Cremige toskanische Hähnchen und Blumenkohl Gnocchi

This Italian dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 35 minutes, serves 4 people. Warm in flachen Schalen servieren, garniert mit frischem Basilikum. Passt gut zu einer Beilage aus gerösteten grünen Bohnen oder einem knackigen Rucola-Salat mit Balsamico-Dressing.

Cuisine: Italian Type: Dinner Zeit: 35 min Servings: 4 Calories: 516 per serving
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Nährwertinformationen

Each serving contains approximately 516 calories and 53,0g of protein. Macronutrients include 42,0g carbohydrates and 15,0g fats per serving.

Pro Portion

Kalorien
516
Eiweiß
53,0g
Kohlenhydrate
42,0g
Fette
15,0g

Gesamt

Kalorien
2064
Eiweiß
213,0g
Kohlenhydrate
168,0g
Fette
60,0g

Zutaten

This recipe requires 13 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.5 lb Hühnerbrust ohne Haut
    1,5 lb (680g), in 2,5cm große Stücke geschnitten
  • 24.0 oz Blumenkohl Gnocchi
    24 oz (680g), gefroren, im Gefrierschrank bis zur Verwendung aufbewahren
  • 2.0 tbsp Olivenöl
    2 EL (30 ml), geteilt
  • 4.0 clove Knoblauch
    4 Zehen, frisch gehackt
  • 0.5 cup Sonnengetrocknete Tomaten
    0,5 Tasse (120 ml), trocken verpackt (nicht in Öl), dünn geschnitten
  • 5.0 oz Babysalat
    5 oz (142g), frisch gewaschen
  • 0.5 cup Hühnerbrühe
    0,5 Tasse (120 ml), natriumarm
  • 12.0 fl oz Verdampfte fettfreie Milch
    12 fl oz (355 ml), gut geschüttelt
  • 0.25 cup Parmesankäse
    0,25 Tasse (60 ml), frisch gerieben
  • 1.0 tsp Italienische Gewürzmischung
    1 TL (5 ml), getrocknete Kräuter
  • 0.5 tsp Salz
    0,5 TL (2,5 ml), koscher oder Meersalz nach Geschmack
  • 0.25 tsp Schwarzer Pfeffer
    0,25 TL (1,25 ml), frisch gemahlen
  • 0.25 cup Frischer Basilikum
    0,25 Tasse (60 ml), dünn geschnitten zur Garnierung

Anleitung

Follow these 5 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Mise en Place & Zutaten Vorbereitung

  1. Geräte sammeln: große tiefe Pfanne oder Kochpfanne, Kochmesser, Schneidebrett, Messbecher und -löffel, Schneebesen, Spatel, Zangen und einen Teller für reservierte gekochte Artikel.
  2. Die 1,5 lb (680g) Hähnchenbrust trocken tupfen und in 2,5cm große Stücke schneiden; großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 4 Knoblauchzehen fein hacken und 0,5 Tasse (120ml) sonnengetrocknete Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
  4. Flüssigkeiten abmessen: 0,5 Tasse (120ml) Hühnerbrühe und 12 fl oz (355ml) verdampfte fettfreie Milch. Die Milchdose gut schütteln vor dem Öffnen.
  5. Trocken Zutaten abmessen: 0,25 Tasse (60ml) geriebenen Parmesan und 1 TL (5ml) italienische Gewürzmischung. 5 oz (142g) Babylettuce waschen, wenn nicht vorgewaschen.
  6. 24 oz (680g) Blumenkohlgnocchi im Gefrierschrank bis zum genauen Zeitpunkt des Kochens aufbewahren, um ein Kleben zu vermeiden.

2. Das Hähnchen Anbraten

  1. 1 EL (15ml) Olivenöl in der großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es zu glänzen beginnt.
  2. Die gewürzten Hähnchenstücke in einer einzigen Schicht hinzufügen (falls erforderlich in Chargen kochen, um Überfüllung zu vermeiden).
  3. 3 Minuten ungestört kochen, um eine goldbraune Kruste zu entwickeln.
  4. Hähnchen wenden und noch 1-2 Minuten garen, bis sie durchgegart sind (innere Temperatur 165°F/74°C), dann auf einen sauberen Teller übertragen und beiseite stellen.

