Pollo Toscano Cremoso y Gnocchi de Coliflor

This Italian dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 35 minutes, serves 4 people. Servir caliente en tazones poco profundos, decorado con albahaca fresca. Complementa bien con un lado de judías verdes asadas o una ensalada de rúcula crujiente …

Cuisine: Italian Type: Dinner Hora: 35 min Servings: 4 Calories: 516 per serving
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Información nutricional

Each serving contains approximately 516 calories and 53,0g of protein. Macronutrients include 42,0g carbohydrates and 15,0g fats per serving.

Por porción

Calorías
516
Proteína
53,0g
Carbohidratos
42,0g
Grasas
15,0g

Total

Calorías
2064
Proteína
213,0g
Carbohidratos
168,0g
Grasas
60,0g

Ingredientes

This recipe requires 13 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.5 lb Pechuga de Pollo sin Hueso y Sin Piel
    1,5 lb (680g), cortada en trozos de 2,5 cm
  • 24.0 oz Gnocchi de Coliflor
    24 oz (680g), congelado, mantener en el congelador hasta su uso
  • 2.0 tbsp Aceite de Oliva
    2 cucharadas (30 ml), uso dividido
  • 4.0 clove Ajo
    4 dientes, picado fresco
  • 0.5 cup Tomates Secados al Sol
    0,5 taza (120 ml), envasados en seco (no en aceite), cortados en rodajas finas
  • 5.0 oz Espinaca Baby
    5 oz (142g), fresca, lavada
  • 0.5 cup Caldo de Pollo
    0,5 taza (120 ml), bajo en sodio
  • 12.0 fl oz Leche Evaporada Descremada
    12 fl oz (355 ml), sin grasa, bien agitada
  • 0.25 cup Queso Parmesano
    0,25 taza (60 ml), recién rallado
  • 1.0 tsp Mezcla de Especias Italianas
    1 cucharadita (5 ml), mezcla de hierbas secas
  • 0.5 tsp Sal
    0,5 cucharadita (2,5 ml), sal kosher o marina al gusto
  • 0.25 tsp Pimienta Negra
    0,25 cucharadita (1,25 ml), recién molida
  • 0.25 cup Albahaca Fresca
    0,25 taza (60 ml), cortada en rodajas finas para decorar

Instrucciones

Follow these 5 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Preparación y Preparación de Ingredientes

  1. Reúne los utensilios: sartén grande y profunda o sartén de chef, cuchillo de chef, tabla de cortar, tazas y cucharas medidoras, batidor, espátula, tenazas y un plato para los elementos cocidos reservados.
  2. Seca las pechugas de pollo de 1,5 lb (680g) y corta en trozos de 2,5 cm; sazona generosamente con sal y pimienta.
  3. Pica finamente los 4 dientes de ajo y corta en rodajas finas 0,5 taza (120ml) de tomates secos.
  4. Mide los líquidos: 0,5 taza (120ml) de caldo de pollo y 12 fl oz (355ml) de leche evaporada. Agita bien el cartón de leche antes de abrir.
  5. Mide los ingredientes secos: 0,25 taza (60ml) de queso parmesano rallado, 1 cucharadita (5ml) de especias italianas. Lava 5 oz (142g) de espinaca baby si no está pre-lavada.
  6. Mantén los 24 oz (680g) de gnocchi de coliflor en el congelador hasta el momento exacto de la cocción para evitar que se peguen.

2. Sellar el Pollo

  1. Calienta 1 cucharada (15ml) de aceite de oliva en la sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille.
  2. Agrega las piezas de pollo sazonadas en una sola capa (cocina en lotes si es necesario para evitar hacinamiento).
  3. Cocina sin mover durante 3 minutos para desarrollar un dorado.
  4. Voltea el pollo y cocina durante 1-2 minutos más hasta que esté cocido (temperatura interna 165°F/74°C), luego transfiérelo a un plato limpio y ponlo a un lado.

