Sizzling Chicken Fajita Skillet

This Tex-Mex dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 30 minutes, serves 4 people. Sirva sobre una cama de arroz integral esponjoso o arroz de coliflor como base rica en fibra. Combina con tortillas de grano entero tibias, pico …

Cuisine: Tex-Mex Type: Dinner Hora: 30 min Servings: 4 Calories: 606 per serving
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Información nutricional

Each serving contains approximately 606 calories and 53,0g of protein. Macronutrients include 49,0g carbohydrates and 22,0g fats per serving.

Por porción

Calorías
606
Proteína
53,0g
Carbohidratos
49,0g
Grasas
22,0g

Total

Calorías
2424
Proteína
212,0g
Carbohidratos
196,0g
Grasas
88,0g

Ingredientes

This recipe requires 15 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.5 lb Pechuga de Pollo Sin Piel y Sin Hueso
    Cortada en tiras de 1/2 pulgadas (1,25 cm)
  • 3.0 whole Pimientos (Colores Mezclados)
    Sin semillas y cortados en tiras
  • 1.0 whole Cebolla Roja
    Tamaño grande, cortada en tiras
  • 2.0 tbsp Aceite de Oliva Extra Virgen
    Dividido para marinar y saltear
  • 2.0 whole Limones
    Exprimidos (aproximadamente 4 cucharadas)
  • 3.0 clove Ajo
    Fresco, picado
  • 2.0 tsp Pimienta Chili
    Mezcla suave, preferiblemente baja en sodio
  • 1.0 tsp Comino Molido
    Seco
  • 1.0 tsp Páprika Ahumada
    Para el sabor
  • 1.0 tsp Orégano Seco
    Variedad mexicana preferida
  • 8.0 whole Tortillas de Trigo Integral
    Tamaño de 6 pulgadas, tibias (opción rica en fibra)
  • 0.5 cup Yogur Griego Sin Grasa
    Natural, servido como sustituto saludable de la crema agria
  • 1.0 whole Aguacate
    En rodajas o machacado
  • 0.25 cup Cilantro Fresco
    Solo las hojas picadas
  • 0.5 tsp Sal Kosher
    Al gusto

Instrucciones

Follow these 5 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Preparación de la Marinada y el Pollo

  1. Reúna la tabla de cortar, un cuchillo afilado, un tazón pequeño para mezclar, un tazón grande y una sartén de hierro fundido.
  2. Pique 3 dientes de ajo (15 g) y exprima 2 limones para obtener aproximadamente 4 cucharadas (60 ml).
  3. En el tazón pequeño, mezcle el ajo picado, el jugo de limón, 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva, 2 cucharaditas (10 ml) de chile en polvo, 1 cucharadita (5 ml) de comino molido, 1 cucharadita (5 ml) de pimentón ahumado, 1 cucharadita (5 ml) de orégano seco y 0.5 cucharaditas (2.5 ml) de sal kosher.
  4. Corte 1.5 lb (680 g) de pechugas de pollo sin piel y deshuesadas en tiras de 1/2 pulgada (1.25 cm).
  5. Coloque las tiras de pollo en el tazón grande, vierta la mitad de la marinada sobre ellas, mezcle bien y reserve para marinar.

2. Preparación de Verduras y Toppings

  1. Retire las semillas de 3 pimientos (450 g) y córtelos en tiras finas.
  2. Pele 1 cebolla roja grande (150 g) y córtela en tiras del mismo tamaño que los pimientos.
  3. Pique 0.25 taza (60 ml) de hojas de cilantro frescas y corte o haga puré 1 aguacate (200 g) en un tazón pequeño de servir.
  4. Porcione 0.5 taza (120 ml) de yogur griego sin grasa en un tazón pequeño de servir.

3. Sellado del Pollo

  1. Caliente la sartén de hierro fundido a fuego medio-alto con la restante 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva hasta que brille.
  2. Agregue las tiras de pollo a la sartén en una sola capa (trabajando en lotes si es necesario para evitar que se cocinen al vapor).
  3. Marque el pollo sin moverlo durante 3 minutos para desarrollar una corteza dorada.
  4. Revuelva y cocine durante otros 2-3 minutos hasta que esté bien cocido, luego transfiera el pollo a un plato limpio.

4. Salteado de las Verduras

  1. Agregue de inmediato las cebollas y los pimientos en rodajas a la sartén caliente.
  2. Saltee durante 4-5 minutos, raspando los trozos dorados del fondo, hasta que las verduras estén tiernas y crujientes y quemadas en algunos lugares.
  3. Vierta la marinada reservada sobre las verduras y mezcle rápidamente para cubrir y calentar la salsa.

5. Combinación y Calentamiento de las Tortillas

  1. Devuelva el pollo cocido y los jugos acumulados del plato a la sartén con las verduras.
  2. Mezcle todo para combinar y calentar durante 1 minuto.
  3. Caliente simultáneamente 8 tortillas de trigo integral (15 cm) en el microondas o sobre una llama de gas, luego decore la sartén con cilantro picado.

Emplatado

  1. Caliente la sartén o bandeja de servir hasta que esté caliente al tacto para mantener ese chisporroteo característico.
  2. Amontone la mezcla de pollo y verduras chisporroteante en el centro del recipiente caliente, creando altura en el medio para una apariencia generosa.
  3. Envuelva las tortillas calientes en una servilleta de tela limpia y colóquelas en una canasta o al lado del plato principal.
  4. Arregle pequeños tazones de yogur griego fresco, pico de gallo fresco y aguacate en rodajas alrededor de la sartén para contraste.
  5. Esparza hojas de cilantro fresco picadas sobre el pollo caliente y los pimientos justo antes de servir para un estallido de color y fragancia.
  6. Sirva inmediatamente mientras la sartén aún esté humeante para ofrecer la experiencia aromática completa.

Bebida familiar

Agua con gas infusionada con rodajas de lima fresca y ramitas de menta

Bebida alcohólica

Sauvignon Blanc frío o una lager mexicana ligera con una cuña de lima

Sugerencias de presentación

Sirva sobre una cama de arroz integral esponjoso o arroz de coliflor como base rica en fibra. Combina con tortillas de grano entero tibias, pico de gallo fresco, aguacate en rodajas y una cucharada de yogur griego.

Notas

Para el mejor sabor, deje que el pollo marine durante al menos 15 minutos antes de cocinar. Usar una sartén de hierro fundido ayuda a obtener un dorado deseado en las verduras sin necesidad de aceite excesivo.

Almacenamiento

Transfiera cualquier pollo y verduras sobrantes a recipientes herméticos dentro de las dos horas posteriores a la cocción para mantener su seguridad. Almacene la mezcla de fajitas por separado de las tortillas y los ingredientes como aguacate o yogur para evitar que todo se empape. Mantenga los recipientes en el refrigerador, donde permanecerán frescos hasta 3 días.

Congelación

Deje que el pollo cocido y los pimientos se enfríen completamente antes de transferirlos a bolsas o recipientes aptos para congelador. Exprima la mayor cantidad de aire posible para evitar quemaduras por congelación. Se pueden congelar hasta 3 meses. Cuando esté listo para comer, descongele la mezcla en el refrigerador durante la noche antes de recalentar hasta que esté humeante caliente.

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