3. Braten der Blumenkohl Gnocchi

  1. Die Pfanne schnell abwischen, wenn nötig, und dann das verbleibende 1 EL (15ml) Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze hinzufügen.
  2. Die gefrorenen Blumenkohlgnocchi direkt in die heiße Pfanne geben. Brechen Sie Klumpen auseinander.
  3. Lassen Sie die Gnocchi ungestört 3-4 Minuten bräunen.
  4. Umwenden und weitere 3 Minuten braten, bis sie außen knusprig und innen zart sind. In der Schale mit dem Hähnchen lagern.

4. Bereite die cremige toskanische Sauce vor

  1. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Gehackten Knoblauch und geschnittene sonnengetrocknete Tomaten in die Pfanne geben; 60 Sekunden lang anbraten, bis sie aromatisch sind.
  2. Die Pfanne mit 0,5 Tasse (120ml) Hühnerbrühe ablöschen und gebräunte Partikel vom Boden aufkratzen.
  3. 12 fl oz (355ml) verdampfte fettfreie Milch hineingießen und 1 TL (5ml) italienische Gewürzmischung einrühren.
  4. 2 Minuten köcheln lassen, damit die Sauce leicht eindickt und die Aromen sich verbinden.

5. Kombinieren und Fertigstellen

  1. 0,25 Tasse (60ml) geriebenen Parmesan und 5 oz (142g) Babylettuce einrühren. Ständig umrühren, bis der Spinat welkt.
  2. Das gekochte Hähnchen und die Gnocchi in die Pfanne zurückgeben. Vorsichtig schwenken, um alles mit der Sauce zu umhüllen.
  3. Alles für 30 Sekunden durchwärmen. Hitze ausschalten.

Anrichten

  1. Wählen Sie warme, flache Pastaschalen, um die cremige Soße bei perfekter Temperatur zu halten.
  2. Löffeln Sie die Gnocchi und das Hähnchen in die Mitte der Schale, stapeln Sie es etwas höher, um Volumen zu schaffen.
  3. Die Anordnung ist wichtig—sorgen Sie dafür, dass Stücke der roten sonnengetrockneten Tomaten und des grünen Spinats oben sichtbar sind für einen schönen Farbkontrast.
  4. Streuen Sie eine finale Schicht frisch geriebenen Parmesan über das Gericht.
  5. Streuen Sie die dünn geschnittenen frischen Basilikumblätter darüber, um Frische und einen lebhaften grünen Akzent hinzuzufügen.
  6. Wischen Sie den Rand der Schüssel mit einem sauberen Tuch für einen makellosen, professionellen Abschluss vor dem Servieren.

Familiengetränk

Sprudelwasser mit frischen Zitronenscheiben und Minzblättern

Alkoholhaltiges Getränk

Gekühlter Pinot Grigio oder ein leichter Sauvignon Blanc

Serviervorschläge

Warm in flachen Schalen servieren, garniert mit frischem Basilikum. Passt gut zu einer Beilage aus gerösteten grünen Bohnen oder einem knackigen Rucola-Salat mit Balsamico-Dressing.

Notizen

Diese herzgesunde Variante ersetzt die Sahne durch verdampfte fettfreie Milch oder griechischen Joghurt, um gesättigte Fette erheblich zu reduzieren, während eine cremige Konsistenz erhalten bleibt. Blumenkohlgnocchi werden verwendet, um raffinierte Kohlenhydrate zu minimieren und den Ballaststoffgehalt im Vergleich zu traditionellen Kartoffelknödeln zu erhöhen. Stellen Sie sicher, dass Sie trocken verpackte, sonnengetrocknete Tomaten verwenden oder gut abtropfen, um überschüssige Kalorien zu begrenzen. Allergene vorhanden: Milch, Eier, Sulfite, Nachtschattengewächse.

Lagerung

Lassen Sie das Gericht vollständig abkühlen, bevor Sie es in einen luftdichten Behälter umfüllen. Im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Die Soße wird dicker, während sie steht, daher beim Wiedererhitzen einen Schuss Wasser oder Brühe unterrühren, um die schöne cremige Konsistenz wiederherzustellen.

Einfrieren

Im robusten, gefrierfesten Behälter bis zu 2 Monate einfrieren. Bedenken Sie, dass die Blumenkohlgnocchi weich werden und die Soße beim Auftauen etwas getrennt werden kann. Gründlich über Nacht im Kühlschrank auftauen und vorsichtig bei niedriger Hitze auf dem Herd erhitzen, um die Soße wieder zusammenzuführen.

Foto deines gekochten Gerichts