Romige Toscaanse Kip en Bloemkool Gnocchi

This Italian dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 35 minutes, serves 4 people. Serveer warm in ondiepe borden, gegarneerd met verse basilicum. Combineert goed met een bijgerecht van geroosterde groene bonen of een frisse rucolasalade met balsamico vinaigrette.

Cuisine: Italian Type: Dinner Tijd: 35 min Servings: 4 Calories: 516 per serving
Plannen Winkelen Koken Chatten Uitrusting Video

Voedingswaarde-informatie

Each serving contains approximately 516 calories and 53,0g of protein. Macronutrients include 42,0g carbohydrates and 15,0g fats per serving.

Per portie

Calorieën
516
Eiwitten
53,0g
Koolhydraten
42,0g
Vetten
15,0g

Totaal

Calorieën
2064
Eiwitten
213,0g
Koolhydraten
168,0g
Vetten
60,0g

Ingrediënten

This recipe requires 13 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.5 lb Kipfilet zonder vel
    1,5 lb (680g), in stukjes van 2,5 cm gesneden
  • 24.0 oz Bloemkoolgnocchi
    24 oz (680g), diepvries, bevroren houden tot gebruik
  • 2.0 tbsp Olijfolie
    2 el (30 ml), verdeeld gebruik
  • 4.0 clove Knoflook
    4 teentjes, vers fijngehakt
  • 0.5 cup Zongedroogde Tomaten
    0,5 kop (120 ml), droog verpakt (niet in olie), dun gesneden
  • 5.0 oz Babyspinazie
    5 oz (142g), vers, gewassen
  • 0.5 cup Kippenbouillon
    0,5 kop (120 ml), laag in sodium
  • 12.0 fl oz Verdampte Magere Melk
    12 fl oz (355 ml), vetvrij, goed geschud
  • 0.25 cup Parmezaanse Kaas
    0,25 kop (60 ml), versgeraspt
  • 1.0 tsp Italiaanse Kruidenspecerij
    1 tl (5 ml), gedroogde kruidenmix
  • 0.5 tsp Zout
    0,5 tl (2,5 ml), kosher of zeezout, naar smaak
  • 0.25 tsp Zwarte Peper
    0,25 tl (1,25 ml), versgemalen
  • 0.25 cup Verse Basilicum
    0,25 kop (60 ml), dun gesneden voor garnering

Instructies

Follow these 5 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Mise en Place & Voorbereiding van Ingrediënten

  1. Verzamel apparatuur: grote diepe koekenpan of chef's pan, chefsmes, snijplank, maatbekers en lepels, garde, spatel, tangen en een bord voor gereserveerde gekookte items.
  2. Dep de 1,5 lb (680g) kipfilets droog en snijd in stukjes van 2,5 cm; breng royaal op smaak met zout en peper.
  3. Fijnhak de 4 teentjes knoflook en snijd 0,5 kop (120ml) zongedroogde tomaten dun.
  4. Meet vloeistoffen af: 0,5 kop (120ml) kippenbouillon en 12 fl oz (355ml) verdampte magere melk. Schud de melk goed voor het openen.
  5. Meet droge ingrediënten af: 0,25 kop (60ml) geraspte parmezaanse kaas, 1 tl (5ml) Italiaanse kruiden. Was 5 oz (142g) babyspinazie indien niet voorgewassen.
  6. Houd 24 oz (680g) bloemkoolgnocchi in de vriezer tot het kookmoment om plakken te voorkomen.

2. De Kip Aanbraden

  1. Verwarm 1 el (15ml) olijfolie in de grote koekenpan op middelhoog vuur tot het glinstert.
  2. Voeg de gekruide kipstukjes in een enkele laag toe (kook indien nodig in porties om te voorkomen dat ze te dicht op elkaar liggen).
  3. Kook onverstoord 3 minuten voor een goudbruine korst.
  4. Draai de kip om en kook nog 1-2 minuten totdat deze gaar is (interne temperatuur 165°F/74°C), en verplaats deze dan naar een schoon bord en zet apart.

