheutje runderbouillon of water toe om de saus los te maken.

Foto van je bereide gerecht