3. Freír los Gnocchi de Coliflor

  1. Limpia rápidamente la sartén si es necesario, luego agrega la 1 cucharada (15ml) restante de aceite de oliva a fuego medio-alto.
  2. Agrega los gnocchis de coliflor congelados directamente en la sartén caliente. Rompe cualquier bulto.
  3. Deja que los gnocchis se cocinen sin movimiento durante 3-4 minutos para dorarse por un lado.
  4. Voltea y saltea durante 3 minutos más hasta que estén crujientes por fuera y tiernos por dentro. Transfiere a la placa con el pollo.

4. Preparar la Salsa Cremosa Toscano

  1. Reduce el fuego a medio. Agrega el ajo picado y los tomates secos en rodajas a la sartén; saltea durante 60 segundos hasta que estén fragantes.
  2. Desglasa la sartén con 0,5 taza (120ml) de caldo de pollo, raspando cualquier trozo dorado del fondo.
  3. Vierte 12 fl oz (355ml) de leche evaporada y agrega 1 cucharadita (5ml) de las especias italianas.
  4. Deja que hierva a fuego lento durante 2 minutos para que la salsa espese ligeramente y los sabores se mezclen.

5. Combinar y Terminar

  1. Agrega 0,25 taza (60ml) de queso parmesano rallado y 5 oz (142g) de espinaca baby. Remueve constantemente hasta que la espinaca se marchite.
  2. Devuelve el pollo cocido y los gnocchis a la sartén. Mezcla suavemente para cubrir todo con la salsa.
  3. Calienta todo durante 30 segundos. Apaga el fuego.

Emplatado

  1. Selecciona tazones de pasta poco profundos y calientes para mantener la salsa cremosa a la temperatura perfecta.
  2. Sirve los gnocchis y el pollo en el centro del tazón, apilándolos ligeramente más alto para crear volumen.
  3. La disposición es clave—asegúrate de que se vean trocitos de los tomates secos y de la espinaca verde en la parte superior para un hermoso contraste de color.
  4. Espolvorea el plato con una capa final de queso parmesano recién rallado.
  5. Esparce la albahaca fresca cortada en rodajas finas sobre la parte superior para agregar frescura y un vibrante toque de verde.
  6. Limpia el borde del tazón con un paño limpio para un acabado impecable y profesional antes de servir.

Bebida familiar

Agua con gas con rodajas de limón fresco y ramitas de menta

Bebida alcohólica

Pinot Grigio frío o un Sauvignon Blanc ligero

Sugerencias de presentación

Servir caliente en tazones poco profundos, decorado con albahaca fresca. Complementa bien con un lado de judías verdes asadas o una ensalada de rúcula crujiente con vinagreta balsámica.

Notas

Esta versión saludable para el corazón reemplaza la nata pesada por leche evaporada sin grasa o yogur griego para reducir significativamente la grasa saturada mientras se mantiene la textura cremosa. Se utilizan gnocchis de coliflor para minimizar los carbohidratos refinados y aumentar el contenido de fibra en comparación con los tradicionales dumplings de patata. Asegúrese de usar tomates secos envasados en seco o drene bien los envasados en aceite para limitar las calorías excesivas. Alérgenos presentes: leche, huevos, sulfitos, solanáceas.

Almacenamiento

Deja que el plato se enfríe completamente antes de transferirlo a un recipiente hermético. Guárdalo en el refrigerador hasta por 3 días. La salsa espesará a medida que repose, así que agrega un chorrito de agua o caldo al recalentar para recuperar esa hermosa textura cremosa.

Congelación

Congela en recipientes robustos y aptos para el congelador hasta por 2 meses. Ten en cuenta que los gnocchis de coliflor pueden ablandarse y la salsa podría separarse ligeramente al descongelar. Descongela completamente en el refrigerador durante la noche y caliéntalo suavemente en la estufa a fuego lento para reunir la salsa nuevamente.

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