3. Bakken van de Bloemkool Gnocchi

  1. Veeg de koekenpan snel schoon indien nodig, voeg dan de resterende 1 el (15ml) olijfolie toe op middelhoog vuur.
  2. Voeg de bevroren bloemkoolgnocchi rechtstreeks toe aan de hete pan. Breek eventuele klontjes uit elkaar.
  3. Laat de gnocchi 3-4 minuten onverstoord koken zodat ze diepbruin kunnen worden aan één kant.
  4. Draai om en bak nog 3 minuten totdat ze knapperig aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant zijn. Verplaats naar het bord met de kip.

4. Bereid de Romige Toscaanse Saus

  1. Draai het vuur omlaag. Voeg de fijngehakte knoflook en de gesneden zongedroogde tomaten aan de pan toe; bak 60 seconden tot ze geurig zijn.
  2. Blus de pan af met 0,5 kop (120ml) kippenbouillon, schraap eventueel aangebrande stukjes van de bodem.
  3. Giet 12 fl oz (355ml) verdampte magere melk en roer 1 tl (5ml) Italiaanse kruiden erdoor.
  4. Laat 2 minuten zachtjes sudderen zodat de saus iets indikt en de smaken zich vermengen.

5. Combineer en Maak Af

  1. Roer 0,25 kop (60ml) geraspte parmezaanse kaas en 5 oz (142g) babyspinazie erdoor. Blijf constant roeren totdat de spinazie verwelkt.
  2. Doe de gekookte kip en gnocchi terug in de pan. Schep voorzichtig om alles met de saus te bedekken.
  3. Verwarm alles door gedurende 30 seconden. Zet het vuur uit.

Opdienen

  1. Selecteer warme, ondiepe pastaborden om de romige saus op de perfecte temperatuur te houden.
  2. Schep de gnocchi en kip in het midden van de schaal, stapel het iets hoger voor volume.
  3. Indeling is belangrijk—zorg ervoor dat stukjes van de rode zongedroogde tomaten en groene spinazie zichtbaar zijn voor een mooie kleurcontraste.
  4. Bestrooi het gerecht met een laatste laag vers geraspte parmezaanse kaas.
  5. Strooi de dun gesneden verse basilicum over de bovenkant voor frisheid en een levendige groene kleur.
  6. Veeg de rand van de kom schoon met een schone doek voor een vlekkeloze, professionele afwerking voor het serveren.

Gezinsdrankje

Bruiswater met verse citroenschijfjes en muntblaadjes

Alcoholische drank

Koele Pinot Grigio of een lichte Sauvignon Blanc

Serveersuggesties

Serveer warm in ondiepe borden, gegarneerd met verse basilicum. Combineert goed met een bijgerecht van geroosterde groene bonen of een frisse rucolasalade met balsamico vinaigrette.

Notities

Deze hart-gezonde versie vervangt zware room door verdampte magere melk of Griekse yoghurt om de verzadigde vetten significant te verminderen, terwijl de romige textuur behouden blijft. Bloemkool gnocchi wordt gebruikt om gerefinede koolhydraten te minimaliseren en het vezelgehalte te verhogen in vergelijking met traditionele aardappelknödel. Zorg ervoor dat je droog verpakte zon gedroogde tomaten gebruikt of goed uitlekt van olie verpakten om overtollige calorieën te beperken. Allergenen aanwezig: melk, eieren, sulfieten, nachtschade.

Bewaren

Laat het gerecht volledig afkoelen voordat je het in een luchtdichte container doet. Bewaar het tot 3 dagen in de koelkast. De saus zal indikken terwijl deze staat, dus roer een scheutje water of bouillon bij het opwarmen om die heerlijke romige textuur te herstellen.

Invriezen

Vries in stevige, vriezerbestendige containers in voor maximaal 2 maanden. Houd er rekening mee dat de bloemkoolgnocchi kunnen verzachten en de saus kan iets scheiden bij het ontdooien. Laat het grondig in de koelkast ontdooien en verwarm het voorzichtig op laag vuur om de saus weer samen te brengen.

Foto van je bereide gerecht