Vollkorn Mageres Rindfleisch Chili Mac

Nährwertinformationen

Each serving contains approximately 669 calories and 54,0g of protein. Macronutrients include 75,0g carbohydrates and 17,0g fats per serving.

Pro Portion

Gesamt

Zutaten

This recipe requires 17 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

• 1.0 lb Mageres Rinderhackfleisch (95% fettarm)

  Extra mager, 95% fettarm / 5% Fett
• 8.0 oz Vollkorn Ellbogen-Makkaroni

  Trockene ungekochte Vollkornnudeln
• 15.0 oz Kidneybohnen

  Dose mit niedrigem Natrium, abgespült und abgetropft
• 15.0 oz Gehackte Tomaten

  Dose ohne Salz, nicht abgetropft
• 2.0 cup Rinderbrühe

  Niedriger Natriumgehalt, ohne Zuckerzusatz
• 1.0 whole Gelbe Zwiebel

  Mittelgroß, klein gewürfelt
• 1.0 whole Rote Paprika

  Entkernt und klein gewürfelt
• 3.0 clove Knoblauch

  Frisch, gehackt
• 1.0 tbsp Olivenöl

  Extra vergine
• 1.0 tbsp Chilipulver

  Mild oder mittelkräftig
• 1.0 tsp Gemahlener Kreuzkümmel

  Getrocknet
• 1.0 tsp Räucherpaprika

  Oder süßer Paprika
• 0.5 tsp Koshersalz

  Nach Geschmack anpassen
• 0.25 tsp Schwarzer Pfeffer

  Frisch gemahlen
• 4.0 oz Scharfer Cheddar Käse

  Reduzierter Fettgehalt, gerieben (ca. 1 Tasse)
• 0.5 cup Griechischer Joghurt

  Natur, fettfrei (zum Garnieren)
• 2.0 whole Frühlingszwiebeln

  Stängel, dünn geschnitten

Anleitung

Follow these 4 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

Anrichten

1. Wählen Sie tiefe, breite Schalen und erwärmen Sie sie leicht, um die Temperatur des Gerichts zu halten.
2. Löffeln Sie eine großzügige Portion des heißen Chili Mac in die Mitte der Schale, schichten Sie sie hoch, um die stückige Textur des Fleisches und der Bohnen zu zeigen.
3. Streuen Sie eine Prise reservierten geriebenen Cheddarkäse über die dampfende Pasta, damit sie gerade zu schmelzen beginnt.
4. Platzieren Sie einen runden Klecks kalten natürlichen griechischen Joghurt direkt in die Mitte des Hügels für einen Temperatur- und Farbkontrast.
5. Streuen Sie die geschnittenen Frühlingszwiebeln und frischen Korianderblätter über den Joghurt und das Fleisch für einen frischen Grünton.
6. Wischen Sie den Rand der Schale mit einem sauberen Tuch ab, um eine makellose, professionelle Präsentation vor dem Servieren sicherzustellen.

Familiengetränk

Sprudelwasser mit Limettenscheiben, eisgekühlter Kräutertee oder Gurkenminzwasser.

Alkoholhaltiges Getränk

Mittelkräftiger Merlot, trockener Roséwein oder ein leichtes Craft Lager.

Serviervorschläge

Heiß servieren in tiefen Schalen, garniert mit einem Klecks natürlichem griechischen Joghurt, gewürfelter Avocado und frischem Koriander. Passt gut zu einer Beilage aus gedünsteten grünen Bohnen oder einem frischen Gartensalat.

Notizen

Verwenden Sie extra mageres Hackfleisch (95% fettarm), um gesättigte Fette zu reduzieren und gleichzeitig den Geschmack zu bewahren. Das gründliche Abspülen von Dosen-Kidneybohnen hilft, den Natriumgehalt zu senken. Das Hinzufügen von gewürfelten Paprika oder Zucchini zur Pfanne kann den Gemüsekonsum und das Volumen erhöhen. Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage aufbewahrt werden.

Lagerung

Lassen Sie Chili Mac schnell abkühlen, um die Sicherheit zu gewährleisten, und lassen Sie es nicht länger als zwei Stunden bei Zimmertemperatur stehen. Übertragen Sie die Mischung in luftdichte Behälter und lagern Sie sie bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Halten Sie frische Toppings wie griechischen Joghurt und Frühlingszwiebeln in separaten Behältern, um ihre eigene Textur zu bewahren.

Einfrieren

Legen Sie das vollständig abgekühlte Gericht in gefriergeeignete Behälter oder Beutel und lassen Sie etwa einen Zentimeter Platz oben für die Ausdehnung. Frieren Sie bis zu 3 Monate ein. Für die beste Qualität über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie es vorsichtig auf dem Herd erhitzen, und fügen Sie einen Schuss Rinderbrühe oder Wasser hinzu, um die Sauce zu lockern.